The Bread Machine Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Bristol Pub Enterprises

作者:German, Donna Rathmell

出品人:

页数:172

译者:

出版时间:1996-5

价格:$ 10.11

装帧:Pap

isbn号码:9781558671218

丛书系列:

图书标签:

• 面包机
• 烘焙
• 食谱
• 早餐
• 烘焙食谱
• 家庭烘焙
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• 无揉面
• 健康烘焙

《烘焙大师：面包机的奇妙世界》 想象一下，清晨醒来，厨房里弥漫着刚刚烤好的、散发着温暖香气的面包的诱人味道。那份朴实却又令人满足的幸福感，是许多人心中的美好画面。而现在，这一切都触手可及。 《烘焙大师：面包机的奇妙世界》将带领您踏上一段充满惊喜的面包烘焙之旅，即使您从未踏入厨房，也能轻松成为烘焙达人。这本书不仅仅是一本食谱集，更是一本您与面包机沟通的指南，一本解锁无限可能性的钥匙。 从零开始，无忧烘焙： 我们深知，对于烘焙新手来说，许多术语和步骤可能会令人望而却步。因此，本书将从最基础的部分开始，为您一一解析。您将学会如何正确选择面包机、理解不同程序的作用、辨别各种面粉的特性，以及如何精准地称量和混合原料。每一个步骤都经过精心设计，配以清晰易懂的图示和文字说明，确保您在操作过程中不会感到迷茫。您会发现，原来制作美味面包可以如此简单，只需将食材放入面包桶，按下几个按钮，剩下的，就交给您的烘焙好伙伴。 经典口味，味蕾盛宴： 书中囊括了从经典到创新的各类面包食谱，满足您最挑剔的味蕾。 基础百味： 您将学会制作最受欢迎的白面包、全麦面包、黑麦面包，它们是您每日早餐和午餐的绝佳伴侣。学会掌握基础配方，您就能随心所欲地调整，创造出属于自己的独特风味。 风味变奏： 厌倦了单调？尝试香草蒜香面包，浓郁的香气瞬间唤醒您的食欲；迷迭香橄榄面包，地中海的阳光风情在舌尖绽放；甚至是带有一丝甜意的蜂蜜核桃面包，都能给您的味蕾带来全新的惊喜。 甜蜜诱惑： 谁说面包只能是主食？本书也为您准备了多款甜点面包，如香浓的巧克力面包，每一口都是浓情蜜意；清爽的柠檬罂粟籽面包，在舌尖跳跃着活泼的酸甜；还有带着浓郁奶香的牛奶面包，软糯香甜，老少皆宜。 异国风情： 想要品尝世界的味道？我们还将带您探索不同文化的特色面包，如口感扎实的法式长棍、带有独特香料风味的印度囊、以及口感松软的日式北海道吐司，让您的餐桌瞬间变身国际美食广场。 不止是面包，更是生活： 《烘焙大师：面包机的奇妙世界》所提供的，远不止于食谱。它更是一种生活方式的倡导。 健康选择： 您可以完全掌控面包的原料，告别市售面包中的添加剂和防腐剂，为家人提供最健康、最天然的美味。您可以根据自己的需求，选择低糖、低盐、无麸质等多种健康配方，让烘焙成为您健康生活的一部分。 创意无限： 食谱只是起点，本书鼓励您发挥自己的创意。书中会提供一些进阶技巧，例如如何加入坚果、果干、巧克力豆，或者尝试不同的香料和调味料，让您成为自己餐桌上的主厨，创造出独一无二的面包。 节日与分享： 想象一下，在节日里，亲手烘烤一篮充满爱意的面包，与家人朋友一同分享。这种手工制作的温暖，是任何礼物都无法比拟的。本书还提供了一些适合特殊场合的面包创意，让您的节日更加温馨和难忘。 省时省力： 面包机解放了您的双手，让您在忙碌的生活中也能轻松享受烘焙的乐趣。只需简单的准备，您就可以在工作之余，或者睡前，让面包机为您辛苦工作，待您醒来或回家时，迎接您的便是那份香甜的奖励。 本书亮点： 海量食谱，总有一款适合您： 从基础款到创意款，涵盖各种口味和类型，满足不同需求。 步骤详尽，图文并茂： 即使是零基础新手，也能轻松上手。 实用技巧，进阶指导： 帮助您深入了解面包制作的奥秘，挑战更多高难度食谱。 健康理念，安心烘焙： 倡导使用天然食材，让您吃得更健康。 生活点缀，增添情趣： 将烘焙融入日常生活，提升生活品质。 《烘焙大师：面包机的奇妙世界》是您开启面包烘焙之旅的最佳伙伴。它将点亮您的厨房，温暖您的生活，让每一天都充满香甜的味道。现在，就让我们一起，用面包机创造属于您的烘焙奇迹吧！

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如果说有什么可以让我给《The Bread Machine Cookbook》挑剔的地方，那可能就是它对地域性食材的依赖性稍微有点高，但话说回来，这也是它魅力的一部分。这本书里的很多创意食谱，比如加入当地特色香料或者区域性果酱的搭配，读起来就像在进行一场全球美食之旅。我被书中一个“北欧肉桂蜗牛”的食谱深深吸引，它要求使用特定的乳脂含量极高的奶油和一种我从未听过的发酵剂，这迫使我不得不花时间去寻找或替代。正是这种对细节的执着和对风味的极致追求，让这本书的内容远超普通食谱的范畴。它鼓励你跳出舒适区，去探索不同文化中烘焙的可能性，即使是使用相对“标准化”的面包机。每当我完成一个挑战性的食谱，那种成就感是无与伦比的，仿佛面包机不再是一个单纯的工具，而成为了实现这些异域风味梦想的魔法容器。这本书真正点燃了我对面包制作持续探索的热情，让我明白，即便是简单的机器，也能创造出无穷无尽的美味可能。

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说实话，我买这本书是带着点怀疑态度的，毕竟市面上的食谱书很多都华而不实，但《The Bread Machine Cookbook》的实用性超出了我的预期。我主要关注的是那些稍微复杂一点、更有挑战性的食谱，比如各种杂粮面包和带有坚果或干果的特色面包。我尝试了他们的“地中海橄榄面包”，里面的步骤设计得非常巧妙，很多需要复杂处理的配料，比如橄榄和香草的加入时机，都精确地标注了是在机器的哪个阶段添加，避免了材料沉底或者混合不均的问题。最让我印象深刻的是，书中对“机器限制”的理解非常到位。它没有盲目地推荐一些根本无法在标准面包机中完美实现的食谱，而是专注于优化那些在机器内可以达到最佳效果的配方，并且提供了很多关于如何根据机器的搅拌力度和加热功率进行微调的实用技巧。例如，如果你的机器功率偏高，它会建议略微缩短初次发酵的时间，这个细微的调整，直接决定了面包的口感是否会过于干燥。这本书的价值就在于这种对设备特性的深刻洞察，让食谱不再是僵硬的指令，而是一种可以灵活适应的指南。

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这本书的排版和设计也值得称赞，它显然是为实际操作者而非仅仅是阅读者准备的。每一页的布局都清晰明了，配方表格结构化得非常好，关键的“材料”、“用量”、“机器设置”、“步骤”一目了然。我特别喜欢它在食谱旁边设置的小小的“故障排除”提示框。比如，当你的面包顶部塌陷时，它会迅速指出可能是酵母过期、液体过多或者发酵温度过高等几个常见原因，并提供即时的解决方案，而不是让你翻到书的最后部分去查找冗长的诊断章节。这种“即时反馈”的设计极大地提升了我的烘焙效率。我上周尝试做一个黑麦啤酒面包，结果因为啤酒泡沫过多导致面团溢出，幸好我记得书中提到过含气泡液体需要预先静置消泡的建议，及时修正了操作，避免了一场厨房灾难。这种将实际操作经验融入到排版细节中的做法，体现了作者对面包机用户日常使用场景的深刻理解，让这本书的实用价值提升了一个档次。

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这本书简直是烘焙新手的救星！我一直对自制面包抱有美好的幻想，但光是和面、揉面、发酵这些步骤就让我望而却步。自从入手了这本《The Bread Machine Cookbook》，我的厨房生活简直翻开了新篇章。首先，它对面包机的介绍详尽得让人安心，从不同型号机器的适用性，到如何选择合适的面粉和酵母，每一个细节都讲解得清清楚楚，完全没有那种高深莫测的感觉。我尤其欣赏它对“基础白面包”配方的细致入微的指导，精确到克的用量，烘烤时间的微调建议，甚至连不同地区水质可能带来的影响都有所提及。我严格按照第一个食谱操作，机器“嗡嗡”地工作着，而我只需要做做别的事情，那种不操心就能收获一个完美面包的体验，简直是颠覆性的。烤出来的面包，外皮酥脆，内部组织松软拉丝，香气四溢，比我买过的任何一家面包店的都要新鲜可口。这不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心十足的烘焙导师，手把手地带着我这个厨房菜鸟走出了成功的第一步。对于那些想享受新鲜出炉面包的美味，却又苦于传统烘焙复杂流程的人来说，这本书绝对是不可多得的宝藏。

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我是一个对健康和食材来源非常讲究的人，所以我对这本书中关于全麦和无麸质面包部分的关注度极高。令人欣慰的是，这本书在这方面的内容处理得非常专业和细致。《The Bread Machine Cookbook》并没有简单地用全麦面粉替代白面粉了事。它深入探讨了全麦面粉吸水性强的特性，并相应地调整了配方中的液体比例，甚至建议增加一点点额外的浸泡时间来软化麸皮，这对于避免全麦面包口感粗糙至关重要。更让我惊喜的是，它提供了好几个关于无麸质面包的配方，这可是很多普通食谱避之唯恐不及的难题。无麸质面团的黏性和不易成形是众所周知的，但书中的配方似乎找到了某种平衡点，通过特定的胶质（比如黄原胶或瓜尔豆胶）用量和搅拌程序，成功地让机器做出了结构相对稳定的无麸质吐司。虽然口感上与传统面包仍有区别，但对于需要严格控制麸质摄入的人来说，这已经是极大的突破，提供了可靠的、安全的日常烘焙选项。

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