具体描述
作者简介
目录信息
穿越葡萄酒的迷宫
前言
葡萄酒，人类的一次奇遇
关于本书
葡萄酒，最简单的幸福感受
第1部分 认识葡萄酒
葡萄与葡萄酒的历史 3
千年的历史 4
葡萄酒贸易的蓬勃发展 9
葡萄种植业的重创与重生 14
向着全球一体化迈进 17
葡萄与葡萄酒 21
风土条件与葡萄品种 22
葡萄植株及田间作业 44
葡萄酒酿造 54
葡萄酒的培养与装瓶 65
葡萄酒生产团队 74
第2部分 世界葡萄酒之旅
法国葡萄酒 83
阿尔萨斯-洛林 86
博若莱 96
波尔多 101
勃艮第 125
香槟 138
汝拉、萨瓦和比热 146
朗格多克-鲁西荣 155
普罗旺斯和科西嘉 165
西南产区 175
卢瓦尔河谷 184
罗纳河谷 196
巴黎及北部地区的葡萄园 207
法国地区餐酒 210
以葡萄酒为基础的开胃酒 222
欧洲及世界葡萄酒 225
德国 228
奥地利 237
西班牙 240
东欧 247
西北欧 263
意大利 266
葡萄牙 273
瑞士 278
东地中海地区 282
北非 289
南非 292
北美地区 298
拉丁美洲 306
墨西哥 316
大洋洲 317
东亚 324
第3部分 葡萄酒品鉴
用感官体验葡萄酒 331
不同的葡萄酒品鉴类型 332
品鉴葡萄酒的步骤 338
葡萄酒品鉴记录 351
葡萄酒品鉴实例 354
葡萄酒品鉴关键词 363
第4部分 葡萄酒选购指南
如何更好地选购葡萄酒 371
法定产区分级体系 372
解读酒标 379
是品质保证，还是营销手腕？ 392
去何处购买葡萄酒？ 401
各类葡萄酒流通渠道 402
在国外购买葡萄酒 419
如何储存葡萄酒？ 427
关于酒窖 428
葡萄酒的长期储存和适宜长期储存的葡萄酒 441
葡萄酒的投资与收藏 449
第5部分 餐桌上的葡萄酒
居家饮用葡萄酒 457
如何侍酒 458
餐与酒的和谐配搭 470
厨房中的葡萄酒 488
餐厅中的葡萄酒 497
如何侍酒 498
关于葡萄酒的林林总总 504
葡萄酒与健康 505
葡萄酒行会 509
葡萄酒旅游 515
品鉴俱乐部与葡萄酒吧 532
葡萄酒与葡萄植株关键词 536
索引 545
本书创作团队介绍 547
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
我一直以为葡萄酒的世界是由那些高高在上的专家们所掌控的，普通人很难真正领略其中的奥秘。然而，《世界葡萄酒圣经》的出现，彻底颠覆了我的这种想法。它用一种非常接地气的方式，解构了葡萄酒品鉴的复杂性，让那些看似高深的术语变得易于理解。书中关于如何进行一场专业的品鉴，从观察色泽、闻嗅香气到品尝口感，每一个步骤都写得非常详细，并且给出了大量的范例。我尝试着按照书中的方法去品鉴我手头的几瓶酒，惊喜地发现自己竟然能分辨出一些之前从未注意到的香气和味道。它还提供了很多关于如何通过品鉴来判断葡萄酒品质、识别常见缺陷的技巧，这对于我来说，就像是打开了一扇新世界的大门。我不再害怕去尝试新酒，而是充满了信心，觉得每一次品鉴都是一次学习和成长的机会。这本书让我觉得，葡萄酒品鉴并非高不可攀，而是人人都可以享受其中的乐趣。
评分这本书的价值，远不止于它所提供的丰富知识。它更像是一位循循善诱的老师，引导着我不断地去思考和探索。在阅读的过程中，我常常会停下来，回想自己曾经喝过的那些酒，试图将书中的知识与实际的体验联系起来。我发现，很多曾经让我感到困惑的酒，在读了这本书之后，仿佛都有了解释。它不仅解答了我关于葡萄酒的疑问，更激发了我更深层次的好奇心。我开始主动去了解那些书里提到过的酒庄，去关注葡萄酒界的最新动态，甚至开始尝试着记录自己的品鉴笔记。这本书让我明白，学习葡萄酒是一个持续的过程，需要不断地实践和积累。它不仅仅是一本工具书，更像是一份精神食粮，让我沉浸在葡萄酒的迷人世界里，乐此不疲。我真心感谢这本书，它让我对葡萄酒的认知，上升到了一个新的高度，也为我的生活增添了许多美好的体验。
评分这本书真是让我大开眼界！我一直对葡萄酒充满了好奇，但又觉得它太博大精深，不知从何下手。每次去超市，面对琳琅满目的酒瓶，都感觉自己像个初出茅庐的学徒，无从选择。直到我翻开了《世界葡萄酒圣经》，感觉像是找到了指引我方向的灯塔。书中的内容，从最基础的葡萄品种介绍，到不同产区的风土特点，再到各种酿造工艺的详解，都写得极其细致且通俗易懂。我尤其喜欢它关于葡萄品种的部分，它不仅仅是简单罗列名字，而是深入剖析了每种葡萄的性格，它们的生长习性，以及在不同气候和土壤下会产生怎样的风味变化。读完这些，我再去看酒标上的葡萄品种，就立刻有了更深刻的理解，不再是雾里看花。而且，它还贴心地为每个品种推荐了一些入门级的酒款，这对我这样的新手来说，简直是福音！我迫不及待地想按照书中的建议，去尝试那些我从未接触过的葡萄酒，一步步解锁葡萄酒的奇妙世界。这本书让我觉得，原来学习葡萄酒并不是一件遥不可及的事情，而是充满了乐趣和探索的旅程。
评分说实话，我对葡萄酒的了解一直停留在“红酒、白酒、起泡酒”这个非常表层的阶段。直到我开始阅读《世界葡萄酒圣经》，才真正体会到世界葡萄酒的丰富多彩和背后深厚的文化底蕴。这本书在介绍各个主要葡萄酒产区时，简直是把当地的风土人情、历史渊源都娓娓道来。它不仅仅是告诉你这个产区出产什么葡萄酒，而是让你仿佛身临其境，感受到阳光、土壤、气候以及世代传承的酿酒师的智慧，是如何共同塑造了每一瓶酒的独特灵魂。我特别喜欢书中关于法国勃艮第和意大利托斯卡纳的章节，那些关于风土、葡萄园地块的细致描述，以及对当地传统酿酒理念的解读，让我对这些经典产区有了全新的认识。而且，它还涉及到了不少小众但极具潜力的产区，让我看到了葡萄酒世界的无限可能，也激发了我探索更多未知风味的渴望。这本书的文字优美，叙事生动，读起来一点也不枯燥，更像是在进行一场精彩的文化旅行。
评分我必须承认，在读这本书之前，我对“陈年”这个概念其实是有点模糊的。总觉得葡萄酒嘛，好喝就行，没那么多讲究。但《世界葡萄酒圣经》彻底改变了我的看法。它用一种非常严谨且富有逻辑的方式，阐述了葡萄酒陈年的原理，从化学成分的变化到风味物质的演变，都解释得清清楚楚。我这才明白，为什么有些酒越陈越香，而有些酒却不适合久放。书中列举了大量不同类型的葡萄酒在陈年过程中的典型变化，配以详实的图表和数据，让我在理论上对陈年有了扎实的认知。更让我惊喜的是，它还提供了许多关于如何储存葡萄酒的实用建议，包括温度、湿度、光照等关键因素。这对我这种偶尔会购买几瓶酒，却不知道如何妥善保存的朋友来说，简直是雪中送炭。我现在的收藏心态也完全变了，不再是随意堆放，而是开始有意识地规划和管理我的酒窖（虽然只是家里的一个角落，哈哈）。这本书让我看到了葡萄酒更深层次的魅力，那种时间沉淀下来的复杂与醇厚，是多么令人着迷。
评分好用的手册，对比产区整理，还有进货电话，哈哈，不错
评分很专业，翻译也很到位。
评分好用的手册，对比产区整理，还有进货电话，哈哈，不错
评分知识了解知识，不要指望书中的酒，国内能买到。很少买的
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