《四川烹饪高等专科学校烹饪旅游类专业系列教材•山东菜烹饪教程》主要内容：烹饪高校教育事业突飞猛进，为更好适应烹饪高校教育的需要，《四川烹饪高等专科学校烹饪旅游类专业系列教材•山东菜烹饪教程》针对四川烹饪高等专科学校的教学需要而展开。内容包括概述，鲁菜的形成原因，鲁菜常用的烹饪原料，鲁菜擅长的烹调方法，鲁菜饮食习俗，鲁菜的组成，鲁菜的制作。
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