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出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:Crocker, Betty

出品人:

页数:224

译者:

出版时间:2003-8

价格:166.00元

装帧:HRD

isbn号码:9780764538926

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 晚餐
• 简易食谱
• 快手菜
• Betty Crocker
• 4种食材
• 家庭烹饪
• 美国菜
• 美食

Betty Crocker 4-Ingredient Dinners 簡介 在忙碌的生活节奏中，烹飪往往被视为一项耗时且复杂的任务。然而，美味健康的家常菜肴并非遥不可及。Betty Crocker 4-Ingredient Dinners 旨在打破这一壁垒，为现代家庭带来简单、快捷却又不失风味的晚餐解决方案。这本书的核心理念在于精简食材，将繁复的烹饪过程化繁为简，让您在有限的时间和精力下，也能端出令人满意的一餐。 核心理念：四种食材，无限可能 正如书名所示，Betty Crocker 4-Ingredient Dinners 的精髓在于“四种食材”。这并非意味着每一道菜都只能使用刚好四样东西，而是强调在构成一道菜品的核心风味和主要组成部分时，将食材数量控制在最少。这意味着我们将目光聚焦于那些能够带来丰富口感和浓郁风味的“明星”食材，并巧妙地将它们组合起来。例如，一道美味的烤鸡，可能只需要鸡肉、你喜欢的香料、少许橄榄油，再加上一两样配菜（如土豆或蔬菜）即可轻松完成。我们鼓励读者发挥创意，在基础的四种食材之上，根据个人喜好进行微调，例如增加一撮香草、一瓣蒜，或者一点辣椒，来创造属于自己的独特风味。 解决的痛点：告别食材囤积与选择困难 在日常生活中，我们常常会面临这样的困境：冰箱里塞满了各种各样的食材，却不知道如何将它们有效搭配，最终导致食材过期浪费。同时，面对琳琅满目的食谱，选择一道适合自己的菜肴也常常令人头疼。Betty Crocker 4-Ingredient Dinners 则直接解决了这些痛点。通过精选四种关键食材，它鼓励您在购买时更有针对性，避免不必要的囤积。当您打开冰箱，只需快速扫一眼，就能清晰地知道哪些食材可以用来烹饪，大大减轻了选择的压力。这种“少即是多”的烹饪哲学，不仅简化了购物和备餐流程，更能帮助您更有效地管理厨房资源。 适用人群：人人都是厨房达人 这本书的设计初衷是让每一位家庭成员都能轻松上手。无论您是烹饪新手，还是希望在繁忙工作之余快速准备晚餐的职业人士，亦或是需要为家人准备健康美味餐点的家长，Betty Crocker 4-Ingredient Dinners 都能成为您厨房里得力的助手。它不需要高深的烹饪技巧，也不需要昂贵的特殊设备，仅仅凭借清晰的步骤和精简的食材，就能让您自信地迈出烹饪的步伐，享受为家人和自己制作美食的乐趣。 内容特色：多样化的菜肴选择 虽然强调食材的精简，但Betty Crocker 4-Ingredient Dinners 绝不意味着菜肴的单调。本书涵盖了从主菜到配菜，从肉类到蔬菜，从经典到创新的各种美味。我们会为您呈现： 快捷方便的主菜： 无论是需要快速上桌的鸡肉、鱼肉，还是方便准备的牛肉和猪肉料理，都能在这里找到适合您的选择。想象一下，一份香煎三文鱼搭配柠檬和芦笋，仅仅几种基础食材就能带来令人愉悦的味蕾体验。 简单美味的素食选择： 对于素食者，我们也提供了丰富的选择，例如使用全麦意面、番茄酱、芝士和基础蔬菜就能制作出的营养均衡的餐点。 意想不到的组合： 我们将通过巧妙的食材搭配，为您带来一些令人惊喜的口味组合，让您发现简单食材也能碰撞出火花。 贴心的提示与建议： 除了食谱本身，本书还会提供一些实用的烹饪技巧和食材替换建议，帮助您更好地理解和运用这些食谱。 烹饪的乐趣，从简单开始 Betty Crocker 4-Ingredient Dinners 的目标不仅仅是提供一份份食谱，更是希望重燃您对烹饪的热情，让您重新发现烹饪的乐趣。当您看到家人因您亲手制作的美食而露出满足的笑容时，那种成就感是无可比拟的。这本书将帮助您摆脱对厨房的恐惧，将烹饪变成一种放松和享受的过程，而不是一种负担。 Betty Crocker 4-Ingredient Dinners ——让每一次晚餐都轻松美味，让您的厨房生活充满无限可能。

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让我从“性价比”的角度来审视一下这本食谱书。如果一本食谱书的价值体现在它能为你省下多少钱，或者能让你避免多少次叫外卖的冲动，那么《Betty Crocker 4-Ingredient Dinners》的价值就非常值得商榷了。首先，它大力推广的那些“预制”和“半成品”食材，通常比同等重量的原材料要贵出不少。你省下了备菜的时间，但付出了更高的食材成本。其次，如前所述，很多食谱的成功高度依赖于这些特定产品，如果其中一个环节出错，或者你不得不使用更便宜的替代品，那么你最终得到的可能是一顿昂贵且令人失望的晚餐，这无疑会让你更加倾向于选择方便快捷、价格透明的外卖服务。我期望看到的是如何用最朴素的食材，比如土豆、鸡蛋、面粉和时令蔬菜，通过巧妙的搭配创造出丰富的味道。这本书似乎走了一条相反的路，它用便捷性包装了高昂的“时间溢价”和“便利品溢价”。对于一个精打细算的家庭主妇或者注重生活成本控制的年轻人来说，这本书的经济效益并不如它在宣传上看起来的那么诱人，它更像是为追求“无脑便捷”的中产阶级设计的一款生活快消品，而非一本能长久留在厨房角落、经常被翻阅的烹饪宝典。

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哇，拿到这本《Betty Crocker 4-Ingredient Dinners》的时候，我心里是充满了期待的，毕竟Betty Crocker这个名字本身就代表着美式家庭烹饪的经典和可靠性。我一直梦想着能找到那种不需要我去超市采购一大堆稀奇古怪香料，就能轻松搞定一顿像样晚餐的食谱集。然而，当我翻开这本书的时候，那种“四种原料搞定一切”的魔力似乎并没有像我想象中那样爆炸性地展现出来。坦白说，前几页的介绍部分写得非常温馨，充满了对现代忙碌生活的理解，作者强调如何在有限的时间内实现美味与效率的完美结合。但是，当我真正开始浏览食谱时，心里不免咯噔一下。很多食谱虽然确实只用了四种主要食材，但这些“四种”的定义似乎非常宽泛，比如，基础的调味料、油、盐、胡椒这些常备品，如果也算作独立原料，那很多食谱的复杂度瞬间就上去了。我特别留意了关于“烤鸡腿”的那一章，它声称只需要鸡腿、一种预制酱料、洋葱和一点点橄榄油。听起来简单极了，但当我尝试后发现，鸡腿本身的质量、烤箱的脾气，以及那个“预制酱料”的品牌差异，都会让最终成品产生天壤之别。这本书更像是一个“灵感启动器”，而不是一个能保证100%成功的“烹饪圣经”。它确实提供了一个非常基础的框架，但对于想要深入了解食材如何相互作用、如何精确控制火候的烹饪爱好者来说，它提供的深度远远不够，更像是一本给厨房新手“壮胆”的入门手册，而非一本能让人持续精进技艺的工具书。

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我得说，这本书的排版和视觉设计是相当出色的，这一点上Betty Crocker的品牌功力可见一斑。每一页的色彩搭配都非常舒服，图片清晰、光线充足，食物看起来诱人可口，这在很大程度上弥补了部分食谱内容上的单薄感。不过，我最在意的还是实用性这一环。我是一个对时间管理非常挑剔的人，所以我关注的重点是如何在30分钟内从零开始端上一桌菜。这本书承诺的“快速”似乎是在一个理想化的厨房环境中才能实现的。举个例子，一个声称只需要25分钟的“奶油意面”，但如果你的意面水没有提前烧开，光是煮水可能就要花掉一半的时间。更关键的是，很多食谱依赖于非常特定的加工食品，比如某种品牌的罐装汤或者冷冻蔬菜混合包。如果我在一个地区买不到当地超市的某个特定品牌产品，那么这个食谱就彻底“作废”了。我尝试着自己替代那些预制原料，结果发现味道完全跑偏了。所以，这本书的“四种原料”限制，其实是一种隐形的营销策略，它将你锁定在了特定的、预先处理好的食材供应链上。我期待的是那种可以用周围能找到的任何基础食材进行组合的智慧，而不是被限定在少数几个特定品牌标签之下，这让我感到有点受制于人，而不是获得了烹饪的自由。

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这本书的受众定位似乎非常明确：完全没有烹饪经验，或者对厨房有一种本能的恐惧感的人。对于这部分人群来说，它提供的心理安慰价值可能远超其实际的烹饪价值。封面设计充满了怀旧和温暖的氛围，仿佛Betty Crocker这位“老奶奶”正坐在厨房里，温柔地告诉你：“别担心，宝贝，这很简单。”这种情感上的支持是无可替代的。我观察到，很多食谱都非常侧重于使用电烤箱或慢炖锅，这些都是对新手比较友好的电器。它成功地降低了入门门槛，让“做饭”这件事不再像是一场科学实验或者杂技表演。然而，这种极度的简化也带来了另一个问题：它没有教导任何基础技巧。比如，如何正确地煎炒洋葱以释放其甜味，如何判断肉类是否烤熟而不会干柴，或者如何根据不同品牌烤箱的实际温度进行微调。读者可能会在成功做出第一顿饭后产生自信，但一旦脱离这四种原料的框架，他们可能依然手足无措。它更像是一个“拐杖”，而不是一双“跑鞋”，帮你走完最初的几米，但不能陪你跑完全程马拉松。

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老实说，从一个资深美食博主的角度来看待这本《Betty Crocker 4-Ingredient Dinners》，我感到它在“创新”和“风味层次”的构建上存在明显的短板。我们都知道，烹饪的乐趣往往在于微妙的平衡：酸、甜、苦、咸、鲜的相互作用。而四种原料的限制，使得任何复杂的味觉体验都难以构建。食谱大多停留在“熟了”和“能吃”的层面，但距离“令人难忘”还差着十万八千里。我尝试了其中一道主打“异域风情”的墨西哥卷饼替代方案，它用到了玉米饼、某种预制莎莎酱、豆子和奶酪。这个组合固然快捷，但味道极其扁平，缺乏新鲜香草的清新感，也没有酸橙汁带来的那种提亮味蕾的冲击力。很多食谱的逻辑更像是“把这些东西放在一起烤/煮”，而不是“通过这四种原料，我们能达成什么风味目标”。对于那些已经习惯了自己烘焙面包、自己制作高汤的读者来说，这本书提供的方案显得过于敷衍和简化了。它更像是一本“应急手册”，而不是一本能让你在朋友面前炫耀厨艺的“拿手菜”收藏集。如果我真的赶时间，我宁愿花十分钟切点新鲜的蒜和香草，自己做个简单的蒜蓉黄油，效果都比它书里的复杂得多。

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