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保罗·博古斯美食全集
☆☆☆☆☆
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[法] 保罗·博古斯 作者
浙江摄影出版社
范炜炜 译者
2015-1-1 出版日期
784 页数
380.00元 价格
精装
丛书系列
9787551407908 图书编码

保罗·博古斯美食全集 在线电子书 图书标签: 美食  法国  饮食  艺术  生活  藏书  Bocuse  烹饪   

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发表于2024-11-21

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保罗·博古斯美食全集 在线电子书 用户评价

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每个菜系都有各自的套路，也都有大同的样子。抄菜谱也是件幸福的事情。

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保罗·博古斯美食全集 在线电子书 著者简介

保罗·博古斯先生，厨师界尊称他为“保罗先生”，媒体盛赞他为“世纪大厨”; 他成功打造了白色制服、头顶高帽、手持锅铲的经典厨师形象；现代法国菜之父，法式西餐界泰斗，世界烹饪舞台的指挥家；自1965年以来连续获得米其林三星至高荣耀；被前法国总统勒里·季斯卡·德斯坦授予法国最高的奖章——荣誉骑士团勋章；作为厨艺界第一人，其蜡像进入创立于1882年的法国巴黎格雷万（Grévin）蜡像馆；

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保罗·博古斯美食全集 在线电子书 图书描述

法国人把烹饪奉为“生活宗教”，而“保罗先生”就是烹饪教主；他成功打造了白色制服、头顶高帽、手持锅铲的经典厨师形象；他创办了博古斯世界烹饪大赛，被视为国际美食界的奥林匹克盛会；他位于里昂的家族餐厅，至今仍是众多名厨心中的圣地……

《保罗·博古斯美食全集》是保罗·博古斯先生亲自演绎的烹饪宝典，完整呈现了20世纪法国美食的全貌。从前菜到正餐，从冷盘到热食，从汤汁、酒水到糕点、沙拉，500道传统法式西餐菜谱囊括了肉类、蛋类、贝类、蔬菜类等各种做法。《保罗·博古斯美食全集》用普通的食材，简便的方法，却蕴涵着精妙的美食哲学，精致华美又平易近人。

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保罗·博古斯美食全集 在线电子书 读后感

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784页，好厚，超值啊！ 2014年3月主席访问法国里昂时，就去品尝了这位传奇大厨的手艺。 500道菜，还在慢慢学习中，周末让家人也试试我的手艺。 下面是西方媒体对这位“世纪大厨”的评论： 《法兰西》杂志 “2012年被美国烹饪协会评为世纪大主厨，被誉为现代法国料理之父。” ...

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