我们为什么会发胖？ 在线电子书 图书标签: 减肥  健康  自我管理  瘦身  健身  科普  生活  好书，值得一读   

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又是一本吃肉减肥法的倡导书！好像不用运动，不用节食，每天只是随心所欲吃肉就可以保持瘦身。。。真的是这样吗？没有任何副作用吗？前天我还豆瓣上看到有人说有一个吃肉过多的健身教练把肾吃坏了的案例。越来越不知道怎么样减肥了。。。

20150831 【畅读纪】第10本 原来是一本科普书籍，认真探讨人类发胖的本因。前半部分引经据典搜集大量资料，来证明现在最流行的“少吃多动”的观念方法是错误的，无效的，并且给出论证，比较有说服力。后半部分给出自己的结论，糖类才是我们发胖的罪魁祸首。我发现，一些外国书很容易得到啰嗦，内容单薄的评论，国人有时候就是太自作聪明了，觉得人家在做笨功夫，其实这才是治学严谨，科学论证。直接告诉你糖类与基因是肥胖的元凶，或者用大量研究材料来证明给你看，哪一个更有说服力，更让你记忆深刻？至于书中的减肥方法是不是“然并卵”，有待实践检验。

宣扬阿特金斯的减肥法，断糖。从一个极端走向另一个极端未必是好事。

糖类决定胰岛素，胰岛素决定了肥胖。糖类使我们变胖。不是什么脂肪和蛋白质。也不是多吃少动。想要减肥，限制糖类的摄入。

作者全书的大部分内容都在解释我们发胖的原因。前面先反驳目前主流的节食多运动观点，肥胖不是多吃少动的结果，而是由于人们肥胖才变得多吃少动，所以通过少吃多动并不能解决肥胖的问题。后面给出发胖的核心，糖、胰岛素、控制脂肪进出细胞的因子、发胖之间的关联关系。重要的是限制糖类摄入，减少主食、精粮、糖分、水果果汁、饮料、蛋糕、甜品的摄入，保证蔬菜、脂肪、蛋白质的摄入，这样控制的人不会有饥饿感，不需要更多的意志力，逐步打通身体燃烧脂肪的通路，才更有能量去运动，形成一个良性循环。控制糖类，燃烧脂肪，回复健康的本原。

回顾这半年多来的减肥历程，我会发现有一点确实很对，不节食减肥确实比节食减肥更有效，当然前提是要戒掉奶茶、饮料、炸鸡、辣条等等零食，但当时我却笼统地将高热量食物归为减肥道路上的障碍，却忽略了它们之间本质的不同。 当然，由于我坚持锻炼，以及基本戒掉垃圾食品，保持...  

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《我们为什么会发胖》作者盖里·陶比斯，Gary Taubes，1977年毕业于哈佛大学生理系，现在在加利福尼亚大学伯克利分校健康管理学院工作，著有《卡路里的功与过》《节食减肥之迷思》等。 现代针对肥胖的主流观点，正如世界卫生组织认为“肥胖的根本原因在于热量摄入与热量消耗之...