Tongue Ties pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Palgrave Macmillan

作者:P. Rez Firmat, Gustavo

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:

价格:$ 40.68

装帧:Pap

isbn号码:9781403962898

丛书系列:

图书标签:

• bilingual
• 家庭关系
• 沟通
• 情感
• 心理学
• 人际关系
• 自我成长
• 原生家庭
• 亲子关系
• 成长
• 婚姻

《舌尖上的中国：舌尖上的世界》 烹饪不仅仅是生存的必需，更是一种跨越文化、连接心灵的艺术。 《舌尖上的中国：舌尖上的世界》是一部献给美食爱好者，以及所有对世界文化充满好奇的读者的深度探索之旅。本书并非简单罗列食谱，而是以一种温情而富有洞察力的笔触，带领读者走进世界各地最地道、最动人的餐桌故事。我们相信，每一道菜肴都承载着一段历史，一种情感，一种对生活的热爱，以及一个民族的灵魂。 第一章：味蕾的乡愁：故土的呼唤 从中国广袤的土地出发，我们首先回到那片孕育了无数经典味道的家园。本书将从中国不同地域的代表性美食入手，深入挖掘它们背后的文化基因。 川菜：辣与麻的交响曲 我们不仅仅谈论麻婆豆腐的麻辣鲜香，更要探究这股“辣”劲在中国西南高原形成的原因。气候、地理、历史的演变，如何让辣椒在中国落地生根，并演变成如此丰富多样的风味？我们将追溯花椒、辣椒、豆瓣酱这些川菜灵魂食材的起源，访谈那些坚守传统工艺的老厨师，分享他们如何用最朴素的食材，烹饪出最撼动人心的味道。从街头小吃到家常小炒，从宴席大菜到节庆点心，川菜的“百菜百味，一菜一格”背后，是四川人热情、泼辣、乐观的生活态度，是他们面对艰辛也能找到乐趣的生活哲学。 粤菜：清淡鲜美的精致哲学 与川菜的浓烈不同，粤菜以其清淡、鲜美、原汁原味的特点闻名于世。我们将深入探究“食不厌精，脍不厌细”的粤菜理念，了解粤菜师傅如何通过精湛的刀工、对火候的极致掌控，以及对食材本味的尊重，来呈现食物最纯粹的美味。从早茶的点心，到炖品的滋补，再到海鲜的鲜活，粤菜不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对健康的追求，对生活品质的提升。我们将走访广东的渔村，探寻最新鲜的海产；深入内陆的菜园，了解时令蔬菜的奥秘；采访那些坚持手作的点心师傅，感受他们对传统技艺的传承。 北方面食：粗犷与细腻的融合 面食是中国北方人民的主食，它承载着北方人民朴实而坚韧的性格。从秦始皇时代的饺子，到北方大地上随处可见的馒头、花卷，再到各具特色的面条——拉面、刀削面、烩面……本书将带您领略北方面食的多样魅力。我们将探究面粉的种类、发酵的奥秘，以及不同地域在面食制作上的独特之处。一块简单的面团，在北方人民的手中，可以变幻出无数种形态和风味，它们是北方人家中最温暖的味道，也是寒冬里最实在的慰藉。 江南水乡：烟雨朦胧的米香 在烟雨朦胧的江南，米饭、河鲜、时令蔬菜构成了这里独特的味觉地图。我们将深入探访周庄、乌镇等江南古镇，品味“姑苏点心”的精致，体验“清炖狮子头”的醇厚，“松鼠鳜鱼”的酸甜，以及当地人家餐桌上的家常菜肴。江南的美食，如同其风景一样，带着一份淡雅与精致，在不经意间触动人的心弦。 第二章：远方的餐桌：世界风情的品鉴 走出中国，我们的脚步将遍及世界的各个角落，去发掘那些同样充满故事和温度的异域美食。 意大利：地中海的阳光与热情 意大利，一个将美食视为生命的国家。本书将带您深入意大利的乡村，探访那里的家庭厨房，品尝最地道的意面、披萨、烩饭。我们不仅仅关注番茄、罗勒、橄榄油这些经典食材，更要探究意大利不同地区在烹饪方式上的差异，以及“慢食”理念如何影响着意大利人的生活。从罗马的街头小吃到佛罗伦萨的T骨牛排，从那不勒斯的披萨到西西里岛的海鲜，意大利美食中蕴含着对家庭、对生活的热爱，以及对自然的深深敬意。 法国：精致与浪漫的味蕾之旅 法国，一个被誉为“美食王国”的国度。我们将探索法国菜肴的精髓，从法式浓汤的醇厚，到鹅肝酱的细腻，从勃艮第红酒炖牛肉的浓郁，到马卡龙的缤纷。本书将关注法国菜肴的烹饪技法，对酱汁的运用，以及食材的搭配。同时，我们也将探讨法国饮食文化中对“餐桌礼仪”的重视，以及“品酒”在这场味蕾盛宴中所扮演的重要角色。法国美食不仅仅是味觉的享受，更是一种生活艺术的体现。 日本：禅意与自然的和谐 日本料理以其精致、健康、注重食材原味而闻名。我们将深入了解寿司、刺身、天妇罗等经典日式料理的制作技艺，探究其背后蕴含的“禅意”美学。本书将关注日本料理对食材新鲜度的极致追求，对摆盘艺术的用心，以及季节性食材在其中扮演的重要角色。从北海道的新鲜海产，到京都的怀石料理，日本料理体现了一种与自然和谐共存的生活哲学。 墨西哥：热情奔放的味蕾盛宴 墨西哥，一个充满色彩和活力的国度。本书将带您走进墨西哥的市集，品尝塔可、卷饼、玉米饼等经典街头小吃，感受其辛辣、浓郁的风味。我们将探究辣椒、玉米、豆类等墨西哥饮食的基石，以及这些食材如何与当地文化深度融合。墨西哥的美食，如同其人民一样，热情、奔放，充满了生活的力量。 印度：香料的迷人国度 印度，一个以香料闻名的神秘国度。本书将带您探索印度各种香料的奥秘，了解它们如何被巧妙地运用，创造出千变万化的咖喱风味。我们将品尝北印度浓郁的奶香咖喱，以及南印度辛辣而清爽的咖喱。印度人对食物的热爱，体现在他们对色彩、气味、口感的极致追求，以及对分享的重视。 泰国：酸辣鲜香的东南亚风情 泰国，一个充满热带风情的国度，其美食以酸、辣、甜、咸、苦五味俱全而著称。我们将品尝冬阴功汤的酸辣，绿咖喱的浓郁，以及泰式炒河粉的香甜。本书将关注泰国菜肴中对新鲜香草、辣椒、柠檬的运用，以及食材的合理搭配。泰国美食，如同一场色彩斑斓的嘉年华，瞬间点燃你的味蕾。 第三章：餐桌上的故事：情感的连接 食物不仅仅是味蕾的享受，更是情感的载体，是家庭、友情、爱情的纽带。 家庭的温度：妈妈的味道 本书将穿插讲述来自世界各地的家庭厨房故事。那些看似普通的家常菜，却承载着父母对子女的爱，家庭成员之间的羁绊。我们采访了来自不同国家的家庭，听他们讲述关于食物的记忆，关于餐桌上的温情时刻。也许是一碗简单的汤面，也许是一顿丰盛的晚餐，但它们都传递着最真挚的情感。 节日的盛宴：文化的传承 每一个节日，都少不了一顿特别的盛宴。无论是中国的春节饺子，还是西方感恩节的火鸡大餐，亦或是中东的开斋节美食，本书都将深入探讨这些节日食物背后的文化意义和历史渊源。它们不仅仅是食物，更是文化传承的载体，是人们寄托情感、凝聚认同的重要方式。 街头的烟火气：市井的温度 从中国的小巷深处到法国的街角咖啡馆，从墨西哥的街头餐车到泰国的夜市，街头小吃总是最能代表一个地方的真实生活气息。本书将带领读者走进这些充满活力的市井之地，品尝那些看似不起眼，却味道惊艳的街头美食。它们是普通人生活的写照，是这座城市最生动的味觉名片。 一次难忘的相遇：美食与人生的交织 有时候，一次美食的体验，会成为人生中一段难忘的际遇。也许是在旅途中偶遇的一家小餐馆，也许是一次与当地人的美食交流，这些经历都将食物与人生紧密地联系在一起。本书将分享一些这样的故事，讲述食物如何成为连接人与人、连接文化、改变人生的桥梁。 《舌尖上的中国：舌尖上的世界》 是一本充满温度和情怀的书。它不仅仅是一部美食指南，更是一扇窗户，透过这扇窗，读者可以看到世界的多彩，感受到不同文化的魅力，更重要的是，体会到食物所蕴含的深厚情感和生命的力量。我们邀请您一同踏上这场味蕾与心灵的奇妙旅程，发现更多关于食物的故事，品味更多人生的况味。

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