蛋制品加工技术 在线电子书 图书标签:
发表于2024-11-12
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本书是《中等职业学校食品类专业十一五规划教材》中的一个分册。
本书包括蛋的基础知识、蛋的储藏保鲜技术以及松花蛋、咸蛋、湿蛋、干燥蛋和新型蛋制品的加工技术及蛋的相关检验方法。
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