Eating for Lower Cholesterol pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Transition Vendor

作者:Jones, Catherine Cheremeteff/ Trujillo, Elaine B.

出品人:

页数:320

译者:

出版时间:2005-10

价格:$ 17.95

装帧:Pap

isbn号码:9781569243763

丛书系列:

图书标签:

胆固醇
心脏健康
饮食
健康饮食
食谱
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低胆固醇食谱
健康生活
营养
饮食疗法

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具体描述

Eating for lower cholesterol has never been easier, or tastier.

High cholesterol is directly associated with heart disease. New national guidelines for healthy cholesterol levels, recently revised to be more stringent, mean millions of Americans need to bring their levels down. While doctors fill out millions of prescriptions for cholesterol-lowering drugs, diet remains a proven, supremely effective way to reduce cholesterol. Now, professional cookbook author and health-conscious chef, Catherine Jones, and one of the nation’s leading nutritionists, Elaine B. Trujillo, offer a wealth of cutting-edge information along with a collection of delicious recipes to help lower your cholesterol levels. Key features of this authoritative, information-packed book include:

• An introduction, clearly explaining cholesterol and how it relates to heart disease, what your "numbers" mean, risk factors for developing high cholesterol, high cholesterol in women and children, and other vital information

• More than 100 heart-healthy recipes, easy enough for everyday fare and guaranteed to please everyone—from breakfast to dinner, with snacks in between

• Tips for stocking a heart-healthy pantry

• More than 100 text boxes, highlighting the latest research findings, health claims, shopping, cooking, meal planning, fast food dangers, and other practical, essential information

• A Stay Balanced Scale, to help you take control of your diet without ever feeling deprived

• Nutrition information accompanying each recipe that explains heart-health benefits, including nutritional breakdowns and ADA exchanges for diabetics

《餐桌上的心血管守护者》这是一本关于如何通过日常饮食来积极管理和降低胆固醇水平的实用指南。本书并非提供快速解决方案或极端饮食模式，而是着重于建立一种可持续、美味且富含营养的饮食习惯，从而帮助读者构建更健康的心血管系统。本书的核心理念是：食物的力量远比我们想象的要强大。通过深入浅出的讲解，我们将一起探索那些对心血管健康至关重要的营养素，例如可溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）、植物甾醇/甾烷醇，以及富含抗氧化剂的食物。我们将详细解析这些成分如何在体内发挥作用，帮助清除血液中的“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇，LDL-C），同时提升“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C）的水平。本书将为你揭示哪些食物是你的心血管健康的天然盟友，并提供详尽的食用建议。你会了解到，燕麦、大麦、豆类（如扁豆、鹰嘴豆、黑豆）等富含可溶性纤维的食物，是如何如同“海绵”一般吸附胆固醇，并将其排出体外的。我们会深入探讨橄榄油、牛油果、坚果（如杏仁、核桃、开心果）以及各种种子（如亚麻籽、奇亚籽）中宝贵的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们不仅能改善血脂，还能降低炎症反应。鱼类，特别是深海鱼类，如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼，它们富含的Omega-3脂肪酸，更是心血管健康的明星。我们将详细介绍它们是如何通过多种机制来保护心脏，包括降低甘油三酯、减缓动脉粥样硬化进程、以及改善心律。同时，本书也会详细阐述植物甾醇和甾烷醇的作用。这些天然存在于植物中的化合物，结构与胆固醇相似，能够与肠道中的胆固醇竞争吸收，从而有效降低血液中的LDL-C水平。我们将指导你如何通过食用强化植物甾醇/甾烷醇的食品，如某些人造黄油、酸奶或果汁，或者直接摄取富含天然植物甾醇的食物，如谷物、蔬菜和水果，来达到这一目标。除了“应该吃什么”，本书同样会关注“哪些食物需要适量或谨慎摄入”。我们不会宣扬完全戒断，而是强调理解和管理饱和脂肪和反式脂肪的摄入。你会了解到，红肉、黄油、全脂奶制品中天然存在的饱和脂肪，以及加工食品中隐藏的反式脂肪，是如何影响胆固醇水平的。本书将提供具体的替换建议，例如选择去皮禽肉、低脂奶制品，以及在烹饪时使用更健康的油脂。本书的另一大亮点在于其丰富的食谱和膳食计划。我们深知，健康饮食的关键在于美味和可行性。因此，本书汇集了大量易于操作、营养均衡且富有创意的食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐以及零食。这些食谱不仅注重食材的选择，更强调烹饪方法的优化，比如多采用蒸、煮、烤、炖等少油烟的烹饪方式。从香气四溢的燕麦粥到色彩斑斓的蔬菜沙拉，从鲜美多汁的烤鱼到温暖滋补的豆类汤，你都能找到心仪的美味，而且每一道菜肴都经过精心设计，能够有效支持你的胆固醇管理目标。此外，本书还提供了一系列实用的生活方式建议，因为饮食与生活习惯是相辅相成的。我们将探讨规律运动对心血管健康的重要性，以及如何通过运动来辅助降低胆固醇。我们也会关注压力管理、充足睡眠和戒烟限酒等因素，它们共同构成了维护心脏健康的全方位体系。无论是你刚刚开始关注自己的胆固醇水平，还是已经面临相关健康挑战，亦或是希望进一步优化自己的饮食以达到最佳心血管健康状态，《餐桌上的心血管守护者》都将是你值得信赖的伙伴。本书旨在赋予你知识和工具，让你能够自信地做出更明智的食物选择，享受健康美味的生活，并最终成为自己心血管健康的积极守护者。这是一次关于美食与健康的探索之旅，一次关于重塑身体健康的赋权之旅。