鴨肥肝生産 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-24
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《鴨肥肝生産》為適應我國鴨肥肝生産發展的新形勢而撰寫。內容包括鴨肥肝生産概論,填飼專用鴨種的繁育,填鴨的特性及選擇,填飼機械及填飼技術,屠宰車間與冷庫,肥鴨的屠宰、取肝與分割,鴨肥肝與鴨副産品的深加工,鴨常見疾病的防治,鴨肥肝的烹調部分。
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