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蛋制品加工技术

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司俊玲 编 作者
7-122
译者
2008-1 出版日期
198 页数
20.00元 价格
丛书系列
9787122012227 图书编码

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发表于2024-11-12


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蛋制品加工技术 在线电子书 图书描述

本书是《中等职业学校食品类专业十一五规划教材》中的一个分册。

本书包括蛋的基础知识、蛋的储藏保鲜技术以及松花蛋、咸蛋、湿蛋、干燥蛋和新型蛋制品的加工技术及蛋的相关检验方法。

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