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Labensky, Steven/ Ingram, Gaye G./ Labensky, Sarah R. 作者

Prentice Hall

譯者

2007-4 出版日期

288 頁數

$ 37.29 價格

Pap

叢書系列

9780131704633 圖書編碼

The Prentice Hall Essentials Dictionary of Culinary Arts 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-08

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The Prentice Hall Essentials Dictionary of Culinary Arts 在線電子書圖書描述

This concise version of the culinary dictionary is sized and priced to be used with other Hospitality/Culinary books. Offering over 6,000 entries, it includes authoritative yet concise definitions and a guide to accurate capitalization and phonetic pronunciation. Charts for common food additives, common food labeling terms, and selected produce varieties appear in the back and metric conversions and measurement equivalents are also included. Designed to support those in culinary arts, its definitions, line drawings, charts and tables are excellent for quick, at-a-glance reference.

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