《蟹谱》《蟹略》校注

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钱仓水,淮阴师范学院教授,享受国务院专家津贴,曾获教育部、江苏省政府成果奖多项。钱仓水先生研究蟹文化达二十余年,先后在《服务科技》《中国烹饪》《中国食品》《美食》《文史知识》《汉字文化》等报刊发表有关文章几十篇,先后出版《蟹趣》(1999,百花洲文艺出版社)、《说蟹》(2007,上海文化出版社)。

出版者:中国农业出版社
作者:钱仓水
出品人:
页数:278
译者:
出版时间:2013-9-1
价格:38.00
装帧:平装
isbn号码:9787109179387
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食 
  • 蟹 
  • 博物 
  • 錢倉水 
  • 博物学 
  • 非常具有参考价值的书 
  • 物质文化 
  • 名物 
  •  
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世界上第一部有关蟹的专书为北宋时期傅肱的《蟹谱》,紧随其后的即南宋高似孙的《蟹略》。二书前后相继,各有所长,是历史上颇有影响的两部谱录(其中《蟹谱》曾经被鲁迅从头到尾抄录过,《蟹略》逸诗曾经被厉鹗和钱钟书在《宋诗纪事》及其《补正》辑录,更被《全宋诗》悉数收录),涉及蟹的名称、形貌、性躁、品类、繁育、生长过程、分布、捕捉、食用、风俗民情、掌故奇闻、诗文等,为宋及以前有关中国蟹文献的总汇。

《〈蟹谱〉〈蟹略〉校注》的作者钱仓水先生因嗜蟹而写蟹、而说蟹、而注蟹,钱氏校注为国内首个整理注释本,是第一次对各版本的互校,凡所引录又和原著作了逐条勘对,并第一次作了力求详明的注,许多地方还渗透自己的心得,书后另附《直斋书录解题》、《四库全书总目提要》、《四库全书简明目录》、《<蟹谱><蟹略>所及典籍一览》和《<蟹谱><蟹略>所及诗人一览》,可供专业人员参考和广大读者品赏。

具体描述

读后感

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蟹之美丽,不仅在其美味,更在于其已经融入到历史文化的方方面面,已经点点滴滴地融入了人们的文化生活里。几千年来无数老饕、文人墨客为之痴迷、咏唱,留下数不清、道不完的故事。 我国历史上有三部半有关蟹的谱录,其中两部出自宋代——北宋傅肱的《蟹谱》、...

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蟹之美丽,不仅在其美味,更在于其已经融入到历史文化的方方面面,已经点点滴滴地融入了人们的文化生活里。几千年来无数老饕、文人墨客为之痴迷、咏唱,留下数不清、道不完的故事。 我国历史上有三部半有关蟹的谱录,其中两部出自宋代——北宋傅肱的《蟹谱》、...

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蟹之美丽,不仅在其美味,更在于其已经融入到历史文化的方方面面,已经点点滴滴地融入了人们的文化生活里。几千年来无数老饕、文人墨客为之痴迷、咏唱,留下数不清、道不完的故事。 我国历史上有三部半有关蟹的谱录,其中两部出自宋代——北宋傅肱的《蟹谱》、...

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蟹之美丽,不仅在其美味,更在于其已经融入到历史文化的方方面面,已经点点滴滴地融入了人们的文化生活里。几千年来无数老饕、文人墨客为之痴迷、咏唱,留下数不清、道不完的故事。 我国历史上有三部半有关蟹的谱录,其中两部出自宋代——北宋傅肱的《蟹谱》、...

用户评价

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参考,但读完了觉得非常好玩

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《晋书》:蔡谟字明道,初渡江,见蟚蜝大。喜曰:蟹有八足,加以二螯,令烹之。既食,吐下委顿,方知非蟹。后诣谢尚而说之。尚曰:卿读《尔雅》不熟,几为劝学死。

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《易》之離,象曰:為鱉、為蟹、為蠃、為蚌、為龜。孔穎達云:取其剛在外也。《釋典》云:十二星宮有巨蟹焉。《中華古今注》云:蟚蚎,小蟹也。生海塗中,食土。一名長卿,其一螯偏大者為擁劍,一名執火。《琴譜履霜操》有蟹行聲。陶隱居云:仙方投蟹於漆中,化為水,飲之長生。凡糟蟹,用茱萸一粒置厴中,經歲不沙。酒蟹須十二月間作,於酒甕間撇清酒,不得近糟,和鹽浸蟹一宿,卻取出於厴中,去其糞穢,重實椒鹽訖,迭淨器中。取前所浸鹽酒,更入少新撇者同煎一沸,以別器盛之。隔宿候冷,傾蟹中,須令滿。蟚蚎亦可依此法,二三月間止用生乾煑酒。濟鄆居人夜則執火於水濵,紛然而集,謂之蟹浪。

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非常有趣,我还是做水产研究吧

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研究“蟹”必备工具书

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