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食品质量管理
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简体网页||繁体网页
南海娟 编 作者
7-122
译者
2008-1 出版日期
225 页数
23.00元 价格
丛书系列
9787122012371 图书编码

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发表于2024-10-06

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食品质量管理 在线电子书 图书描述

本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。

全书从我国食品质量的实际出发，阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，介绍了食品质量的控制与改进以及对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、管理体系、规范，重点介绍了以保证食品安全质量为目的的食品良好操作规范（GMP）、食品卫生标准操作规范（SSOP）、食品质量控制的HACCP系统及ISO 22000:2005食品安全管理体系等。在阐明理论的同时还列举了大量的案例，以便于读者实际应用。

本书可作为中等职业学校及农业院校相关专业的学生、老师的教学及参考用书，也可作为食品企业质量管理的培训教材，还可供社会上对食品质量有兴趣的消费者参考。

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