Curry pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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莉泽特•科林厄姆（Lizzie Collingham）在剑桥耶稣学院充任访问学者之前，曾在沃威克大学教授历史。她著有《帝国体制：英国统治印度时期的物质经验，1800-1947年》。现在身为自由学者兼作家的她曾在瑞士、德国、奥地利和法国生活过，但仍在寻觅定居之处。邵文实，文学博士，现为东南大学中文系副教授。教书研习之余，以翻译为乐，迄今已出版的译著有《女性白皮书》、《非常女人》（北方文艺出版社，2000年）、《赢者之师》、《美国悲剧》（昆仑出版社，2001年）、《日本魅影》（鹭江出版社，2006年）等十余部，共计三百余万字。

出版者:Oxford University Press

作者:Lizzie Collingham

出品人:

页数:352

译者:

出版时间:2006-2-6

价格:USD 28.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780195172416

丛书系列:

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具体描述

读后感

评分☆☆☆☆☆

我一直以为“咖喱”是一种植物，就和辣椒一样。印度人民像摘辣椒那样摘下咖喱，捣碎，煮成糊状，倒在各种食物上，就做成了印度特色的咖喱盖浇饭。在坚持了这个想法那么多年后，我发现，咖喱居然不是一种植物。如此失望的应该不止我一个吧。咖喱是“英国人用来描述一些列由印...

评分☆☆☆☆☆

这本书在手头放了半年多终于提起兴趣读完了。看完的时候，嘴里泛出了奶油的甜腻味道——果然对于某而言，印度式咖喱作为一种日常食品还是口味太重了。而这本书，也不是一本轻松的读物。一直以为咖喱是指某种加入特定香料炖出的食物，但事实上，咖喱几乎可以代表大部分的印度菜...

评分☆☆☆☆☆

可别被太多的历史名词和陌生植物吓倒----放弃这本书，你会放弃从一个有趣的侧面了解印度，这个古老、庞杂、甚至是有点混乱（外人看来）的地区（只能说地区，因为在上世纪中以前，它还包括了巴基斯坦、孟加拉国、尼泊尔）。印度的历史是一个被侵略和混合的过程。人种外貌如是，...

评分☆☆☆☆☆

正如前言推荐中所说，这是一段印度殖民时期的社会变迁史。诚然，英国殖民者强迫整个印度社会改变了它的结构和历史进程，但我反倒在同情那些无根飘摇的英国贩子。最感慨的乱入的“茶”那章，不能不想到直接相关的鸦片战争、美国独立战争，以及此后被一群苍蝇盯上的中国。世界...

评分☆☆☆☆☆

看到书名，本以为是一本专门写咖喱制作的美食之书，可翻开封面后才明白这其实是一本印度咖喱变迁的历史书。当然，既然是以咖喱为主题，自然不会少了各种各样的咖喱美食制作方法，只不过读来有一种在读历史书般的迷茫感。当我们听到咖喱的时候，脑海中出现的必然是一种黄色的...

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这书读着都饿，主要写印度历史和“咖喱”。不同的咖喱代表菜其实产生自非常不同的历史脉络，比如biryani有很大Mughal帝国带来的中亚抓饭的元素，vindaloo则是葡萄牙人引入辣椒和南印度料理协商结合的过程。英国统治印度期间把大部分在印度人眼中不同细分的菜统称／同化结合为curry，并因为殖民统治的mobility使其成为pan-Indian cuisine。今天的curry成为了印度的national cuisine，是印度多元混杂的历史脉络在现代／殖民过程中逐渐整合为国族的结果。

评分☆☆☆☆☆