《普通高等教育"十一五"國傢級規劃教材•中國烹飪概論》是根據“普通高等教育‘十一五’國傢級教材規劃”選題立項書目而編寫的高等職業教育餐飲管理與服務專業教材。 全書共分8章。分彆從中國傳統美食文化、中國烹飪曆史發展狀況、中國烹飪技術原理、中國菜品審美、中國烹飪風味流派、中國烹飪菜品及風味特色、中國筵宴菜品和中國烹飪未來發展諸方麵加以係統闡述。《普通高等教育"十一五"國傢級規劃教材•中國烹飪概論》既重視技術性問題，又重視理論性內容；既具有科學性，又體現時代性。《普通高等教育"十一五"國傢級規劃教材•中國烹飪概論》的編寫，力求循序漸進、由淺入深地把內容講清楚、說明白。7
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用味精的烹飪，不過這書還是會有好的一麵的
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