具体描述
More than a cookbook, Brazil: A Culinary Journey explains how Amerindian, European, and African contributions have come together to form modern Brazilian cookery. The indigenous inhabitants contributed products native to the land, such as corn, cassava, and fish. The Portuguese settlers incorporated native techniques and ingredients, and introduced Portuguese staples, including sausages, olive oil, and wine. The culinary traditions were further fused with the introduction of such ingredients as palm oil and okra brought with African slaves in the twentieth century. European immigration yielded pasta and German pastries. The largest nation in South America, Brazil is home to vast rain forests, pristine tropical beaches, the Amazon River, and one of the region's most interesting cuisines. The recipes presented in Brazil: A Culinary Journey provide a glimpse into the surprisingly diverse repertoire of Brazilian cooking, from the heavily African-influenced cuisine of the Northeast to the Southern cookery, which has been shaped by European immigration. More than 130 recipes range from Feijoada, Brazil's national dish of beans, rice, and various meats (in its many regional variations), to lesser-known dishes, such as Shrimp and Bread Pudding, Crab Soup, and Banana Brittle. Complete with b/w illustrations, photographs, and maps.
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读后感
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用户评价
说实话，我买这本书主要是因为封面设计非常吸引人，一套充满异域风情的插画，但内容上，我必须承认，它对我来说是一次知识的“重塑”过程。一开始，我被书中大量的专业术语和细致的生态学描述弄得有点晕头转向，感觉像是上了一堂高难度的大学选修课。比如关于土壤微生物群落如何支撑巨型树木生长的那些段落，确实需要反复阅读才能理解其复杂性。但这正是它的迷人之处——它毫不避讳地展现了那片土地的复杂性。作者不是在取悦大众，而是在忠实地记录他所见证的一切，包括那些科学层面的艰深知识。然而，一旦你坚持下来，就会发现这些科学细节是如何有机地融入到宏大的叙事背景中去的，它们不再是障碍，而是构建这个世界肌理的砖块。这本书的价值在于它的深度和广度兼备，它既能满足对科学原理的好奇心，又能提供宏大的历史观照。这是一本需要“武装头脑”才能去阅读的书，但一旦成功闯关，收获绝对是巨大的。
评分老实说，我本来以为这会是一本枯燥的纪实文学，毕竟主题听起来很“硬核”。结果，它出乎意料地具有极强的叙事张力，简直可以媲美最精彩的冒险小说。作者高超的叙事技巧体现在他对时间线的把控上，在历史的回溯与当下的观察之间，跳跃得既自然又充满悬念。例如，书中穿插讲述的那些早期探险家的故事，那种在未知的丛林中与疾病、野兽和绝望搏斗的场景，读起来让人手心冒汗，心跳加速。更妙的是，作者并没有将所有的“坏蛋”都塑造成刻板的形象，他深入挖掘了殖民历史的复杂性，揭示了权力、贪婪与生存之间那些灰色地带。那些关于橡胶贸易黄金时代的描写，充满了纸醉金迷的奢华与背后难以言喻的残酷剥削，让人读后感到一种强烈的时代错位感和历史的反思。这是一部不仅让你“看”到某个地方，更让你“体验”到历史重量的著作。叙事节奏紧凑，绝无半点拖泥带水，我一口气读完了大半夜，实在放不下手。
评分这本书简直是一场视觉与心灵的盛宴！我一直对热带雨林的神秘与广袤充满向往，而作者似乎拥有将读者瞬间“传送”到那片土地上的魔力。从第一页翻开，我就被那种湿润、浓郁的生命气息所包围。笔触细腻得惊人，无论是描绘那些色彩斑斓却叫不出名字的蝴蝶，还是刻画当地土著居民脸上饱经风霜的深刻纹路，都仿佛触手可及。尤其是关于亚马逊河的段落，那种洪荒之初的磅礴气势，那种水流永不休止的生命哲学，让我久久不能平静。它不是一本简单的地理志，它更像是一部用文字编织的生态史诗。我特别欣赏作者在描述那些珍稀动植物时所流露出的那种近乎虔诚的敬畏之心，这种情感是装不出来的，它源于真正的深入体验和深沉的爱。读完后，我不仅了解了许多关于生态平衡的知识，更重要的是，我感受到了大自然的宏大与人类的渺小，这对我个人的世界观都有着微妙而深远的影响。这绝对是一部值得反复品读的经典之作，每一次重读都会有新的感悟。
评分我必须强调这本书在文化人类学层面的价值。它远超出了普通地理或历史书籍的范畴，更像是一份对失落文明的抢救性记录。作者在与那些偏远部落的长期交往中，展现出了惊人的同理心和细致的观察力。书中详细记录了他们的口述历史、祭祀仪式，甚至是复杂的亲属关系网络，这些资料无疑是无价的。我尤其对书中描述的他们看待时间、死亡和自然界互动的方式印象深刻，那与我们主流社会的概念截然不同，充满了诗意和智慧。作者在转述这些异质文化时，保持了一种难得的平衡——既尊重其独特性，又用清晰的现代语言进行转译，避免了刻板印象和异域情调的陷阱。这本书让我意识到，我们自诩的“文明”并非唯一的，甚至可能并非最优越的生存模式。阅读过程中，我多次停下来思考我们现代人为了“进步”而付出了多少宝贵的非物质遗产。这是一次对人类文明多样性的深刻致敬。
评分这本书的文风，怎么说呢，非常具有“知识分子的忧郁感”。它不是那种轻快的游记，而更像是一场深刻的哲学沉思，只不过它的载体是那片广阔的土地。作者的遣词造句极其考究，充满了古典的韵味和现代的思辨。他似乎总能从最微小的细节中提炼出宏大的主题。比如，他会花上大段篇幅去讨论一种特定热带水果的变异，然后自然而然地将话题引向全球化进程中传统农业文化的消亡。这种由点及面的功力令人叹服。当然，对于追求情节推进的读者来说，这本书的节奏可能会显得略微缓慢。它要求读者停下来，去回味那些长句中蕴含的深意。我个人非常喜欢这种沉静的、内省式的写作风格，它提供了一种对抗现代社会碎片化阅读的绝佳解药。它强迫你慢下来，去真正“消化”信息，去思考文化差异、环境伦理以及人类在地球上的位置。这是一本需要耐心，但绝对会给予丰厚回报的书。
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