现代制糖化学与工艺学

现代制糖化学与工艺学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:7-122
作者:霍汉镇
出品人:
页数:313
译者:
出版时间:2008-1
价格:59.00元
装帧:
isbn号码:9787122015785
丛书系列:
图书标签:
  • 飲食學 
  • 制糖 
  •  
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《现代制糖化学与工艺学》主要介绍现代的制糖工艺,包括白糖、原糖、精糖的生产技术,重点讨论对传统生产工艺的改革、提高产品质量和开发新产品的创新技术,如多种糖液气浮清净技术、澄清新工艺、离子交换树脂和膜分离技术等;并结合糖业生产中普遍性的技术问题,提出多种有效措施。《现代制糖化学与工艺学》的论述深入到化学的层面,重点研讨有色物、灰分和胶体物质以及各种化学变化,同时还突出论述了制糖工业节能的主要措施和先进经验。《现代制糖化学与工艺学》是作者从事制糖科技工作五十余载的结晶之作,对制糖生产技术有较高的参考价值,理论深人浅出、生产指导性强;可供制糖业的生产技术人员、管理人员、有经验的工人以及高等院校师生参考。

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