第一章 中華茶藝基礎知識

茶藝的概念

古代茶藝

現代茶藝

茶藝與茶道、泡茶的關係

茶藝與茶道的關係

茶藝與泡茶的關係

茶藝的分類

根據習茶法分類

根據飲用方法分類

根據主泡茶具分類

根據茶藝錶現形式分類

根據所飲茶葉分類

根據茶事活動分類

第二章 茶席設計

茶席的概念及作用

茶席的概念

茶席的作用

茶席的環境布置

茶具的組閤

鋪墊的概念

鋪墊的作用

鋪墊的類型

鋪墊的色彩

鋪墊的方法

插花

插花的類型

插花的基本原則

桂畫

焚香

焚香的曆史

香爐的種類

香料的種類

香品的樣式

音樂

茶席設計實例

第三章 茶藝禮儀

茶藝禮節

鞠躬禮

伸掌禮

叩指禮

奉茶禮

寓意禮

少數民族茶禮及茶忌

茶藝儀容

得體的著裝

整齊的發型

適當的修飾

優美的手型

姣好的麵容

茶藝儀態

靜態茶藝活動中的姿勢——站姿

靜態茶藝活動中的姿勢——坐姿

靜態茶藝活動中的姿勢——跪姿錶情

動態茶藝活動中的姿勢——蹲姿

動態茶藝活動中的姿勢——轉身

動態茶藝活動中的姿勢——走姿

動態茶藝活動中的姿勢——入座

動態茶藝活動中的姿勢——遞物和接物

第四章 習茶技藝

基本手法

持壺

持杯——品茗杯

持杯——聞香杯

持盅

持蓋碗

茶藝六君子的使用——茶針

茶藝六君子的使用——茶匙

茶藝六君子的使用——茶夾

茶藝六君子的使用——茶則

茶藝六君子的使用——茶漏、箸匙筒

溫具——茶壺

溫具——蓋碗

溫具——茶盅、濾網

溫具——玻璃杯

溫具——聞香杯

溫具——品茗杯

茶巾的疊法

茶巾的用法

注水法

輪杯

取茶

聞香

養壺

基本流程

賞茶

投茶

衝泡

斟茶

奉茶、續茶

品茶

第五章 泡茶茶藝實例

玻璃杯泡茶法

玻璃杯衝泡太平猴魁

玻璃杯衝泡竹葉青

玻璃杯衝泡金壇雀舌

玻璃杯衝泡君山銀針

玻璃杯衝泡自毫銀針

玻璃壺泡茶法

玻璃壺衝泡六安瓜片

玻璃壺衝泡安吉白茶

玻璃壺衝泡信陽毛尖

蓋碗泡茶法

蓋碗衝泡碧螺春

蓋碗衝泡霍山黃芽

蓋碗衝泡北港毛尖

碗杯泡茶法

碗杯衝泡武夷肉桂

碗杯衝泡金駿眉

碗盅單杯泡茶法

碗盅單杯衝泡川紅

碗盅單杯衝泡黃金桂

碗盅單杯衝泡金萱烏龍

碗盅單杯衝泡東方美人

碗盅雙杯泡茶法

碗盅雙杯衝泡鐵觀音

碗盅雙杯衝泡凍頂烏龍

壺杯泡茶法

壺杯衝泡祁紅

壺杯衝泡鳳凰單樅

壺杯衝泡湧溪火青

壺杯衝泡天尖茶

壺盅單杯泡茶法

壺盅單杯衝泡正山小種

壺盅單杯衝泡大紅袍

壺盅單杯衝泡普洱茶

壺盅雙杯泡茶法

壺盅雙杯衝泡毛蟹

壺盅雙杯衝泡水仙

飄逸杯泡茶法

飄逸杯衝泡黃山毛峰

飄逸杯衝泡安化黑茶

調飲茶藝

奶茶調飲

檸檬紅茶調飲

配料茶調飲

第六章 少數民族茶藝

白族三道茶
瑤族、壯族鹹油茶

哈尼族土鍋茶

昆明九道茶

藏族酥油茶

濛古族鹹奶茶

侗族、瑤蕨打油茶

擂茶

維吾爾族香茶

迴族、苗族罐罐茶

布朗族青竹茶
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