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Handbook of Nutrition and Food Services Systems

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Jackson 作者
Jones & Bartlett Pub
譯者
2007-12 出版日期
350 頁數
$ 136.67 價格
HRD
叢書系列
9780834207608 圖書編碼

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Handbook of Nutrition and Food Services Systems 在線電子書 圖書描述

A "must have" resource for nutrition and food service administrators, providing vital information about trends in the industry, how others are meeting current demands with innovative programs that contain costs without compromising quality, the standards of care in more progressive settings, and how innovative techniques and technological advancements can be implemented to control resources while upholding these standards. Optional methods for the delivery of food service and nutrition care are presented along with actual case studies illustrating innovative solutions to the common dilemmas confronting dietetic professionals today. Includes an Instructor's Manual.

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