具体描述
Acclaimed author Lorna Sass, creator of the hit New Soy Cookbook, once again displays her talent for combining good health with great taste. With a little flair and an abundance of whole grains, beans, fresh fruits and vegetables, and herbs and spices, it's easy to create the exciting recipes presented in The New Vegan Cookbook. Satisfying and cholesterol-free, even kosher cooks will find they can slip these cooking ideas into almost any type of menu. Striking color photographs illustrate the wide variety of tasty choices available for budding vegans or those already versed looking for new options. From savory Mediterranean Red Lentil Paté to sweet, creamy Chocolate Rice Pudding, The New Vegan Cookbook offers recipes guaranteed to entice any palate.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
说实话，我是一个对“健康”要求极高的人，很多素食食谱为了追求口感，会悄悄加入大量的油或糖。这本书最让我信服的一点是，它在保证美味的前提下，对营养的平衡把控得极其到位。作者似乎非常了解如何利用天然食材本身的营养特性来“欺骗”味蕾。比如，它教你怎么用腰果泥或蒸熟的白豆来替代奶油，达到相同的顺滑效果，但脂肪含量却大大降低。我最想点名表扬的是关于“早餐和简餐”的部分，很多素食早餐都很费时，但这本食谱里提供了很多可以在周末提前准备好，工作日早上五分钟就能搞定的搭配，比如那些能量满满的隔夜燕麦和水果思慕雪碗。它真正考虑到了现代快节奏生活的需求。这本书的价值远超食谱本身，它提供了一种可持续、无负担的饮食解决方案。每次做完里面的菜，我不仅感到胃很满足，精神上也觉得很轻盈，这是一种非常难得的体验。
评分我通常不会对一本新书如此激动，但这本书的出现简直是我的烹饪救星。我之前尝试过好几家纯素食谱，不是配料难找，就是成功率太低，让人灰心丧气。但这本书，简直是为“想吃好又不想太麻烦”的普通人量身定制的。它的食材采购清单非常人性化，很多都是我们日常厨房必备的。最让我佩服的是作者对“质地”的追求，素食最大的挑战之一就是缺乏肉类的咀嚼感，这本书巧妙地解决了这个问题。无论是通过烘烤到酥脆，还是通过慢炖到软糯，作者都给出了非常明确的温度和时间指导，让你少走弯路。我特地去做了那个“香草烤根茎蔬菜”，本来以为会很普通，结果外皮微焦，内里绵软，简直是令人惊艳的配菜。这本书的文字流畅自然，完全没有那种刻意“教育”读者的架子，读起来非常放松愉快，让人忍不住想立刻动手实践。绝对是近几年来素食烹饪领域里，最具诚意和实用性的作品之一！
评分这本书的结构布局实在太棒了，不像有些菜谱那样东拼西凑，内容组织得逻辑清晰，层次分明。它不是简单地罗列菜名，而是像一条精心设计的烹饪路径图。开篇对基础知识的梳理，比如如何正确处理豆类、如何自制基础酱料，都讲得深入浅出，让人茅塞顿开。我特别喜欢它关于“风味构建”的那一章，作者用图表和详细的文字解释了酸、甜、苦、咸、鲜这五味的平衡在素食中的重要性，这比任何空泛的“多放点调料”的建议都有用多了。我过去在做汤底时总是拿捏不好鲜味，试了书里的“混合菌菇高汤”秘诀后，我的所有炖菜水平都提升了一个档次。这本书的排版让我爱不释手，文字和图片之间的留白处理得非常舒服，阅读体验极佳，不会有那种密密麻麻让人压抑的感觉。它更像是一本可以放在客厅茶几上随时翻阅的精致生活指南，而不是一本只在厨房里沾满油污的工具书。
评分哇，这本书简直是素食烹饪的一场革命！我拿到手的时候，就被它那充满活力的封面吸引住了。这本书的排版设计简直是艺术品，每一页的色彩搭配和图片质量都无可挑剔。内容上，它跳脱了我之前看过的所有素食食谱的窠臼。通常素食书要么过于侧重生食，要么就是用一堆我根本听都没听过的进口食材来堆砌所谓的“健康”。但这本书不同，它非常接地气，很多食谱我翻一遍就能想象出味道，甚至食材都能在本地超市找到。尤其让我惊喜的是，它对传统菜肴的“素化”处理，比如那个“蘑菇牛腩煲”，我简直不敢相信没有肉也能做出那种醇厚的口感和酱香。而且，作者在讲解步骤时，那种娓娓道来的语气，让人感觉不是在看一本冷冰冰的菜谱，而是在一位经验丰富的朋友的厨房里学艺。我试做了好几个主菜，成功率百分之百，这对于我这种厨房新手来说，简直是巨大的鼓舞。这本书不仅仅是教你怎么做菜，更是在传授一种对食材的尊重和生活的美学，强烈推荐给所有对植物基饮食感兴趣的人！
评分坦白说，我原本对市面上那些“新潮”的纯素食谱抱着怀疑态度，总觉得它们华而不实，好看不好吃，或者就是过于复杂的分子料理那一套。但这本书彻底颠覆了我的看法。它的烹饪哲学似乎建立在“最大化风味，最小化操作”的原则上。我最欣赏的是，它没有鼓吹任何极端的饮食观，而是提供了一个非常宽泛且实用的工具箱。比如，它对各种香料和草药的组合运用，简直是教科书级别的。我之前总觉得素菜“不够味”，多半是缺乏层次感，但这本书里关于如何用烘烤、烟熏或发酵来模拟肉类风味的技巧，简直是神来之笔。我试着做了书里那个“烟熏豆腐排”，那股子焦香和烟熏味，让挑食的家人都赞不绝口，完全没有传统素排的干柴感。另外，这本书的实用性体现在细节处，比如它会很贴心地注明“如果买不到这种植物奶，可以用XX代替”，这种细致入微的考虑，是很多大牌食谱作者会忽略的。它真正做到了让素食烹饪变得亲民，而不是高高在上的艺术创作。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有