中国果馔500种 (平装) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:第1版 (2003年1月1日)

作者:马凤琴

出品人:

页数:421 页

译者:

出版时间:2003年1月1日

价格:18.0

装帧:平装

isbn号码:9787806840917

丛书系列:

图书标签:

• 中国美食
• 果馔
• 食谱
• 烹饪
• 饮食文化
• 传统美食
• 水果
• 家常菜
• 平装书
• 美食书籍

好的，这里为您提供一份图书简介，内容不包含《中国果馔500种 (平装)》，字数大约1500字。 --- 书名：山河入画：中国传统园林建筑的审美意境与空间哲学 作者：王志远 出版社：文物出版社 出版日期：2023年10月 定价：188.00元 --- 内容简介： 中国传统园林，绝非简单的建筑堆砌或花木陈设，它是一部凝固的诗篇，是人与自然对话的哲学载体，是“天人合一”思想在物质空间中的诗意表达。本书《山河入画：中国传统园林建筑的审美意境与空间哲学》力求深入挖掘中国古典园林背后的文化基因、美学原理及其空间叙事逻辑，带领读者穿梭于苏州的精巧、江南的婉约、北方的雄浑与皇家园林的恢弘之间，领略中国古代文人士大夫阶层独特的生活美学与精神追求。 本书以“意境营造”为核心，系统梳理了中国传统园林的发展脉络，从早期的模仿自然、采掇山水，到魏晋的清谈与自然融合，再到唐宋的成熟与皇家园林的规范化，最终聚焦于明清私家园林的精微与极致。作者认为，理解中国园林，必须首先理解中国人对“山水”二字的独特情感——“山水田园”不仅是地理概念，更是心灵的栖居地。 第一部分：空间叙事：从有限到无限的转换 传统园林最引人入胜之处，在于其对有限空间的无限转化能力。本书开篇即深入剖析了中国园林中“借景”、“对景”和“框景”等空间手法。 借景的哲学： 探讨园林如何通过巧妙的视线引导，将远处的山峦、近处的流水，乃至邻家的竹影都纳入己园，实现“虽由人作，宛自天开”的境界。这不仅仅是一种视觉上的技巧，更体现了中国文化中推崇的“博大胸襟”与“开放性”。 移步换景的动态体验： 分析亭、台、楼、阁、廊、轩等建筑元素如何有机地组织游览的路径。一条曲折的游廊，一次恰到好处的转角，每一次的遮挡与显露，都是对时间感和空间感的主动设计。读者将了解到，园林并非一览无余，而是鼓励人们在行走中去“发现”和“构建”美。 虚实相生的辩证法： 探讨水体、空地（如水池、草坪）与实体建筑之间的关系。水体代表“虚”与“动”，建筑代表“实”与“静”。园林大师们如何通过水面的波光粼粼、雾气的氤氲，来模糊实体边界，创造出如梦似幻的境界。 第二部分：审美意境：诗、画、禅的交融 中国园林是集诗词歌赋、绘画艺术与哲学思辨于一体的综合艺术。本书用大量篇幅阐释了园林意境的来源。 “画境”的物质化： 深入分析宋代山水画（如范宽、李唐）对江南园林布局的影响。园林中的假山叠石，便是将二维平面的水墨意境，转化为三维立体的可触可感的“立轴山水”。例如，如何通过“披麻皴”式的石纹表现山体，如何在水中模拟画中的“云雾缭绕”。 “诗境”的场景嵌入： 探讨题咏的匾额、楹联如何为空间注入明确的文化内涵。一块匾额如“曲径通幽处”，不仅描述了路径，更暗示了一种心境的转变——从俗世的喧嚣到内心的宁静。园林中的每一处景致，都往往对应着一首古诗的意境。 “禅境”的静默力量： 尤其聚焦于文人园林中对“静”的追求。枯山水、竹林、苔藓的运用，无不体现了道家和禅宗的审美取向——反对浮华，追求本真，以少胜多，以静制动。书中所载的禅意空间分析，对于现代人寻求心灵慰藉具有极强的参考价值。 第三部分：材料与技艺：匠心独运的细节艺术 本书不仅关注宏大的布局和深邃的意境，更细致入微地考察了构成园林肌理的各项传统工艺。 叠石艺术的学问： 详解太湖石、灵璧石的审美标准，以及“堆山”这一非凡技艺。堆山不仅仅是石头堆起来，更涉及到“理水”与“理石”的平衡，如何让新堆的假山看起来像是自然演化了千年。 花木的情感象征： 剖析了松、竹、梅（岁寒三友）、以及桃、杏、桂等花卉在园林中的象征意义，它们如何与建筑的朝向、主人的身份形成互文关系。 建筑构件的符号学： 栏杆的样式、门洞的形状（月洞门、瓶形门、壶门）如何控制视线和渗透空间。例如，圆形的月洞门，象征着团圆与圆满，也巧妙地将外部景致切割成一幅幅圆形的画作。 结语：当代回响 《山河入画》的最终目的，是希望读者在面对现代都市的钢筋水泥丛林时，能够重新激活对自然、对人文的敏感度。本书不仅是建筑史研究的专业参考书，更是理解中国传统文化中“居住观”、“自然观”和“审美观”的钥匙。它提醒我们，真正的生活美学，存在于对日常一草一木的敬畏之中，存在于对空间序列的精妙安排之中，而非仅仅是物质的富足。 本书配有大量珍贵的历史手绘图、测绘图以及高清的实景照片，力图将晦涩的理论与直观的感受相结合，为建筑师、景观设计师、历史爱好者以及所有向往诗意栖居的读者，提供一场深刻而美好的精神之旅。 --- 本书特色： 1. 跨学科研究： 融合了建筑学、园林史、美学、文学批评等多重视角。 2. 案例详实： 深入解析拙政园、留园、颐和园、承德避暑山庄等代表性园林的空间案例。 3. 图文并茂： 收录大量独家测绘图和历史文献插图，直观展现设计精髓。 4. 哲学深度： 挖掘园林背后的“天人合一”、“中和之美”等东方哲学思想。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体格局非常宏大，它不仅仅记录了食谱，更像是一部中国古代饮食文化的时间轴。其中穿插的不少名人轶事和诗词典故，为原本严肃的烹饪记录增添了许多人文色彩。我尤其欣赏作者对于“时令”概念的强调，书中明确指出，某些果馔必须在特定的节气才能展现其最佳风味，这体现了一种人与自然和谐共处的传统哲学。 但作为一本面向“500种”的集合，我认为它在“地方特色”的挖掘上还略显保守。虽然提到了不少宫廷御膳的记录，但对于广袤中国大地民间那些独具匠心、尚未被主流文化记录的“草根果馔”，挖掘得还不够深入和广泛。例如，在西南少数民族地区，他们利用独特的热带水果制作的发酵饮品和甜点，书中仅是一笔带过。如果能增加更多田野调查的成果，将地域性、民族性的特色果馔纳入其中，这本书的文化广度与深度将得到极大的提升，真正配得上“中国果馔”这个充满包容性的名字。

评分☆☆☆☆☆

这本书的选材范围之广，确实令人叹为观止。它不仅收录了常见的桃、李、梅、枣，更令人惊喜地发掘出许多我从未听闻的野生水果及其在古代宫廷、民间宴席上的应用。例如，关于“金桔酿酒”的章节，详细描述了不同产地金桔的酸甜平衡度如何影响最终的酒体醇厚度，这种细致入微的对比分析，体现了作者对食材特性的深刻洞察。我特别喜欢那种对地域性差异的强调，这让阅读过程充满了探索的乐趣。 但这种追求“全景式”收录的做法，也带来了一个副作用——内容的分散与冗余。在试图涵盖“500种”的宏大目标下，有些条目仅仅是简单的罗列或重复提及了前文已有的制作要点，缺乏实质性的增量信息。阅读到中后段时，我开始感到一种疲劳感，似乎总是在相似的描述中徘徊，寻找那种耳目一新的感觉变得越来越困难。如果能适当精简部分重复度高的条目，将篇幅集中在最具代表性和创新性的果馔上，或许能使整本书的阅读体验更加紧凑和高效。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实令人眼前一亮，那淡雅的米黄色封皮，配上烫金的字体，散发着一种低调而又深厚的文化气息。我是在一个偶然的机会在旧书店里发现它的，当时只是被它名字的韵味所吸引——“中国果馔500种”，光是想想就能感受到一种深厚的历史沉淀和对食材的极致追求。拿到手里沉甸甸的，页面的触感也相当不错，纸张的厚度和韧性都表明了出版者在制作上的用心。 不过，当我翻开内页时，却发现了一些让我略感意外的地方。插图的排版似乎有些过于密集，虽然色彩还原度很高，但整体视觉上缺乏留白，给人的感觉像是信息量过载。而且，有些菜式的命名虽然非常考究，使用了不少古籍中的词汇，初读之下需要花费一番心思去揣摩其含义，这对于只想快速查找菜谱的读者来说，可能稍显门槛。我原本期待的是那种图文并茂、步骤清晰的现代食谱风格，但这本书更偏向于是一种“考据”或“史料汇编”的感觉，更像是给专业厨师或美食历史研究者准备的工具书，而非普通家庭的烹饪指南。这种风格上的定位差异，让我对它的实用性产生了些许保留。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的文字功底是毋庸置疑的，作者在描述每一种“果馔”的起源、文化背景和历史变迁时，简直像是在进行一场穿越时空的文化之旅。比如，书中对某种南方地区特有的蜜饯制作工艺的详述，不仅仅停留在配料和火候上，更深入挖掘了这种工艺是如何伴随着某一特定朝代的贸易路线而传播开来的。这种深度的挖掘，让我对中国传统甜点制作的脉络有了更宏观的认识。 然而，这种过于侧重历史文化的叙事方式，也导致了它在具体操作指导上的缺失。我尝试着复刻其中一个看起来非常精美的“水晶荔枝糕”，结果发现书中只简单提到了“以玉露浸泡荔枝核，取其精华”，但对于“玉露”的具体指代、浸泡所需的时间，以及后续的凝固剂用量等关键技术细节，语焉不详。这使得我这个业余爱好者在实际操作中感到手足无措，最终成品自然与书中所描绘的意境相去甚远。它更像是一本“欣赏”而非“操作”的指南，适合用来佐酒夜读，但不适合放在厨房台面上随时参考。

评分☆☆☆☆☆

从装帧的材质和印刷的精细度来看，这无疑是一本制作成本较高的书籍，显然是定位在高端收藏或专业研究的范畴。书中的字体选择非常古典，楷书与宋体的交替使用，营造出一种庄重典雅的阅读氛围，这在如今充斥着网络字体和简洁设计的时代，显得尤为珍贵。它成功地将“阅读”这件事，转化成了一种对传统工艺和审美习惯的致敬。 然而，这种过度追求古典美学的倾向，却在易读性上打了折扣。尤其是在一些涉及复杂化学反应或温度控制的制作环节，作者依然坚持使用晦涩的古典文言表述，而不是辅以现代科学术语进行解释。这使得理解某些关键步骤的难度倍增。我曾花了一个下午来解读其中关于“果胶的自然析出与稳定”的描述，如果能配上一张简明的流程图或一个现代化学方程式作为辅助说明，相信能让更多读者，尤其是年轻一代的烹饪爱好者，更顺畅地掌握这些精妙的技艺，而不是望而却步。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆