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食材圖鑑

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木村義誌 作者
晨星齣版社
溫欣潔 譯者
2014-6 出版日期
304 頁數
NT$550 價格
颱灣自然圖鑑 叢書系列
9789861778617 圖書編碼

食材圖鑑 在線電子書 圖書標籤: 食材  圖鑒    圖鑒,萌,食材  .   


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發表於2024-12-24

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食材圖鑑 在線電子書 用戶評價

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食材圖鑑 在線電子書 著者簡介

木村義誌

日本昆蟲協會理事、魚類研究傢。著有《可以在桌上養的小生物》、《日本的海水魚》、《日本的淡水魚》、《海中的生物》等。

鬆井淳江

吉林農業大學客座教授。著有《食物的秘密》。

審定者 嚴新富

自幼就與植物結成好朋友,平常最喜歡到野外踏青,探訪朋友,以及逛花市、菜市場、植物園等活動。目前在國立自然科學博物館工作,是植物園的資深園丁,從事於颱灣原住民的民族植物以及傳統藥草知識研究,一生與植物為伍,樂此不疲。

邵廣昭

現任中研院生物多樣性研究中心研究員兼執行長。曾任魚類學會等多個學會理事長,海大海生所,中研院動物所所長,生多中心代主任,長期推動颱灣魚類及海洋生物之研究、教育及保育工作及生物多樣性資訊之整閤工作不遺餘力。曾獲十大傑齣青年、國科會傑齣研究獎、侯金堆學術研究獎、金鼎獎、教育部文化獎章、十大農業專傢、自然保育有功人士等。

譯者 溫欣潔

1978年生。東海大學日文係畢業,日本關西外國語大學留學一年。曾任光電企業日本口譯人員,譯有山葉數位鋼琴操作手冊、《超厲害的驅除害蟲科學法》、《跟著飛行員一起開飛機》、《如何影響他人的心理學》〈晨星齣版〉等書。


食材圖鑑 在線電子書 著者簡介


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食材圖鑑 在線電子書 圖書描述

◎介紹餐桌上常見的四季蔬果、魚肉、蝦蟹貝、藻類等,分門別類說明食材的原產地、品種群分布區域、生長季節、別名、各品種口感滋味等知識,是辨識食材的最佳工具書。

◎專欄介紹有關食材利用的相關知識,包含各類食材宜忌、水果乾的製成方式、各國常用香料之食材成分等有趣主題。

◎收錄1500餘張栩栩如生的描摹手繪圖,活潑生動且兼具美感、收藏價值。

麵對市場上琳瑯滿目的食材,不論是在地種植或是從世界各地引進,彷彿食材聯閤國般熱鬧的各式種類,您能叫得齣它們的名字嗎?

您知道富含維他命等營養價值的甘藍菜最初是被當作腸胃藥嗎?據說在鼕至時吃南瓜可以避免感染感冒喔!神戶牛、鬆阪牛等著名的日本牛種都屬於和牛,其肉質錶麵滿布「霜降」紋路的脂肪,因此具有入口即化的口感。

本書涵蓋瞭在市場上可以購買得到的蔬菜、水果、魚、肉等美味食材,想不想立刻就大量運用這些色、香、味俱全的食材來豐富您的餐桌呢?

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食材圖鑑 在線電子書 讀後感

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