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出版者:Inner Traditions

作者:Schleicher, Peter/ Saleh, Mohamed

出品人:

页数:90

译者:

出版时间:2000-4

价格:$ 14.63

装帧:Pap

isbn号码:9780892818433

丛书系列:

图书标签:

Black Cumin
Nigella Sativa
Kalongi
Herbal Medicine
Natural Remedies
Health Benefits
Seeds
Spice
Ayurveda
Traditional Medicine

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具体描述

Written by leading experts on black cumin, this is the first book to fully explore the amazing effectiveness of this herb against immune-system disorders, allergies, asthma, and skin problems.

《黑孜然》的诞生，源于作者对印度次大陆古老香料——黑孜然（Nigella sativa）——深沉的好奇与探索。这本书并非是一部简单的食谱或药典，而是一场跨越千年历史、横贯地域文化、深入植物科学的全面考察。作者以严谨的研究态度和生动的叙事笔触，为读者揭示了黑孜然从一粒微小的种子，如何演变成影响人类健康、饮食乃至精神生活的重要存在。本书首先追溯了黑孜然悠久的历史足迹。从古埃及法老墓穴中发现的黑孜然残渣，到古希腊医生希波克拉底的医学著作中对其药效的赞誉，再到伊斯兰教先知穆罕默德将其誉为“除了死亡，万能的良药”，黑孜然在不同的文明中扮演着至关重要的角色。作者通过查阅大量史料文献、考古发现以及传统医学典籍，构建了一幅详实的黑孜然历史画卷，展现了它如何在不同时代、不同文化背景下被人们认识、使用和珍视。接着，本书深入探讨了黑孜然的植物学特性。从其独特的生长环境、播种、开花到最终成熟的种子，作者详细描绘了黑孜然的生命周期。书中不仅介绍了其植物学分类、形态特征，更重点解析了黑孜然种子内部蕴藏的复杂化学成分。通过科学的分析，我们得以了解黑孜然中那些赋予其非凡功效的关键活性物质，如胸腺醌（Thymoquinone）、二氢胸腺醌（Dihydrothymquinone）、百里酚（Thymol）等。这些物质是如何协同作用，构成了黑孜然强大的抗氧化、抗炎、免疫调节等特性，书中将以清晰易懂的方式呈现。随后，本书将目光聚焦于黑孜然在传统医学中的应用。印度阿育吠陀（Ayurveda）、中国传统医学、波斯传统医学以及地中海沿岸的民间疗法，都曾广泛记载和应用黑孜然来治疗各种疾病，从消化不良、呼吸系统疾病到皮肤问题，甚至精神困扰。作者详细梳理了这些传统医学体系中关于黑孜然的处方、剂型和治疗理论，并对其疗效进行了科学的解读，探讨其与现代医学研究成果之间的联系与印证。当然，黑孜然在现代科学研究中的进展也是本书不可或缺的重要组成部分。近年来，大量的科学实验和临床研究，正在不断揭示黑孜然种子中活性成分的潜在健康益处。书中将系统介绍这些前沿的研究成果，包括黑孜然在增强免疫力、对抗炎症、改善呼吸系统健康、辅助血糖和血脂管理、保护肝脏功能、以及潜在的抗癌作用等方面所展现出的积极潜力。作者将引述最新的研究数据和科学发现，力求为读者提供一个基于证据的、全面的健康认知。除了其药用价值，《黑孜然》也并未忽略它在饮食文化中的地位。在印度、中东、北非以及地中海地区，黑孜然作为一种重要的香料，被广泛应用于烹饪中，为菜肴增添独特的风味和香气。书中将介绍黑孜然在各种美食中的运用，从面包、咖喱到炖菜、沙拉，展示其如何丰富我们的味蕾体验。作者也会分享一些传统或创新的黑孜然烹饪方法，让读者能够亲身感受这颗小小种子带来的烹饪乐趣。最后，《黑孜然》一书更试图引领读者思考人与自然、健康与传统的深度关系。在现代社会，我们越来越依赖科技和化学制品来解决健康问题，但黑孜然这颗源于自然的馈赠，却以其温和而强大的力量，提示着我们回归自然、尊重传统智慧的重要性。通过对黑孜然的深入了解，我们不仅能够认识到一种神奇的植物，更能从中汲取关于健康生活、自然疗法以及可持续发展的生活哲学。本书的写作风格旨在兼顾科学的严谨性和叙事的生动性。作者避免使用过于专业的术语，力求用通俗易懂的语言，将复杂的科学原理和历史信息传达给广大读者。每一章都经过精心策划，逻辑清晰，层层递进，既有宏观的视角，又不乏微观的细节。读者在阅读过程中，将不仅仅是获取知识，更会被这颗古老种子所蕴含的神秘魅力和生命力所吸引，展开一场关于健康、历史与自然的奇妙旅程。