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烹飪工藝學
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張文虎 作者
對外經濟貿易大學齣版社
譯者
2007-11 出版日期
298 頁數
31.00元 價格
叢書系列
9787810789783 圖書編碼

烹飪工藝學 在線電子書 圖書標籤: 烹飪工藝學   

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發表於2024-12-29

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烹飪工藝學 在線電子書 著者簡介

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烹飪工藝學 在線電子書 圖書描述

進入21世紀以來，中國烹飪事業的發展速度和規模都超過瞭20世紀末，各大區域間烹飪通過彼此的深刻交流，已步入融會發展，重建傳統的新時代。新的菜式、新的調味、新的進餐形式、新的加工方法與新的原料，以前所未有的態勢增長著，極大地充實著中國烹飪工藝內容。新的觀念正指導著中國烹飪工藝的自我再造過程。

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