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Authentic Cuban recipes offer a mixture of Spanish, Indian, African, Chinese, and Portuguese cuisine, from appetizers like Green Plantain Chips, to such entrees as Roast Pork Creole, to tropical rum-based drinks and desserts. Filled with reminiscences and evocative halftone photos of Randelman's childhood in pre-Castro Cuba, this book presents more than 200 traditional recipes for Cuban dishes, a cuisine that lusciously combines Spanish, Indian, African, Chinese, and Portuguese influences.
在古巴革命的动荡年代，一位名叫艾琳娜的年轻女子，在哈瓦那的老城区经营着一家小小的家庭餐馆。这家餐馆不仅是她赖以生存的生计，更是她与家人、朋友和社区情感维系的纽带。餐馆的每一个角落都承载着岁月的痕迹，墙壁上挂着泛黄的照片，空气中弥漫着咖啡和蔗糖的香气，这些都在诉说着属于艾琳娜和她的家人的故事。 艾琳娜的祖母，一位经验丰富的厨师，将家族世代相传的食谱和烹饪技巧传授给了她。这些食谱不仅仅是食材的堆砌，更是对古巴历史、文化和生活方式的传承。从家常的米饭豆子，到节庆时才出现的烤乳猪，每一道菜都蕴含着一个故事，一段记忆，一种情感。艾琳娜在厨房里忙碌的身影，就像是在用双手描绘古巴的风情画卷。 革命的到来，给这个国家的许多家庭带来了前所未有的挑战。艾琳娜的家庭也不例外。食物的供应变得紧张，生活必需品也日益稀缺。然而，正是这样的困境，激发了艾琳娜的创造力和韧性。她学会了如何用最少的食材做出最美味的菜肴，如何在资源匮乏的情况下依然保持餐馆的温暖和活力。她用自己的双手，为家人和社区带来了慰藉和希望。 书中，艾琳娜的故事将通过几个重要的时间节点展开。 童年回忆与祖母的教诲： 故事的开篇，我们将跟随年幼的艾琳娜，进入她充满阳光的童年。在祖母的身边，她第一次感受到了厨房的魔力。祖母耐心地教她如何挑选新鲜的食材，如何准确地掌握调味的火候，更重要的是，如何用心去烹饪。那些关于甘蔗田的童谣，关于海边捕鱼的传说，都融入了祖母的食谱中，成为艾琳娜心中最珍贵的宝藏。 初露锋芒的年轻厨师： 随着艾琳娜长大，她逐渐接过了祖母的厨具。在自家餐馆里，她开始尝试将传统的古巴菜肴进行创新，但始终不忘本源。她对食材的选择有着近乎苛刻的要求，坚持使用当地最新鲜的农产品，哪怕这意味着需要花费更多的时间和精力去搜寻。她的热情和才华逐渐吸引了更多的食客，餐馆也成为了小有名气的聚会场所。 时代变迁的冲击： 革命的风暴席卷而来，物资的匮乏和政治的动荡，给餐馆的经营带来了巨大的压力。艾琳娜不得不面对食品短缺的现实，学会 rationing（定量配给），并积极寻找替代食材。那些曾经唾手可得的香料和肉类，如今变得弥足珍贵。然而，艾琳娜并未因此气馁，她用自己的智慧，开发出了一系列用简单食材制作的美味佳肴，让人们在艰难的日子里也能感受到温暖和饱足。 社区的凝聚力： 在最困难的时期，艾琳娜的餐馆不仅仅是一个吃饭的地方，更成为了社区的中心。邻里之间互相帮助，分享食物和信息。艾琳娜用自己的双手，为那些失去亲人、无依无靠的人们烹饪热腾腾的食物，用美食传递着关怀和支持。那些在餐馆里围坐在一起用餐的人们，共同分享着希望，也共同承担着生活的重担。 传承与展望： 即使在最艰苦的日子里，艾琳娜也从未放弃对古巴烹饪的热爱和对未来的憧憬。她相信，即使在时代的洪流中，美食的力量也能够连接过去、现在和未来。她开始将自己的烹饪心得记录下来，不仅是为了留住那些珍贵的记忆，更是为了将这份对古巴美食的热情传递给下一代。 这本书将带领读者穿越时空，体验一个古巴家庭在变革年代的坚韧与温情。通过艾琳娜的故事，我们不仅能品味到地道的古巴风味，更能感受到在逆境中，家庭、社区和美食所能带来的强大力量。它是一段关于成长、关于坚持、关于如何在失落与希望之间找到平衡的感人叙事。每一页都充满了对古巴人民生活的热爱与深刻洞察，仿佛能闻到厨房里飘出的阵阵香气，听到餐桌上此起彼伏的欢声笑语。这是一本献给所有热爱生活、热爱美食、热爱家庭的人们的故事。
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