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蛋製品加工技術
☆☆☆☆☆
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司俊玲 編 作者
7-122
譯者
2008-1 出版日期
198 頁數
20.00元 價格
叢書系列
9787122012227 圖書編碼

蛋製品加工技術 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-24

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蛋製品加工技術 在線電子書 著者簡介

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蛋製品加工技術 在線電子書 圖書描述

本書是《中等職業學校食品類專業十一五規劃教材》中的一個分冊。

本書包括蛋的基礎知識、蛋的儲藏保鮮技術以及鬆花蛋、鹹蛋、濕蛋、乾燥蛋和新型蛋製品的加工技術及蛋的相關檢驗方法。

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