具体描述
For busy home cooks, getting a meal on the table in 15 minutes or less, and with few ingredients, means more time with their family and less cost on their grocery bills. The "Cooking Light 5-Ingredient 15-Minute Cookbook" meets those needs and delivers-with big flavor "and" nutritious dishes. And instead of just giving you recipes, we're giving you meals-94 in all Each meal features a main-dish recipe and either a short recipe to go with it or suggestions for commercial side items. Plus there's a photograph of every meal Grocery Shopping SolutionsWith each meal plan, you get a grocery list of everything you need to complete the meal. Stock up on the ingredients from the Stress-Free Grocery List, and you can make one-third of the recipes in this book. No WorriesThe nutrient analysis with every recipe gives you values for calories, fat, protein, carbohydrate, fiber, cholesterol, and sodium. You can use the exchange values to fit the recipes into your meal plan.All This with Only 5 Ingredients?You'll be surprised at all the recipes you can make using only 5 ingredients: Chicken Alfredo Pasta, Deep-Dish Pizza Casserole, Speedy Chicken Cacciatore, Teriyaki Roast Chicken, Barbecue Pork Chops ...just to name a few.Avoid the Rush HourWhen you have only 15 minutes to get dinner on the table, try these recipes: Cajun-Style Swordfish, Fresh Tomato Pizza, Ground Beef Stroganoff, Chili Bacon Burgers, Teriyaki-Ginger Pork Tenderloin, Zesty Fettuccine and Shrimp.Added ValueCreate 5 different desserts or salads from different combinations of the same 5 ingredients. Start with easy-to-make recipes in the Mix and Match chapter like Three-Bean Salad, Tex-Mex Salad, StrawberryShortcakes, and Brownie Sundaes.Slow Down to Speed UpLearn how to let a slow cooker do the work for you. All with 5 ingredients or less, these recipes are worth coming home to: Chili Grande, Chicken Pepper Pot, Italian Pot Roast, Glazed Turkey.
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读后感
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用户评价
从一个资深美食爱好者的角度来看，《Cooking Light》这本书的价值远超其定价。它最吸引我的地方在于它所倡导的“可持续健康”理念。它不是鼓励你进行为期三周的短期节食挑战，而是提供了一整套可以融入你未来十年、二十年生活方式的饮食框架。书中有一章节专门讨论了如何用健康的方式来应对聚餐和节假日，这部分内容简直是救星！它没有要求你完全拒绝社交活动，而是提供了如何在聚会中选择食物、如何在家准备一个“负责任的”派对主菜的策略。这让我感到非常放松，因为健康饮食不应该是一种禁锢，而是一种自由。我学会了如何在满足口腹之欲和保持身材之间找到那个动态的平衡点。此外，这本书对不同膳食需求的包容性也很强，无论你是素食者、对麸质敏感，还是单纯想减少红肉摄入，都能从中找到对应的优质解决方案。它真的是一本设计周到、内容丰富、且能真正指导实践的烹饪指南。
评分这本书的实用性简直超乎我的想象，我几乎可以称之为我的“日常厨房伴侣”了。我过去常常因为工作忙碌，晚餐草草了事，要不就是外卖，要不就是速冻食品，健康堪忧。但《Cooking Light》的书友们都知道，它提供了大量的“30分钟快手晚餐”系列。我原本以为快手菜必然牺牲口感，但里面的秘诀在于高效的食材预处理和简化的烹饪流程。例如，它提供了一个用烤箱一锅烤到底的食谱，将鸡肉、时令蔬菜和少量调味料放在一个烤盘上，设定好时间，我只需要在等待的时候准备一个简单的沙拉即可。这种“解放双手”的设计，完美契合了现代快节奏的生活。此外，它的采购清单和食材替代建议也极其人性化。如果某种食材在当地不易买到，它会立即给出几种更容易获得的替代品，并说明替换后风味和营养上的微小差异，这极大地降低了读者尝试新菜品的门槛。我不再需要为了一道菜而跑遍好几个超市。现在，我的冰箱里总是有一些基础的、健康的备用食材，晚餐时间不再是压力源，而变成了一种可以期待的放松时刻。
评分这本名为《Cooking Light》的书，简直是为我这种既热爱美食又想保持健康体态的人量身定做的宝典！我以前总觉得“轻盈”和“美味”是两个对立面，为了控制热量摄入，很多菜肴要么寡淡无味，要么就是用大量的代糖和替代品堆砌出来的虚假繁荣。但这本书彻底颠覆了我的认知。它不是简单地告诉你“少放油少放糖”，而是深入浅出地讲解了食材的特性和烹饪技巧的优化。比如，它教你如何用天然香料和高汤来取代过多的油脂来提升风味，如何利用不同种类的全谷物来增加饱腹感而不增加负担。我尝试了其中好几个食谱，比如那个慢炖的无油香草鸡胸肉，原本以为会干柴，结果因为书中介绍的那种低温长时间的烹饪方式，肉质异常鲜嫩多汁，完全不像在“减肥餐”。更让我惊喜的是，它对亚洲风味的诠释也做得非常出色，那些清爽的越南春卷和低卡路的泰式沙拉酱配方，味道正宗却不油腻。对于我这种厨房新手来说，它的步骤划分清晰，即便是复杂的菜式，也能被拆解成易于操作的几个步骤，让人充满了成就感。这本书的排版也特别用心，色彩明快，图片诱人，让人一翻开就忍不住想立刻走进厨房大展身手。它带来的不仅仅是食谱，更是一种积极、健康的生活态度。
评分我必须强调这本书在“风味深度”上的造诣。很多声称“健康”的食谱，在口味上如同白开水，让人食之无味，弃之可惜。但《Cooking Light》完全避开了这种陷阱。它的秘密武器似乎在于对香料和发酵食品的精妙运用。它教会我如何利用烟熏红椒粉（Smoked Paprika）来模拟烟熏的复杂口感，而无需任何油炸或烟熏设备；它也深入探讨了天然酸味——比如柠檬汁、醋，甚至是用酸奶制作的酱汁——在平衡味道、提升整体鲜味方面的作用。我的家人都是比较“重口味”的，他们对以前我做的“健康餐”总是抱着怀疑的态度。但当我用这本书里的食谱做了那道“轻盈版奶油蘑菇意面”后，他们完全惊呆了，根本吃不出里面几乎没有用传统奶油。这不仅仅是减少了热量，而是通过更聪明的配方构建出了同样的满足感和层次感。这本书让我意识到，健康的烹饪并非意味着牺牲享受，而是需要更有智慧地去调动食材的潜能。它教会我如何成为一个更懂得“提味”而非“增负”的厨师。
评分坦白说，我购买这本书的时候是抱着一种非常挑剔的心态。市面上的健康食谱太多了，很多要么是华而不实的网红菜谱，要么就是营养配比极其不均衡的“极端食谱”。然而，《Cooking Light》展现出一种罕见的专业性和平衡感。它不像那些只关注卡路里数字的书籍，而是非常注重营养的全面性。我特别欣赏它在每一道菜谱后面附带的营养分析，那不是敷衍了事的数字，而是结合了宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和微量营养素（维生素、矿物质）的详细解读。这使得我不仅能做出美味的食物，还能真正理解我吃下去的每一口食物对我身体的影响。书中对“好脂肪”和“坏脂肪”的区分讲解得非常透彻，它鼓励我们适量摄入健康的脂肪来源，而不是一刀切地拒绝所有脂肪，这一点在很多低脂书籍中是看不到的。我的健身教练也对这本书给出了很高的评价，认为它提供的能量结构非常适合日常维持和轻度增肌人群。我最近根据书中的建议调整了我的早餐习惯，加入了更多的纤维和优质蛋白，感觉一整个上午的精力都比以前更充沛、更稳定，不再有那种午后犯困的感觉。这本书，从科学角度重新定义了“吃得好”的概念。
评分嘿嘿，还蛮有启发的。
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