食品质量管理

食品质量管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:7-122
作者:南海娟 编
出品人:
页数:225
译者:
出版时间:2008-1
价格:23.00元
装帧:
isbn号码:9787122012371
丛书系列:
图书标签:
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本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。

全书从我国食品质量的实际出发,阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法,介绍了食品质量的控制与改进以及对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、管理体系、规范,重点介绍了以保证食品安全质量为目的的食品良好操作规范(GMP)、食品卫生标准操作规范(SSOP)、食品质量控制的HACCP系统及ISO 22000:2005食品安全管理体系等。在阐明理论的同时还列举了大量的案例,以便于读者实际应用。

本书可作为中等职业学校及农业院校相关专业的学生、老师的教学及参考用书,也可作为食品企业质量管理的培训教材,还可供社会上对食品质量有兴趣的消费者参考。

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