《溶劑萃取》簡要介紹瞭溶劑萃取基礎理論知識，還分彆重點論述瞭金屬萃取的原理和應用、製藥和有機酸萃取工業應用、石油工業的芳烴萃取、食品科學研究和工業的應用，以及雙水相萃取在綠色分離化學中的應用。通過介紹溶劑萃取以及各種不同物質萃取時的主要化學及物理原理和不同物料的工業萃取過程及應用實例，可使讀者能夠掌握萃取分離的基本原理和技術實質。
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