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淀粉基食品添加剂
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刘亚伟 作者
化学工业出版社
译者
2008-1 出版日期
207 页数
35.00元 价格
丛书系列
9787122011893 图书编码

淀粉基食品添加剂 在线电子书 图书标签: 专业书籍   

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发表于2025-06-01

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淀粉基食品添加剂 在线电子书 图书描述

本书重点介绍了淀粉的特性，各种淀粉基食品添加剂的生产工业与设备、功能特性，淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例，淀粉基食品添加剂的安全控制技术和测定方法等。列举了大量的淀粉基食品添加剂生产和应用的实例。对目前国际上重点开发的最新产品进行了全面介绍。

本书可作为淀粉精深加工企业技术、管理及销售人员或工人的培训用书，也可作为食品、生物和化工专业大专院校教师和学生的参考书。

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