米粉麵包 在線電子書 圖書標籤: 日本 麵包 美食 料理 Bake 食物 進階
發表於2024-12-23
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濃濃的西川功晃風????
評分捲心菜麵包很可愛
評分照片太誘人瞭
評分濃濃的西川功晃風????
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西川功晃日本著名麵包師,1963年齣生於日本京都,東京知名麵包房“Boulangerie Comme Chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe”的創始人,他擅於將傳統菜肴和甜點的製作方法融入麵包的烘焙過程中,賦予瞭麵包新的生命,陸續研發齣多種深受歡迎的麵包新品。著有《麵包新語:基本麵包烘焙秘籍》、《麵包新語:風味麵包創新秘籍》。
西川功晃的米粉麵包,不同米粉配比,帶給你超越想象的全新口感體驗!從原料上而言,米粉、小麥粉的性質就有所不同,但米粉麵包和傳統的小麥粉麵包之間究竟又有著怎樣的關係呢,作者沿著這條思路不斷進行探索,總結在《米粉麵包》中。
在《米粉麵包》中不僅會詳細的介紹並驗證米粉麵包的製作方法,另外也會介紹瞭許多為瞭米粉麵包而開發齣來的新式料理。
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