具体描述
The 21st-century edition of this groundbreaking work by Dr. Elson Haas with Dr. Buck Levin presents the most current health and nutrition information available in an easy-to-use format with a friendly, engaging tone. Decades of practical experience and scientific research are compiled into one encyclopedic volume that features newly expanded chapters on special supplements, lifestage programs, and breakthrough medical treatment protocals for conditions including fatigue, viral illnesses, weight management, and mental and mood disorders such as anxiety, ADHD, and depression.PART ONE gives a detailed analysis of The Building Blocks of nutrition: water, carbohydrates, proteins, fats and oils, vitamins, minerals, and other nutrients.PART TWO evaluates Foods and Diets, discussing every food group and most diets around the world. A special chapter on the environment and nutrition raises awareness and offers guidance about food additives, industrial chemicals, food irradiation, electropollution, and other health and ecological issues.PART THREE brings all of this nutritional information together, showing readers how to make wise and commonsense choices while Building a Healthy Diet. A personalized eating plan for the year, The Ideal Diet is both seasonally and naturally based, and a healthy lifelong diet.PART FOUR contains specific nutritional and lifestyle therapies for enhancing all stages of life and suggests treatments for common conditions and diseases such as aging, menopause, bone loss, weight loss, and cancer by focusing on Nutritional Applications: 32 Special Diet and Supplement Programs.Anyone interested in enhancing wellness, eating right, treating illness naturally, and living in harmony with nature will find Staying Healthy with Nutrition to be the ultimate handbook for optimal health and vitality.“For more than thirty years my colleague Dr. Elson Haas has contributed to the field of nutritional education to the benefit of both the public and health practitioners. This new edition of his classic guide is user friendly and filled with current scientific studies, making it possible for everyone to be up to date in this most important are of knowledge about health. In my opinion, Staying Healthy with Nutrition is an excellent guide for those wishing to make smarter dietary choices.”—Andrew Weil, MD, author of 8 Weeks to Optimum Health and Healthy Aging“The comprehensiveness of Dr. Haas's Staying Healthy with Nutrition makes it a great desk reference for physicians and other healthcare practitioners or professionals. The more controversial topics are handled with considerable fairness and insight.”—T. Colin Campbell, PhD, Professor Emeritus of Nutritional Biochemistry at Cornell University, and author of The China Study
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用户评价
我不得不说，《Staying Healthy with Nutrition》这本书真是解开了我许多关于健康饮食的困惑。长期以来，我一直被各种 conflicting 的饮食建议所困扰，不知道该相信什么。这本书提供了一个非常系统化的方法来理解食物与健康之间的联系。它并没有推崇某种单一的饮食模式，而是强调个体差异，并教会读者如何根据自己的身体状况、生活方式和目标来做出最适合自己的选择。我特别喜欢书中关于“食物作为信息”的理念，它让我明白，我们吃的不仅仅是能量和营养，更是对身体细胞发出的指令。作者对各种维生素和矿物质的深入讲解，让我对它们在身体内的微妙作用有了更深的认识，比如维生素D在免疫系统中的角色，以及镁对肌肉和神经功能的至关重要性。而且，书中还探讨了食物过敏和不耐受的问题，以及如何通过调整饮食来缓解相关的症状，这对于很多饱受困扰的人来说，无疑是一盏明灯。我还会定期回顾书中的“营养素对照表”，它就像一本随身的营养百科全书，让我随时都能查阅和参考。总而言之，这本书不是一本教你“减肥秘籍”的书，而是一本真正帮助你建立健康生活方式的书。
评分《Staying Healthy with Nutrition》这本书，如果让我用一个词来形容，那就是“全面”。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于身体如何运作的书。我过去一直觉得营养学是一门非常复杂的学科，需要专业的知识才能理解，但这本书打破了我的这种固有认知。作者以一种非常平易近人的方式，将各种营养素的功能、它们在身体内的代谢过程，以及它们与各种慢性疾病的关系娓娓道来。让我印象深刻的是，书中花了大量的篇幅来探讨“食物的质量”而非仅仅是“数量”，这包括了食材的来源、加工方式以及烹饪方法对营养价值的影响。我以前很少关注这些细节，但读完之后，我才意识到原来我们每天吃的食物，背后有那么多值得我们去思考和选择的环节。书中关于“抗氧化剂”和“炎症”的章节尤其吸引我，它让我明白了为什么某些食物能够帮助身体对抗自由基的损伤，以及长期慢性炎症对身体的潜在危害。而且，作者还给出了非常具体的建议，比如如何选择全谷物、如何摄入足够的膳食纤维，以及如何平衡膳食中的Omega-3和Omega-6脂肪酸。这本书让我意识到，营养健康并非一蹴而就，而是一个需要长期坚持和不断学习的过程，这本书为我提供了坚实的基础和明确的方向。
评分《Staying Healthy with Nutrition》这本书为我开启了一扇全新的健康之门。我一直认为，健康饮食就是少吃油、少吃糖，多吃蔬菜水果，但这本书让我明白，这远远不够。作者以一种非常科学且易于理解的方式，深入浅出地讲解了人体对各种营养素的需求，以及这些营养素如何协同工作来维持身体的健康。我尤其被书中关于“生物利用度”的章节所吸引，它让我了解到，即使我们摄入了足够的营养素，如果身体无法有效地吸收和利用，那也是徒劳。作者还非常细致地分析了不同食物的营养成分，并给出了如何最大化营养摄入的实用技巧。我以前从不知道，某些食物搭配在一起能够提高营养素的吸收率，或者某些烹饪方法会损失大量的营养。这本书还强调了“全食物”的重要性，以及加工食品对健康的潜在危害，这让我开始重新审视自己的日常饮食。我还会时不时地参考书中的“营养指南”，它帮助我更好地规划我的日常膳食，确保我摄入了足够的多样化营养。这本书就像一个全面的营养顾问，它不仅提供了知识，更重要的是，它激发了我积极主动地去关注和管理自己身体健康的热情。
评分读完《Staying Healthy with Nutrition》，我最大的感受是它提供了一种非常实用的、赋能于读者的视角。与其说是教你“怎么吃”，不如说是“理解为什么这么吃”。作者非常巧妙地将看似枯燥的营养学知识，转化为一个个可以直接应用到日常生活的洞察。我尤其喜欢书中关于宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的详细解析，它不是简单地告诉你“多吃蔬菜”，而是解释了为什么蔬菜中的特定维生素对能量代谢至关重要，以及为什么优质蛋白质对肌肉修复和合成必不可少。这本书颠覆了我过去一些根深蒂固的饮食误区，比如关于“低脂饮食”的讨论，让我认识到健康的脂肪对于大脑功能和激素分泌的重要性。此外，作者在“食物与情绪”这一章节的阐述也让我受益匪浅，它解释了大脑中的神经递质如何受到饮食的影响，以及某些食物如何能帮助我们缓解压力、改善睡眠。整本书的行文流畅，语言生动，即使在讨论一些科学性较强的概念时，也不会让人感到枯燥乏味。我还会时不时地翻阅书中的图表和总结，它们帮助我巩固了知识，也给了我很多在超市购物时的实用指南。总而言之，这本书就像一位循循善诱的良师益友，帮助我建立起更科学、更健康的饮食观。
评分这本《Staying Healthy with Nutrition》真是让我耳目一新！我一直对如何通过饮食来提升整体健康状态感到好奇，但市面上的信息太多，常常让我无所适从。这本书提供了一个非常清晰且易于理解的框架。它并没有简单地列出各种“好”食物和“坏”食物，而是深入探讨了营养素在人体内的作用机制，以及它们如何相互协作来维持身体的正常功能。我特别欣赏作者在解释复杂生物化学过程时所使用的比喻和类比，这让我这个非专业人士也能轻松消化。书中的案例研究也非常有启发性，让我看到了真实的个体如何通过调整饮食来改善各种健康问题，这比干巴巴的理论更有说服力。而且，作者还非常务实地给出了实际操作的建议，比如如何阅读食品标签，如何选择当季食材，以及如何在忙碌的生活中安排健康的饮食计划。这让我觉得，改变饮食习惯不再是一件遥不可及的事情，而是可以一步步实现的。我最喜欢的部分是关于肠道健康的一章，它让我明白了为什么“肠道是第二大脑”，以及如何通过益生菌和益生元来优化肠道微生态，从而改善情绪和免疫力。这本书真的让我对“吃得好”有了全新的认识，不仅仅是为了维持基本生理需求，更是为了主动地去构建一个更健康、更有活力的自己。
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