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出版者:Independent Pub Group

作者:Huber, Cheri

出品人:

页数:250

译者:

出版时间:2003-10

价格:$ 18.08

装帧:Pap

isbn号码:9780961475475

丛书系列:

图书标签:

• 素食
• 禅宗
• 佛教
• 日本料理
• 健康饮食
• 食谱
• 冥想
• 简单食谱
• 传统美食
• 寺庙料理

《禅意厨房：身心安宁的滋味》 在快节奏的现代生活中，我们常常被外界的喧嚣所裹挟，内心也随之焦虑不安。而有一片宁静的港湾，它不张扬，却蕴含着深刻的智慧，那就是禅意。这份智慧，不仅体现在观照自我的修行中，也渗透于一日三餐的日常里。《禅意厨房：身心安宁的滋味》便是这样一本，引导我们走进厨房，用最质朴的食材，烹调出回归内心的味道。 本书并非简单地提供食谱，而是将烹饪的过程升华为一种修行。它邀请您慢下来，去感受每一次切菜的刀锋与案板的接触，去聆听油锅中滋滋作响的声音，去嗅闻香料在炉火中释放出的芬芳。在这里，每一道菜肴都承载着一份对食材的尊重，一份对身体的关怀，以及一份对当下时刻的全然投入。 在《禅意厨房：身心安宁的滋味》中，您会发现一系列精选的食谱，它们以时令蔬果为主，强调食材的天然与纯粹。这些食谱设计得既简易易学，又充满变化，无论是厨房新手还是经验丰富的烹饪爱好者，都能从中找到适合自己的乐趣。您将学会如何运用家中常见的食材，组合出既美味又富有营养的餐点。从一道清爽的凉拌菜，到一碗暖心暖胃的汤品，再到一道简单却不失精致的主食，每一步都充满了探索与创造的空间。 然而，本书的价值远不止于此。它更深层次地触及了“食”与“禅”之间的连接。书中的文字，如同潺潺流水，引导您在烹饪过程中，体验“正念”的力量。当您专注地揉捏面团，感受指尖传来的弹性；当您细心地调配酱汁，品味酸甜苦辣的平衡；当您静静地等待食物熟成，体验时间的沉淀，这一切都将帮助您从纷繁思绪中抽离，回归当下。烹饪不再是匆忙的任务，而是滋养心灵的仪式。 《禅意厨房：身心安宁的滋味》也探讨了饮食与身心健康的关系。书中不乏关于如何选择健康食材、如何避免过度加工、以及如何根据身体需求调整饮食的建议。它鼓励我们倾听身体发出的信号，选择真正滋养身心的食物，而非仅仅满足口腹之欲。通过精心准备的餐食，我们不仅喂养了身体，更滋养了疲惫的心灵，让身心达到和谐的状态。 此外，本书还融入了对素食主义的理解与实践。它并非强制性的素食指南，而是以一种开放的态度，呈现了素食的丰富多样与健康益处。即使您并非素食者，也能从中汲取灵感，尝试在日常饮食中增加更多植物性食物的比例，体验不同的饮食风味。 《禅意厨房：身心安宁的滋味》不仅仅是一本烹饪书，它更像是一位温厚的导师，一位贴心的朋友。它陪伴您走进厨房，用最简单的方式，去发现烹饪的乐趣，去体验正念的宁静，去拥抱身心的健康。翻开这本书，您将开启一段属于自己的，充满智慧与滋味的厨房之旅。在这里，每一份劳作都化为内心的平和，每一餐的品尝都成为滋养生命的甘露。让厨房成为您心灵休憩的道场，让食物成为您安顿身心的良药。

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**评价三：** 说实话，这本书的定价与它所提供的价值完全不成正比。我原以为它会像其他一些优秀的素食书籍一样，提供清晰的营养分析、食材替代方案以及应对常见烹饪错误的技巧。但这本《ZEN Monastery Cookbook》在这方面简直是交了白卷。它对食材的处理过程描述得如同某种神秘仪式，而非科学或艺术的结合。举个例子，书中提到处理蘑菇时，必须在“月光的指引下”进行清洗，这听起来更像是神话故事，而不是我厨房里能实践的操作。我特别关注了关于香料的章节，希望能学到如何用天然香料提升素食风味，结果发现书中对香料的运用非常保守，几乎完全依赖于盐、酱油和姜，缺乏层次感。我尝试用书中推荐的“极简主义调味法”来制作一道主菜，结果是味道寡淡到让人提不起食欲，完全没有展现出素食食材本身应有的活力和鲜美。对于那些希望通过烹饪来丰富味蕾体验的读者来说，这本书提供的只是一条通往平庸和乏味的道路。它似乎在暗示，真正的禅意在于放弃对美味的追求，这让我深感失望。

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**评价四：** 我对这本烹饪书的结构感到非常困惑。它似乎在努力地在“哲学冥想录”和“实用食谱”之间摇摆不定，结果两头都没做好。前三分之一的内容是关于“心境的准备”和“器具的选择”，其中关于锅具的描述占据了整整三十页，详细到连铜勺和木勺在搅拌时产生的微观能量波动都有提及，但我最终需要的不过是一个不粘锅而已。当读者终于翻到食谱正文时，会发现这些食谱的难度梯度极其不合理。它从最基础的“饮用水的净化仪式”开始讲起，但紧接着就跳到了需要耗费数日准备的“发酵豆豉炖菜”，中间没有任何平滑的过渡和进阶练习。而且，很多配方都假设读者拥有一个设备齐全的、类似专业厨房的环境，里面充斥着各种烘培石板、高压蒸笼等专业设备，这对于家庭用户来说完全不友好。我更希望看到的是，如何用最少的工具，将最常见的蔬菜做出令人惊喜的味道，但这本书提供的解决方案似乎是：如果你没有这些昂贵的工具，你就无法领悟“禅意”。这是一种非常精英主义的烹饪观。

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**评价五：** 阅读这本书的体验，就像被拉入了一个封闭的、只对少数人开放的圈子。这本书最大的问题在于它的“排他性”。它没有试图去教育和吸引更广泛的读者群体，而是不断地强调，只有那些已经深入理解了某种特定哲学体系的人，才能真正“理解”这些食谱背后的含义。这种态度在关于“食材获取”的那一章体现得淋漓尽致。作者坚称，所有食材必须来自特定的有机农场，并且在采摘时需要默念特定的祈祷词，否则食物的“能量”就会被破坏。这在现实生活中几乎是无法做到的。我尝试用我当地超市购买的有机蔬菜来替代，结果食谱里描述的“清澈的口感”完全没有出现。这种对完美主义近乎苛刻的要求，使得这本书的实用价值降到了冰点。它不是一本可以让你在忙碌一天后放松身心、动手操作的工具书，而更像是一份需要你提前规划好整个生活日程才能勉强尝试的“修行指南”。对于普通人来说，它带来的不是美食的乐趣，而是无尽的挫败感和对自我执行能力的怀疑。

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**评价一：** 这本所谓的“ZEN Monastery Cookbook”简直是个笑话，我对它的期待值本来就不算太高，毕竟我对素食烹饪的了解仅限于一些基础知识，但没想到它能低到这个地步。首先，书里的排版和设计感就让人感觉像是一本上世纪八十年代的家庭影印手册，毫无现代感可言，色彩单调，图片模糊不清，很多步骤图根本看不出食材到底是怎么处理的。更令人抓狂的是，食谱的描述极其含糊不清，动辄就是“适量”、“少许”、“根据口味调整”，对于一个想要学习精确烹饪技巧的新手来说，这简直是灾难。我尝试做了几道所谓的招牌菜，结果都以失败告终，不是淡而无味就是口感怪异。比如那个“禅意豆腐煲”，配料表里写着需要某种“秘制酱汁”，但配方却只用了一句“混合你喜欢的调味料”，这让我情何以堪？难道我得自己去悟出这个“秘制”的含义吗？这本书完全没有提供任何有价值的烹饪哲学或者深入的食材解析，完全是故弄玄虚，浪费了我的时间和精力。我感觉作者根本就没有真正用心去写，更别提分享什么高深的禅意了。这本书与其叫“食谱”，不如叫“烹饪启示录”，因为它唯一启示我的就是——别买它。

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**评价二：** 我购买这本书的初衷，是希望能从中汲取一些关于如何将日常饮食与精神生活融为一体的灵感，毕竟“禅修”这个词本身就带着一种宁静和深邃的意味。然而，读完之后，我感受到的是一种彻底的迷失和错位。书中的介绍部分，大量篇幅都在谈论寺院的清规戒律和僧侣的日常作息，这些内容固然可以理解为背景铺垫，但它占据了太多篇幅，让我几乎找不到实质性的烹饪指导。当我翻到食谱部分时，期待中的那种清雅、极简的日式或中式素食美学完全没有体现出来。相反，很多食谱显得异常复杂和繁琐，需要用到市场上很难找到的稀有香料，或者需要耗费数小时进行预处理，这与大众对于“健康、便捷”的现代素食的认知背道而驰。例如，一个简单的蔬菜汤，竟然要求提前三天用特殊方式浸泡某些根茎类蔬菜。此外，翻译质量也令人担忧，有些专业术语的对应显得非常生硬和不自然，导致我不得不去查阅其他资料来确认食材的真实名称和处理方法。总而言之，这本书更像是一份记录了某个特定修行团体内部工作流程的文档，而非一本面向广大素食爱好者的实用指南。它失败地将“禅意”等同于“晦涩难懂”和“遥不可及”。

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