具体描述
「週刊漫画ゴラク」にて連載。『喧嘩ラーメン』に続くグルメに題材をとった作品である。
副題に「B級グルメ店復活請負人」とあるとおり、主人公である「北方 歳三」（きたかた としぞう）がラーメン屋や洋食屋などの一流、高級レストランとはいえない庶民向けの飲食店を再建するストーリーである。本作の特徴として、北方は料理人に対して単に料理のトレーニングや客寄せとなる料理を教えるのではなく、一見料理とは無関係の特訓をさせることにある。 北方はこれを「修業」と称している。修業の例を以下にあげる。
カレーライスに小学校の調理師
オムライスにジョギング
親子丼に卓球
餃子にホテルのベルボーイ
うどんにダンスダンスレボリューション
ハンバーグに力士部屋でマッサージ
お好み焼きにカラオケボックスでスーダラ節を何度も歌わせる
駅弁にパラグライダー
ラーメンにサーカスのナイフ投げ
おにぎりに京都の寺で修行させ鬼の特殊メイクで驚かす
これら意味不明の修業を強制された料理人は、「なんでこんな事を? 」と尋ねるが、それに対して北方は「一切の質問は許さん!!」と答えるのがパターンになっている。
また、本作の前半では物語は基本的に区切り（再建する店）ごとでほぼ完結していて、北方以外にはレギュラーとなるキャラクターがいないのも特徴である。ある意味主人公は料理人で、北方は狂言回しともいえる。このような構成は「刑事コロンボ」における、犯人とコロンボの関係に似ていなくもない（犯人＝料理人、コロンボ＝北方）。
後半からは北方が幾多の料理人と様々な料理対決を行うようになる。最初は自らの腕に自惚れていたり、利益のことしか考えていない料理人が北方に敗れることで改心する、というパターンが多く、登場人物に純粋な悪人はほぼ皆無である。
主人公の北方を初めとして、登場人物の名前は、幕末を中心に歴史上の著名人から取られていることが多い。
続編として「極食キング」がある。
作者简介
土山 しげる（つちやま しげる、男性、1950年2月20日 - ）は、日本の漫画家。石川県金沢市出身。拓殖大学中退。
望月三起也のもとでアシスタントをしたのちに、『月刊少年チャンピオン』にて『ダラスの熱い日』でデビュー。海堂りゅう名義で雁屋哲原作で『銀河戦士アポロン（UFO戦士ダ イアポロンの名でアニメ化）』の作画を手がける。その後は劇画誌に活躍の場を移し、原作付きで裏社会モノを多く手がけ、その中の代表作は『極道ステーキ』（原作：工藤かずや）。
1995年6月、『週刊漫画ゴラク』で単独作の『喧嘩ラーメン』を連載開始。料理を食べる表情やしぐさにこだわった描写、豪快かつナンセンス一歩手前ともいえるストーリーで新境地を開拓し、以降『食キング』、『喰いしん坊!』などグルメ漫画を数多く手がけている。
タイトルに「キング」を付けることにこだわりを持っており、『借王（シャッキング）』、『蛮王（バンキング）』、『食キング（ショッキング）』、『売キング（バイキング）』などの作品が存在する。ファンはこれらの作品を「キングシリーズ」と呼んでいるが、共通点はタイトルのみで、ストーリー上のつながりは無い。これらの作品の舞台は一部を除き大阪である事が多い。
他に2007年に『喰いしん坊!』が第36回日本漫画家協会賞優秀賞を受賞した。
2009年では、『ヤングキング』誌上で、師匠である望月三起也の『ワイルド7』トリビュート企画に参加。ヘボピーを主人公にした作品が掲載された。
また、作品の登場人物は歴史上実在した人物の名前に肖ったものが多い。
目录信息
[第80話]復活
[第81話]不測
[第82話]傷
[第83話]決戰前夜
[第84話]船上決戰！
[第85話]素材的差異
[第86話]分數的理由
[第87話]啟程
[第88話]名為近藤的男人
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
总而言之，这本书给我带来的心灵震撼是多方面的。它不仅仅是提供了几百种美味的制作方法，更重要的是，它重塑了我对“成功烹饪”的定义。那种追求完美却又懂得变通的哲学，在字里行间流淌出来。我特别赞赏作者在处理那些极具挑战性的“复活”项目时所展现的耐心与毅力，这对于任何从事创作或研发工作的人来说，都是宝贵的精神财富。这本书的结构安排也十分巧妙，从基础的元素铺陈到高难度的综合应用，层次分明，循序渐进，让人在阅读的过程中，一步步建立起自己的烹饪自信心。读完后，我感觉自己像是一个刚刚完成了某种艰苦训练的学徒，对未来在厨房里的探索充满了无限的期待和敬畏。这是一本值得珍藏和反复研读的杰作。
评分这本书的装帧设计非常考究，纸张的选择和印刷的清晰度都体现了出版方对品质的坚持。拿在手上有一种沉甸甸的满足感，这对于一本需要经常翻阅参考的书来说至关重要。我尤其喜欢作者在每道菜谱前添加的“背景故事”部分，这部分内容往往能揭示出这道料理在历史长河中的地位和演变，使得简单的食材组合变得富有厚重感和历史感。它教会了我，最好的料理，从来都不是单纯的化学反应，而是时间、环境、情感的交织。有时候，我甚至会因为书中的某个历史细节而特意去查阅相关的历史资料，这本书就像一个引人入胜的知识黑洞，引导我不断向外探索。这种知识的延伸性，让这本书的价值远超出了厨房台面的范畴。
评分这本书的阅读体验非常流畅，文字功底深厚，作者的叙事方式极富感染力。他不仅仅是在记录烹饪过程，更像是在讲述一段段关于食物的传奇。那种对食材本味的尊重和对火候掌控的精准描述，体现出一种近乎偏执的匠人精神。我特别欣赏作者在描述那些复杂技法时，能够用非常直白却又不失优雅的语言来阐释，即使是烹饪新手也能大致领会其中的精髓。每一次翻阅，都像是进行了一次精神上的洗礼，让人对“好吃”这个概念有了更深层次的理解。书中对于不同地域风味特色的对比分析，也极其到位，仿佛带着读者进行了一场舌尖上的环球旅行。这种将美食提升到文化高度的写作手法，是很多同类书籍难以企及的。阅读过程中，我几次停下来，不是因为理解困难，而是因为被那种对食物的深情所打动，不得不细细品味每一个字句。
评分如果说这本书有什么最吸引人的地方，那一定是它所传达出的那种不屈不挠的“复兴”精神。很多失传或被遗忘的传统料理，在作者的手中被赋予了第二次生命，这种对传统的致敬与革新并存的态度，令人肃然起敬。我能感受到作者在研究这些古老食谱时付出的巨大心血和时间，这种精神力量远超食谱本身的实用价值。书中对于一些关键步骤的图解，虽然没有使用过多的专业术语，但其逻辑性和清晰度绝对是一流的，能让人清晰地构建起整个烹饪的框架。读完之后，我甚至开始对厨房里的每一次尝试都多了一份敬畏之心，不再是简单的操作，而是一种仪式感的重现。这本书无疑是献给所有热爱并尊重烹饪历史的人们的一份厚礼，它激活了沉睡在记忆深处的美味记忆。
评分这本书的封面设计简直是视觉盛宴！那种浓郁的色彩搭配和精致的插画风格，一下子就能抓住我的眼球。尤其喜欢作者在细节上的处理，那些食物的纹理、光影，都刻画得入木三分，仿佛隔着书页都能闻到香味。光是翻阅目录，就能感受到一种对美食的极致追求，里面似乎蕴含着许多不为人知的烹饪奥秘和食材的秘密。我常常在想，这本书的作者到底是怎么做到把简单的食材变得如此富有故事性和艺术感的。每一个章节的标题都充满了悬念和诱惑力，让人迫不及待地想深入探索每一个食谱背后的文化和技巧。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活美学的指南，教我们如何用心地对待每一餐。我特别期待看到那些被誉为“复活”的料理是如何通过精妙的步骤重现往日辉煌的，这其中一定包含了对传统手艺的深刻理解和大胆创新。
评分(屮゜Д゜)屮死掉的蛋糕好可怕！
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