五谷杂粮养生粥轻图典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:江西科学技术出版社

作者:

出品人:

页数:209

译者:

出版时间:2013-10-1

价格:CNY 49.90

装帧:平装

isbn号码:9787539048130

丛书系列:轻图典系列-从入门到精通

图书标签:

• 健康
• 食疗
• 轻图典
• 紫图
• 医
• 养生
• 养生粥
• 五谷杂粮
• 健康饮食
• 食疗
• 早餐
• 营养
• 轻食谱
• 膳食
• 滋补
• 养胃

《五谷杂粮养生粥轻图典》是一本专为现代都市人精心打造的健康食谱，它不仅是一本指导你制作美味养生粥的指南，更是一次深入了解五谷杂粮健康奥秘的旅程。在这本图文并茂的典籍中，你将发现，粥，这一古老而朴实的食物，蕴含着源源不绝的生命力和健康智慧。 本书的核心价值在于其“轻”与“图”的结合。“轻”，指的是在制作层面，我们摒弃了繁琐的步骤和难以寻觅的食材，选择了大多数家庭都能轻松获得的五谷杂粮，并提供了简单易学的制作方法，让你即使是厨房新手，也能快速上手，轻松享受健康美味。同时，“轻”也体现在对身体负担的减负。与许多油腻、重口味的食物不同，养生粥以其温和、易消化的特性，能够温润肠胃，滋养身体，带来轻盈无负担的健康体验。 “图”则意味着本书将为你呈现一场视觉盛宴。每一款养生粥都配有精致、诱人的高清图片，从食材的色彩搭配，到熬煮出的浓稠质感，再到最终盛入碗中的诱人模样，都力求真实还原，激发你的食欲，让你在翻阅之间，就能感受到食物的美好，并跃跃欲试地想要亲手制作。这不仅仅是一本食谱，更是一本能够点燃你烹饪热情，提升你生活品味的工具书。 本书的编写团队，由多位资深营养师、养生专家以及拥有丰富烹饪经验的美食家组成。他们深入研究了五谷杂粮的营养价值，结合中医的养生理论，将时令节气、人体体质等因素融入粥品的研发之中，确保每一款粥方都既美味又具有科学的养生功效。他们走访了国内外的食材产地，精选优质的五谷杂粮，并对其特性进行深入剖析，为你提供最专业的解读。 内容深度解析： 本书并非仅仅罗列食谱，而是将五谷杂粮的养生智慧融入其中，呈现出多维度、深层次的内容。 第一部分：五谷杂粮的健康密码 在正式开始粥品制作之前，本书会带领读者走进五谷杂粮的奇妙世界。这里将详细介绍市面上常见的各类五谷杂粮，例如： 谷物之王——糙米： 深入剖析糙米相较于精白米在膳食纤维、B族维生素、矿物质（如镁、硒）方面的优势。讲解其如何帮助稳定血糖、促进肠道蠕动、提高饱腹感。 绿色瑰宝——燕麦： 重点介绍燕麦中的β-葡聚糖，其在降低胆固醇、增强免疫力方面的神奇功效。探讨不同种类燕麦（如钢切燕麦、压制燕麦片）的特性和适用性。 生命之粮——藜麦： 强调藜麦作为一种“完全蛋白”，含有所有必需氨基酸的特点。解析其丰富的矿物质和维生素，以及对素食者和健身人群的益处。 东方滋养——小米： 讲述小米的温和滋补特性，特别适合脾胃虚弱、产后恢复人群。分析其富含的维生素A、铁等营养素，以及对安神助眠的潜在作用。 五色能量——玉米、荞麦、黑米、薏米、高粱等： 对每一种杂粮进行单独的营养成分分析，包括其独特的微量元素、植物化学物质等。例如，黑米的抗氧化能力，薏米的健脾利湿功效，荞麦的降压作用等。 豆类补给——红豆、绿豆、黑豆、黄豆等： 详细介绍豆类在蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质方面的补充作用。分析不同豆类的特性，如红豆的利尿消肿，绿豆的清热解毒，黑豆的补肾乌发等。 坚果与种子——芝麻、核桃、枸杞、红枣等： 讲解这些“配角”在粥品中的画龙点睛作用，它们不仅能提升口感，更能为粥品注入丰富的健康脂质、维生素和矿物质，增强粥品的整体营养价值。 本书将以科学的语言，结合最新营养学研究成果，为读者揭示这些看似普通食材背后蕴含的强大健康力量。每种食材的介绍都会配有相应的营养成分图表和健康益处提示，让读者一目了然。 第二部分：粥品制作的艺术与科学 这一部分是本书的核心内容，将涵盖从基础到进阶的各类养生粥品。 粥底的大学问： 基础粥底： 详细讲解如何熬煮一锅完美的基础白粥、糙米粥、小米粥等，包括米水比例、火候控制、时间掌握等细节。 杂粮搭配： 指导读者如何科学地搭配不同种类的杂粮，以达到最佳的营养互补和风味平衡。例如，糙米与小米搭配，可以软化糙米的口感，同时增加营养。 水量与稠度： 探讨不同粥品所需的最佳水量，以及如何根据个人喜好调整粥的浓稠度。 按需定制的养生粥方： 按时令划分： 春季养肝粥： 推荐选用具有疏肝理气、助阳生发的食材，如燕麦、枸杞、少量姜丝等。 夏季清暑粥： 侧重于清热解暑、消渴止渴的食材，如绿豆、薏米、荷叶等。 秋季润肺粥： 适合选用滋阴润燥、益气补血的食材，如百合、梨、黑芝麻等。 冬季暖身粥： 强调温补脾胃、御寒保暖的食材，如红豆、核桃、桂圆等。 按体质调理： 气虚体质： 推荐健脾益气、补中益气的粥品，如小米、山药、黄芪等。 血虚体质： 推荐补血养血、滋润安神的粥品，如黑米、红枣、龙眼肉、当归等。 湿热体质： 推荐清热利湿、健脾祛湿的粥品，如薏米、赤小豆、冬瓜等。 阳虚体质： 推荐温阳补肾、益气助阳的粥品，如黑豆、核桃、生姜等。 阴虚体质： 推荐滋阴润燥、生津养血的粥品，如银耳、莲子、枸杞、桑葚等。 针对性养生粥： 助眠安神粥： 如莲子百合小米粥。 健脾和胃粥： 如山药红枣糙米粥。 降脂降糖粥： 如燕麦荞麦黑豆粥。 补肾乌发粥： 如黑芝麻核桃黑米粥。 美容养颜粥： 如银耳红枣枸杞粥。 增强免疫力粥： 如杂粮蔬菜粥。 产后调养粥： 如糯米红豆益母草粥。 创意与进阶： 咸味粥品： 突破传统甜粥的认知，介绍如何制作美味的咸味养生粥，如瘦肉蔬菜粥、海鲜粥等，并强调在烹饪过程中依然保持健康理念。 粥的变奏： 讲解如何通过添加不同的辅料，如坚果碎、水果丁、香料等，为基础粥品注入新的风味和营养。 快速便捷版： 针对忙碌的现代人，提供一些快速制作粥品的技巧，如使用电压力锅、预约功能等。 每一款粥品的介绍，都将包含： 1. 名称： 清晰、富有吸引力的名称。 2. 功效： 简明扼要地概括其主要养生功效。 3. 食材： 列出详细的食材清单，并注明每种食材的用量。 4. 步骤： 清晰、分步的制作流程，辅以图示或短视频链接（若电子版）。 5. 小贴士： 提供关于食材选择、制作技巧、口味调整、食用注意事项等方面的实用建议。 6. 营养分析（可选）： 对该款粥品的主要营养成分进行简要分析。 第三部分：打造你的专属健康餐桌 五谷杂粮的选购与储存： 提供专业的指导，帮助读者辨别优质的五谷杂粮，并分享正确的储存方法，确保食材的新鲜度和营养价值。 厨房工具的妙用： 介绍一些能够提升粥品制作效率和品质的厨房小工具，如电压力锅、砂锅、料理机等。 搭配与变化： 讲解如何将养生粥作为一餐的主食或配餐，并提供与其他健康食物的搭配建议，如搭配蔬菜沙拉、水果、瘦肉等，形成均衡的膳食。 循序渐进的健康生活方式： 鼓励读者将养生粥融入日常饮食，养成健康的饮食习惯，并分享一些简单的运动和生活方式建议，以达到整体的健康提升。 本书的特色亮点： 图文并茂，赏心悦目： 精美的图片不仅展示了粥品的诱人外观，也直观地呈现了食材的质感，让阅读过程充满愉悦感。 科学严谨，通俗易懂： 营养知识和养生理论以科学为基础，但语言表达通俗易懂，没有晦涩难懂的专业术语。 实用性强，操作简便： 提供的粥方都是经过实际验证的，步骤清晰，食材易得，真正做到“零门槛”的健康烹饪。 个性化选择，满足多样需求： 针对不同体质、不同季节、不同健康需求，提供丰富的粥品选择，让每个人都能找到适合自己的那一碗。 不仅仅是食谱，更是一种生活态度： 本书旨在传递一种回归自然、关注健康的饮食理念，帮助读者在忙碌的生活中找到一份宁静与健康。 《五谷杂粮养生粥轻图典》将成为您厨房中不可或缺的健康伴侣，帮助您和家人开启一段充满美味与健康的养生之旅。它将为您揭示，用最朴素的食材，熬煮出最滋养的生命能量，让每一碗粥，都成为滋养身心的甘露。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

让我非常惊喜的是，这本书在食材选择上的独到眼光。它并没有局限于我们传统认知里那几种固定的五谷杂粮，比如大米、小米、糙米这些。我惊喜地发现里面居然收录了苋米、藜麦甚至一些不常见的古老谷物。这极大地拓宽了我对“杂粮”这个概念的认知。很多养生食谱往往会陷入“越贵越好”或者“越稀有越有效”的误区，但这本图典却很平衡。它既保留了经典易得的食材，又巧妙地融入了能带来惊喜的“新面孔”。更重要的是，它对于这些相对陌生的食材，都配有清晰的图解和简单的介绍，告诉你它尝起来是什么口感，主要价值在哪里。这让我这个“厨房探险家”大呼过瘾，不用费力去网上搜索那些晦涩难懂的资料，所有的“知识点”都集成在这一本书里了。它成功地做到了既实用，又具备探索性，而不是一味地重复已经被嚼烂的知识点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“轻图典”名副其实，它在图片运用上的专业度令人称赞。我最怕那种为了凑数而拼凑的低质量图片，看起来毫无食欲。但这本图典里的每一张照片，无论是食材的特写，还是最终成品的样子，都像是出自专业美食摄影师之手。尤其是那些展示制作步骤的分解图，光影处理得非常到位，能清晰地看到不同食材混合后的质地变化。我特别留意了它对“颜色”的呈现，煮好的粥品，那种自然的、富有层次感的颜色，让人看了就忍不住想动手一试。而且，它不是那种死板的俯拍图，很多角度都非常巧妙，能让读者想象出自己在厨房操作时的情景。这种高质量的视觉引导，极大地增强了阅读的沉浸感，甚至让做粥的过程都变成了一种视觉享受，而不是简单的家务劳动。可以说，这本书是用视觉语言讲述食疗哲学的典范。

评分☆☆☆☆☆

这本《五谷杂粮养生粥轻图典》的封面设计简直是一股清流！那种淡雅的米白色调，配上几株写意的谷物插画，一下子就让人感觉心神宁静。我刚拿到手的时候，就被它那种扑面而来的“自然系”气息吸引住了。它没有那种市面上很多养生书里常见的、把食材堆砌得密密麻麻的压迫感，反而像一本精致的日式生活杂志。我尤其喜欢它排版上的留白处理，简直是强迫症患者的福音。每一页的字号和行距都拿捏得恰到好处，即便是上了年纪的亲戚来看，也不会觉得费力。而且，这本书的开本设计也非常人性化，拿在手里很轻巧，不像那些动辄上千页的“养生百科全书”，想带出门都需要掂量一下重量。我把它放在茶几上，有时候只是翻阅一下，那种触感和视觉上的舒适度，已经让人觉得非常享受了。这不仅仅是一本食谱书，更像是一件可以融入家居美学的装饰品，提升了整个阅读环境的格调。如果说养生是一场漫长的修行，那么这本书的物理形态，就是这场修行开始时最温柔的引子。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字叙述风格，简直是教科书级别的“化繁为简”。我以前看过的养生书，动不动就跟你科普一大堆复杂的药理和中医理论，什么“脾胃虚寒”、“肝火上炎”，听得我云里雾里，最后干脆放弃了。但是这本书不一样，它就像一个耐心的邻家长辈，用最朴实的语言告诉你“这个粥适合早上吃，因为它能暖胃”。它的每一个配方解析，都直击要害，不会有任何冗余的修饰词。比如，它讲到红豆薏米粥，不会长篇大论地讨论薏米的“利水渗湿”功效，而是直接告诉你：“如果你最近感觉身体有点水肿，试试这个搭配，坚持一周就有变化。”这种精准、直给的建议，极大地降低了读者实践的门槛。我试着按照它的步骤做了几次，发现即便是厨房新手，也能轻松上手，连火候的掌握都写得非常明确，用“小火慢炖至米粒开花”这种形象化的描述，比那些精确到分钟的计时器靠谱多了。这种接地气的表达方式，才是真正能让人坚持下去的动力。

评分☆☆☆☆☆

这本书真正打动我的地方，在于它所倡导的“生活节奏”。它不是催促你一定要“治愈”什么顽疾，也不是强迫你每天早上五点起来熬粥。它的基调非常舒缓，推荐的很多粥品，制作时间都控制在半小时以内，非常适合现代都市人忙碌的生活节奏。它传递的是一种“慢下来，为自己做点好的”的生活态度。例如，它推荐了几款“十分钟快手暖身粥”，这种实用性极强的建议，才是真正能落地的养生方式。这本书的哲学似乎是：最好的养生，就是能融入日常的坚持。它没有贩卖焦虑，反而提供了一种可操作、可持续的解决方案。读完这本书，我没有觉得压力倍增，反而觉得生活好像多了一份可以掌控的、温暖的仪式感，非常舒服和治愈。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆