具体描述
The Margarita. It's the drink that puts the "happy" in happy hour. A beguiling elixir of tequila, citrus, and sweetness that's guaranteed to go down easy--and put a smile on your face. The Classic Margarita--perhaps named after Margarita Sames, or maybe Margarete, a descendent of Ponce de Leon, but do we really care?--is a delectable blend of tequila, simple syrup, Cointreau, and lime and lemon juices. But as cocktail designer extraordinaire Kim Haasarud proves in this fantastic little guide, the Classic is just the starting point for margarita bliss. Open the book, and you'll discover 101 heavenly margarita recipes--one for every season, every mood, and every occasion. All your favorite margarita variations are here. You can chill out with a frozen Strawberry Margarita. Get romantic with an exotic Passionfruit Margarita. Or "berry" yourself in the fruity delights of a delicious Raspberry Margarita. But Haasarud also gives you lots of new and exciting margarita choices. You can take a cocktail party to new heights with the sophisticated Sake Margarita. Tame fiery foods with the refreshing Sweet Ginger Margarita. Or finish off a meal with a divine Hazelnut Margarita or an espresso-infused Margarita du Cafe. So invite some friends, get out your shaker, and ready the glasses. With a little help from this book, you'll be in Margaritaville in no time. Kim Haasarud bartended her way through college and in 2002 founded Liquid Architecture, a firm that creates signature drinks and bar concepts. Her clients have included Fox Searchlight, Warner Brothers, HBO, Comedy Central, "Maxim," the Tribeca Film Festival, Absolut Vodka, Jameson Irish Whiskey, and the Cheesecake Factory. She also writes the "West Coast Cocktails" column for "Slammed" magazine, a restaurant trade journal. Her Web site is liquid-architecture.com. Alexandra Grablewski is a well-known food and beverage photographer whose work has appeared in "Gourmet," "Martha Stewart Living," "Real Simple," "Better Homes and Gardens," and "Wine Spectator" as well as in many books.
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用户评价
我个人对这类饮品书籍的评判标准之一，是看它对原料“替代性”和“可操作性”的讨论深度。在这方面，这本书的表现差强人意。它似乎是围绕着一套非常特定的原料和工具构建起来的，一旦你手头没有那些特定的牌子或者工具，你就很难完全复制出书中所描述的效果。比如，它推荐了一款需要用到特定香草浸泡的龙舌兰，但并没有提供一个简单易懂的家庭自制浸泡指南，只是甩出了一个最终成品的名字。再者，对于现代调酒中非常流行的“澄清技术”或者“真空低温浸渍”等前沿技巧，这本书完全没有涉及，显得有些滞后于当前的调酒潮流。作为一个现代读者，我期待的不仅仅是经典的复刻，更是对未来可能性的探索。这本书更像是一份怀旧的清单，它详尽地记录了“过去”的某些做法，但在如何利用现代技术和新颖原料去“升级”经典方面，它给出的帮助微乎其微。读完之后，我感觉自己学到了一些有趣的背景故事，但我的调酒工具箱里并没有因此增加任何实用的新工具或新思维。总而言之，它适合放在咖啡桌上翻阅，但不适合作为厨房里指导实际操作的案头书。
评分这本书的排版风格和信息密度实在让人有些摸不着头脑，读起来完全没有连贯性，感觉像是把零散的笔记东拼西凑起来一样。我原本以为这会是一本详尽的玛格丽塔“百科全书”，毕竟书名挺有指向性的，但我找了半天，也没能找到关于龙舌兰酒（Tequila）不同类型之间风味差异的深入探讨，更别提不同产区、陈年时间对最终成品影响的分析了。书中对几种基础的玛格丽塔版本描述得还算可以，但一旦涉及到更复杂的风味融合，比如加入草本植物、水果或者香料的创新组合时，描述就显得非常单薄和概念化了。我特别想知道的是，如果我用一款更偏向于花香调的龙舌兰去替代书里默认的品牌，口感会发生哪些微妙的变化，以及如何通过调整酸度和甜度来平衡这种变化，但这些深入的问题，这本书完全没有触及。更让我感到困扰的是图片质量。虽然有配图，但很多图片的色调偏暗，而且光线处理得不够专业，根本无法清晰地展示出酒体应有的晶莹剔透感，甚至有时候我都无法准确分辨出配料台面上到底放了什么东西，这对于视觉学习者来说简直是灾难。一本关于饮品的书，如果视觉呈现都无法达到基本水准，那无疑是减分项。读完之后，我感觉自己好像只是看了一堆不太清晰的照片配上一些不知所云的文字说明，收获寥寥。
评分这本书的阅读体验，用一个词来形容就是“断层感极强”。前半部分花了大篇幅去介绍历史典故和文化背景，讲了一些关于玛格丽塔诞生的传说，这些内容其实挺有趣的，也增加了一些阅读的趣味性，让人感觉这本书是有底蕴的。然而，一旦进入实操环节，这种深度和严谨性就戛然而止了。配方之间缺乏逻辑上的递进关系，从最简单的三元素组合，直接跳到了某种加入了复杂自制糖浆的款式，中间缺少了必要的过渡和技术积累的铺垫。比如，对于如何制作完美的柑橘混合汁，书中只是一笔带过地说了“使用新鲜的酸橙和柠檬”，却没有深入讲解酸度平衡的重要性，以及不同新鲜度下柠檬汁的pH值差异对口感的颠覆性影响。我尝试着根据书中推荐的某个配方去调制，结果发现，如果我使用的酸橙不够酸，或者我的龙舌兰是80 Proof而不是它暗含默认的90 Proof，最终的成品就会失衡，变得过于甜腻或者寡淡。这本书似乎默认读者已经具备了一定的基础知识和对原料特性的敏感度，如果只是一个零基础的读者拿着它，很可能会因为找不到关键的“桥梁”知识而被困住，无法真正掌握其精髓。
评分这本书，说实话，拿到手里的时候我还有点小小的期待，毕竟封面设计得挺有夏日气息的，色彩鲜明，那种清爽感扑面而来。我本来是想找一本能让人放松心情，学点新花样的饮品制作方法的书，尤其对那些热带风情的鸡尾酒情有独钟。翻开书页，首先映入眼帘的是一些基础知识的介绍，比如酒具的选择、冰块的重要性等等，这些内容我之前在网上也看过一些，但整理得比较系统，还算可以接受。然而，当我开始深入阅读具体的配方部分时，那种期待感就慢慢消退了。我注意到配方结构上似乎有些重复和冗余，很多步骤的描述过于口语化，缺乏那种专业书籍应有的精确性和条理性。举个例子，关于如何摇晃（Shaking）的描述，用了好几种不同的说法，但核心的技术点并没有被清晰地量化，比如应该摇晃多久，力度如何，这对于新手来说，理解起来还是有点困难。而且，书中对一些经典款式的变体尝试，虽然听起来很有创意，但似乎更多的是停留在概念层面，没有给出足够详细的、经过反复验证的比例和技巧。我尝试着做了一款推荐的“热带日出”变体，结果口感上总觉得少了那么点意思，总觉得少了点“灵魂”，也许是配方的比例微调不到位，又或许是书中没有强调某些关键的原料品质差异。总而言之，这本书更像是一本兴趣爱好者的随笔集，而不是一本可以信赖的、系统性的调酒指南。我更希望看到的是扎实的理论支撑和经过实践检验的黄金比例，而不是一些模棱两可的建议。对于想要严肃学习调酒技艺的人来说，这本书的价值可能有限。
评分老实说，我是在一个朋友的推荐下买的这本书，他当时说里面有些“非常规”的配方值得一试。我带着这份期待翻开了书，但很快就发现，所谓“非常规”似乎更接近于“古怪”或者“难以复刻”。书中有一章专门介绍了一些加入蔬菜元素的玛格丽塔，比如用甜菜根或者黄瓜来调味。虽然创意值得鼓励，但在实际操作中，这些食材的水分含量、甜度以及与龙舌兰的融合度都需要极其精细的控制。书中给出的比例似乎是基于一种理想化的环境设定的，当我完全按照指示操作时，成品尝起来要么是蔬菜味太重掩盖了酒香，要么就是口感过于泥泞，完全没有鸡尾酒应有的清爽感。此外，书中对于“冰”的论述也显得非常肤浅。它只是笼统地说要用“好的冰块”，却没有解释为什么需要大块的、密度高的冰块来防止快速稀释，或者在某些特定的摇晃手法中，碎冰的作用又是什么。调酒的艺术很大程度上在于对温度和稀释度的精确控制，而这本书在这方面的指导几乎是空白的。它更侧重于罗列“可以放什么进去”，而不是“如何让它们完美地结合在一起”。对于那些追求完美口感的调酒爱好者来说，这本书提供的指导性太弱了，更像是一个想法的草稿，而不是一份成熟的作品集。
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