保罗·博古斯美食全集 在线电子书 图书标签: 美食 法国 饮食 艺术 生活 藏书 Bocuse 烹饪
发表于2024-12-22
保罗·博古斯美食全集 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
书不错,不过比较面向的是专业厨师。但是翻译真的差,松露翻译成块菰这种不常用的名称看着难受的要死
评分????
评分许多菜都没有相应图片
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评分每个菜系都有各自的套路,也都有大同的样子。抄菜谱也是件幸福的事情。
保罗·博古斯先生,厨师界尊称他为“保罗先生”,媒体盛赞他为“世纪大厨”; 他成功打造了白色制服、头顶高帽、手持锅铲的经典厨师形象;现代法国菜之父,法式西餐界泰斗,世界烹饪舞台的指挥家;自1965年以来连续获得米其林三星至高荣耀;被前法国总统勒里·季斯卡·德斯坦授予法国最高的奖章——荣誉骑士团勋章;作为厨艺界第一人,其蜡像进入创立于1882年的法国巴黎格雷万(Grévin)蜡像馆;
法国人把烹饪奉为“生活宗教”,而“保罗先生”就是烹饪教主;他成功打造了白色制服、头顶高帽、手持锅铲的经典厨师形象;他创办了博古斯世界烹饪大赛,被视为国际美食界的奥林匹克盛会;他位于里昂的家族餐厅,至今仍是众多名厨心中的圣地……
《保罗·博古斯美食全集》是保罗·博古斯先生亲自演绎的烹饪宝典,完整呈现了20世纪法国美食的全貌。从前菜到正餐,从冷盘到热食,从汤汁、酒水到糕点、沙拉,500道传统法式西餐菜谱囊括了肉类、蛋类、贝类、蔬菜类等各种做法。《保罗·博古斯美食全集》用普通的食材,简便的方法,却蕴涵着精妙的美食哲学,精致华美又平易近人。
784页,好厚,超值啊! 2014年3月主席访问法国里昂时,就去品尝了这位传奇大厨的手艺。 500道菜,还在慢慢学习中,周末让家人也试试我的手艺。 下面是西方媒体对这位“世纪大厨”的评论: 《法兰西》杂志 “2012年被美国烹饪协会评为世纪大主厨,被誉为现代法国料理之父。” ...
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