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食品質量管理
☆☆☆☆☆
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南海娟 編 作者
7-122
譯者
2008-1 出版日期
225 頁數
23.00元 價格
叢書系列
9787122012371 圖書編碼

食品質量管理 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-14

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食品質量管理 在線電子書 用戶評價

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食品質量管理 在線電子書 著者簡介

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食品質量管理 在線電子書 圖書描述

本書是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。

全書從我國食品質量的實際齣發，闡述瞭食品質量管理的基本概念、理論和方法，介紹瞭食品質量的控製與改進以及對確保食品質量必不可少的法規、標準、組織、管理體係、規範，重點介紹瞭以保證食品安全質量為目的的食品良好操作規範（GMP）、食品衛生標準操作規範（SSOP）、食品質量控製的HACCP係統及ISO 22000:2005食品安全管理體係等。在闡明理論的同時還列舉瞭大量的案例，以便於讀者實際應用。

本書可作為中等職業學校及農業院校相關專業的學生、老師的教學及參考用書，也可作為食品企業質量管理的培訓教材，還可供社會上對食品質量有興趣的消費者參考。

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