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出版者:Thomson Learning

作者:Delmar

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页数:0

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价格:82.95

装帧:Pap

isbn号码:9781401802639

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• Diet Therapy
• Medical Nutrition
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• Healthcare
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营养与治疗性饮食：从基础到实践的全面指南（非第八版及相关网络资源） 本书旨在为学生、临床营养师、注册营养师以及所有对深入理解营养科学在疾病管理中作用的专业人士，提供一个全面、深入且与时俱进的知识框架。 我们摒弃了传统教科书中可能存在的过时信息或特定版本（如第八版）的局限性，专注于构建一个基于当前最新科学证据和临床实践标准的营养治疗核心知识体系。 本书结构严谨，内容详实，覆盖了从基础代谢到复杂临床场景干预的全过程。我们深知，营养治疗并非简单的食谱替换，而是对人体生理学、病理生理学和个体化需求的深刻理解与精确调控。 --- 第一部分：营养学基础与代谢原理的坚实地基 本部分为后续的疾病营养治疗奠定必要的科学基础。我们详细探讨了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素和矿物质）的消化、吸收、转运、储存及功能。 1.1 能量学与物质代谢的动态平衡： 深入解析能量需求评估的最新方法，包括静息能量消耗（REE）的精确测量与预测模型。详细阐述三大营养素在体内复杂的分解代谢与合成代谢途径，强调胰岛素、胰高血糖素等关键激素在维持稳态中的作用。我们特别关注细胞层面的线粒体功能及其与营养状态的关联。 1.2 营养素的生物化学功能与交互作用： 超越简单的“缺乏症状”描述，本书着重于阐述每种关键营养素在酶促反应、基因表达调控以及免疫功能中的核心角色。例如，对B族维生素作为辅酶在能量产生中的精确作用机制；维生素D在骨骼健康之外的免疫和内分泌调控中的新发现；以及必需脂肪酸（特别是Omega-3和Omega-6的平衡）对细胞膜流动性和炎症介质生成的影响。同时，我们将探讨不同营养素之间复杂的相互作用，如钙与维生素D、铁与维生素C吸收的协同效应。 1.3 水、电解质与酸碱平衡的精细调控： 本章详细回顾了体液分布的生理学基础，重点分析肾脏、肺脏和内分泌系统如何协同维持血浆渗透压和pH值的稳定。对于电解质紊乱（如低钠血症、高钾血症）的发生机制和早期识别，提供了清晰的临床路径。 --- 第二部分：生命周期中的营养需求与评估 营养管理必须考虑生命周期的生理变化。本部分聚焦于不同年龄段和生理状态下的特殊营养需求和评估工具的优化应用。 2.1 生命早期与成长期营养： 详细介绍胎儿发育的关键窗口期营养素需求，母乳与配方奶的比较分析。对于婴幼儿的生长监测（采用最新推荐的生长曲线和指标），以及学龄前儿童的喂养行为干预策略进行了深入探讨。 2.2 成年人、妊娠期与哺乳期： 更新了成年人理想体重指数（BMI）的适用性讨论，并引入体脂百分比、腰围/身高比等更具临床意义的体型评估指标。妊娠期营养管理部分，重点关注叶酸、铁、钙的补充时机和剂量，以及妊娠期糖尿病（GDM）的营养干预方案。 2.3 老年营养学： 针对老年人常见的食欲减退、吸收障碍（如恶性贫血）、肌少症的营养干预策略进行了重点阐述。讨论了维生素B12、维生素D和蛋白质摄入不足对老年人功能状态（Functional Status）的影响，并提出了可行的、提高依从性的膳食模式推荐。 2.4 营养状况评估的临床工具箱： 本书强调全面性评估，不仅仅是膳食史。我们详细解析了： 人体测量学： 皮肤皱襞厚度测定、生物电阻抗分析（BIA）的临床局限与优势。 生化指标解读： 区分急性相反应蛋白（如CRP）对血清白蛋白和前白蛋白水平的干扰，以及如何利用转铁蛋白和视黄醇结合蛋白等指标进行更准确的营养状态评估。 功能性评估： 如握力测试（Handgrip Strength）在预测营养不良和预后中的应用。 --- 第三部分：临床营养治疗：从重症到慢性病的精准干预 这是本书的核心部分，详细阐述了在特定疾病状态下，如何将基础营养科学转化为可执行的临床治疗方案。 3.1 胃肠道疾病的营养管理： 对于炎症性肠病（IBD）活动期和缓解期的营养支持差异；短肠综合征（SBS）的液体和电解质管理；以及乳糜泻（Celiac Disease）的无麸质饮食的严格执行标准与营养素的潜在缺乏风险。 3.2 代谢性疾病的营养治疗： 糖尿病管理（非仅限8版标准）： 聚焦于糖尿病的连续血糖监测（CGM）数据指导下的营养干预，低碳水化合物饮食、生酮饮食在特定患者群体中的适用性，以及对新型降糖药物（如SGLT2抑制剂）的营养支持调整。 血脂异常与高血压： 强调DASH饮食、地中海饮食的证据基础，以及植物甾醇、特定膳食纤维对胆固醇吸收的分子机制干预。 3.3 肾脏疾病的营养挑战： 慢性肾脏病（CKD）的分期营养管理，重点在于蛋白质的质量与数量控制（强调必需氨基酸摄入），磷、钾的严格限制策略。对于透析患者（血液透析与腹膜透析），详细对比其在蛋白质丢失、液体负荷和营养补充剂方面的差异化需求。 3.4 肿瘤营养学： 癌症患者普遍面临的恶病质（Cachexia）是本书的重点。探讨了癌症相关炎症、代谢紊乱对营养状态的影响。针对放化疗前后的支持策略，如如何优化能量密度、使用特定氨基酸（如谷氨酰胺、精氨酸）的临床证据。评估和管理肿瘤患者的味觉/嗅觉改变对进食的影响。 3.5 肝胆胰疾病的营养支持： 肝硬化患者的蛋白质代谢障碍和腹水管理；脂肪肝（NAFLD/NASH）的减重和胰岛素敏感性改善策略。胰腺炎的营养支持，从急性期的肠内营养耐受性到慢性胰腺功能不全的酶替代治疗指导。 3.6 烧伤、创伤与围手术期营养： 强调“应激状态”下的高代谢与分解代谢。精确计算伤口愈合所需的额外能量和蛋白质。重点讨论了肠内营养（EN）相对于肠外营养（PN）的优先地位，以及在肠道功能受损时的PN配方选择（如脂质乳剂、氨基酸配伍）。 --- 第四部分：肠道微生态与功能性营养干预 本部分代表了当代营养科学的前沿。我们深入探讨了肠道菌群（Microbiome）对宿主健康与疾病的深远影响。 4.1 肠道菌群的生理与失调： 解析肠道菌群如何参与营养物质的合成（如短链脂肪酸SCFA的产生）、免疫调节和肠道屏障功能的维持。探讨抗生素使用、高脂饮食和特定疾病（如肥胖、抑郁症）如何导致菌群失调（Dysbiosis）。 4.2 益生元、益生菌与后生元（Postbiotics）： 对现有临床研究中有效的益生菌菌株及其适应症进行分类介绍。详细阐述了益生元（如菊粉、低聚果糖FOS）的作用机制。引入后生元概念，探讨其在免疫调节方面的潜力。 4.3 肠道导向性营养干预： 针对特定临床情境，如艰难梭菌感染后的恢复期、过敏性疾病的“排除与再引入”饮食策略，以及通过营养干预来调节肠脑轴（Gut-Brain Axis）的初步研究进展。 --- 第五部分：临床营养的实施、监测与伦理考量 本部分侧重于将理论知识转化为实际操作和管理能力。 5.1 肠内营养（EN）与肠外营养（PN）的精细化管理： 详细比较不同肠内营养制剂（要素型、半要素型、多要素型）的选择标准。重点阐述管饲（鼻胃管、胃造瘘管、空肠管）的适用性。关于PN， 详细介绍全胃肠外营养（TPN）的配方构成、维生素/微量元素添加的“避光、避氧”原则，以及预防代谢性并发症（如高血糖、脂肪肝、再喂养综合征）。 5.2 再喂养综合征（Refeeding Syndrome）的识别与预防： 作为危重症营养支持中的关键风险，本书专门辟出一节，详细描述了其电解质变化机制（特别是磷、钾、镁的急剧下降），以及在慢性营养不良患者中如何进行低速率、渐进式的热量提升方案。 5.3 营养支持的质量控制与结局评估： 介绍医疗机构中营养支持团队（NST）的构成与职责。强调营养治疗的成本效益分析和结局评估指标（如住院时间、感染率、功能恢复速度）。 5.4 营养治疗的伦理与法律框架： 讨论在重症监护中，关于是否启动或终止营养支持的伦理决策过程，以及患者自主权在营养干预中的体现。 本书力求在内容的深度和广度上达到专业教科书的标准，确保读者获得的是扎实、可操作且符合现代医学标准的营养治疗知识体系。我们坚信，对营养学原理的深刻理解是成功进行个性化患者护理的基石。

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我最近在为我的一个朋友寻找关于营养和饮食疗法的资料，他正面临一些长期的健康问题，医生建议他进行饮食上的调整。在浏览了众多书籍后，这本《Nutrition And Diet Therapy (8th Ed.)》引起了我的注意，不仅仅是因为它的名字，更重要的是它的“第八版”这个标识。这通常意味着这本书的内容是经过时间检验、不断完善和更新的，能够反映当前医学和营养学领域最权威的知识和实践。我非常看重这一点，因为在营养治疗领域，信息过时可能带来的后果是严重的。我特别希望这本书能够提供详实且易于理解的案例分析，展示如何在实际生活中应用营养学原理来改善患者的生活质量。对于像我朋友这样的普通人来说，理解复杂的医学术语并将其转化为可行的饮食方案，往往是一大挑战。因此，如果这本书能够用相对通俗易懂的语言，结合生动的例子，解释不同疾病与饮食之间的关系，以及具体的饮食建议，那将是极其宝贵的。我还想知道它是否会涵盖一些关于食物选择、烹饪方法以及营养补充剂使用的指导，这些都是日常生活中非常实际的问题。

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我最近对“肠道微生态”和“免疫系统”之间的关联产生了浓厚的兴趣，并且一直在寻找能够深入解读这方面知识的书籍。虽然《Nutrition And Diet Therapy (8th Ed.)》的书名听起来像是比较传统的营养学著作，但它作为第八版，我相信它必然会包含当下最前沿的科学进展。我非常希望这本书能够详细阐述肠道菌群如何影响我们身体对营养素的吸收和利用，以及不同食物成分（比如益生元、益生菌、膳食纤维）如何对肠道微生态产生积极的影响。更进一步，我希望它能解释这些改变如何进一步影响到免疫系统的功能，以及在一些自身免疫性疾病或慢性炎症状态下，通过营养干预来调节肠道微生态和免疫反应的可行性。我尤其期待书中能够提供一些具体的膳食模式建议，比如地中海饮食、DASH饮食，或者其他能够支持健康肠道环境和免疫功能的饮食方式，并解释其背后的科学原理。如果这本书能够将这些复杂的生化和免疫学过程，用相对清晰的方式呈现出来，并给出实际的饮食指导，那对我来说将是极大的帮助。

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这本书的名字实在是太长了，简直让人望而生畏！不过，名字长不代表内容就一定复杂难懂。我一直对健康饮食和疾病营养管理很感兴趣，也读过一些相关的书籍。这次看到这本《Nutrition And Diet Therapy (8th Ed.)》的消息，就觉得它可能包含了我一直想了解的更深入的内容。毕竟是第八版，说明它经过了多次修订和更新，这对于一本科学性的书籍来说非常重要。我对内容本身充满了好奇，尤其是关于各种疾病的营养治疗方面，比如糖尿病、肾脏病、心脏病等等，它们通常需要非常精细的饮食调整。我希望这本书能够提供清晰、科学的指导，帮助我理解不同疾病状态下身体对营养素的需求是如何变化的，以及如何通过饮食进行干预。同时，我也想知道它是否会涉及到一些前沿的研究成果，或者是一些被广泛接受但又容易被忽视的营养学原理。这本书的出版本身就意味着它可能填补了一些读者的知识空白，或者为一些专业人士提供新的参考。我非常期待它能够带给我一些“原来是这样”的顿悟时刻，让我在健康饮食的道路上走得更稳更远。

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坦白说，当我第一次看到这本《Nutrition And Diet Therapy (8th Ed.)》的书名时，我的第一反应是它听起来像是一本非常学术、非常专业的参考书，可能更适合医学院的学生或者营养师使用。但随后我又看到它有一个“Webtutor on Web Ct Blackboard Standalone (passcode For Web Access)”的组件，这让我产生了极大的兴趣。这说明它不仅仅是一本静态的书籍，还可能包含了一些互动式的在线学习资源。我一直认为，学习营养学不能仅仅停留在理论层面，还需要有实践和互动的环节来加深理解。我好奇这个Webtutor会提供什么样的内容？是视频讲解、在线测验，还是案例模拟？如果它能提供一些与书本内容相呼应的互动练习，比如模拟给病人制定饮食计划，或者通过一些模拟场景来测试我对疾病营养管理的理解程度，那将是非常有价值的学习体验。我一直对通过科技手段来提升学习效率和效果抱有很高的期望，所以这个Webtutor的部分让我对这本书的期望值又提高了不少。我想了解它是否真的能够提供一种更具参与感和个性化的学习方式。

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最近我一直在关注“功能性食品”和“精准营养”的概念，希望了解如何根据个体的基因、生活方式甚至疾病状态来定制营养方案。这本《Nutrition And Diet Therapy (8th Ed.)》如果能在这方面有所涉猎，那对我来说将是极大的福音。我非常好奇它是否会讨论到如何通过分析个体数据，比如基因检测结果、血液生化指标、甚至肠道菌群的组成，来制定更具个性化的饮食计划。我希望书中能够解释不同营养素在个体差异化需求下的作用机制，以及如何通过调整膳食来预防某些疾病的发生，或者更好地管理已有的慢性病。特别是对于一些看似普遍的健康问题，比如体重管理、睡眠质量，或者情绪波动，如果能够从中找到基于个体差异的营养解决方案，那将非常有启发性。我还想知道这本书是否会提供一些关于如何评估和选择市面上众多的功能性食品和营养补充剂的指导，以及如何将其科学地融入日常饮食中，以达到最佳的健康效益。

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