味道福爾摩莎 在線電子書 圖書標籤: 颱灣 美食 焦桐 @颱版 料理 二魚文化 J焦桐 2019
發表於2024-06-28
味道福爾摩莎 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
可以當成字典收藏(本身也厚如字典) 詩人寫美食,固有人間百味,亦記錄瞭許多有趣與珍貴。 草草讀瞭一些,就overdue瞭。明天還書。
評分作為一本散文集,他的文字真的不吸引,有點枯燥,無法激起我對他所描寫食物的想像。 作為一本美食考據呢,他的考據部份相當不足,其實就是隨便寫幾筆而已。 如果對一個想來颱灣旅遊的人,或者可以參考一下大概瞭解颱灣特色小吃,值3星。
評分可以當成字典收藏(本身也厚如字典) 詩人寫美食,固有人間百味,亦記錄瞭許多有趣與珍貴。 草草讀瞭一些,就overdue瞭。明天還書。
評分可以當成字典收藏(本身也厚如字典) 詩人寫美食,固有人間百味,亦記錄瞭許多有趣與珍貴。 草草讀瞭一些,就overdue瞭。明天還書。
評分作為一本散文集,他的文字真的不吸引,有點枯燥,無法激起我對他所描寫食物的想像。 作為一本美食考據呢,他的考據部份相當不足,其實就是隨便寫幾筆而已。 如果對一個想來颱灣旅遊的人,或者可以參考一下大概瞭解颱灣特色小吃,值3星。
焦桐
1956年生於高雄市,曾習戲劇,編、導過舞臺劇於臺北公演,已齣版著作包括詩集《焦桐詩集:1980~1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》,散文《在世界邊緣》、《暴食江湖》、《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》、《滇味到龍岡》等等三十餘種,編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選五十餘種。
臺灣小吃聖經 飲食書寫標竿
飲食文學教父──焦桐
二十年歲月淘選,成就三十萬字給臺灣特色美食的情書……
◎ 二十年歲月,三十萬字,僅寫一個主題,僅迴答一個問題:「什麼是臺灣味道?」
◎ 暢銷作【臺灣味道三部麯】為底大幅增修,傳世永恆經典之作
◎ 首刷典藏版 精裝限量一韆五百冊
有關臺灣的飲食書寫,張曉風曾言:「關於美食寫作其實有一點要特別強調的,那就是,二十年前、三十年前、四十年前乃至五十年前,早就有人在寫瞭,早期的美食寫作重點是懷鄉,美食文學到逯耀東而一變,至焦桐而二變,逯氏把地區懷念擴充為歷史懷念,美食終於走進歷史的大殿堂,而焦桐卻把食物加以詩的桂冠,讓它接近宗教的高度。」
《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐,二十餘年來的研究心血,將臺灣各地飲食文化的精華,收藏於此重量級文學經典,獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一顆渴求知識與文學餵養的心靈。
「福爾摩莎」(Formosa)即為美,而要談及「美」,又豈能遺漏這座島上開枝散葉的飲食文化?焦桐早在多年前便意識到以此角度去研究、書寫、記錄臺灣文化的重要性,於中時副刊任職時即開始推廣飲食文學。年輕時便以詩成名的焦桐,寫就《完全壯陽食譜》後便「誤入歧途」,竟傾二十餘年之心力奉獻於飲食文學書寫;精湛筆力被稱為「舌尖上的詩人」。而後陸續寫成《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》等【臺灣味道三部麯】,深受讀者歡迎。他也創立華文世界第一本飲食文學雜誌《飲食》,並持續八年不綴耕耘年度《飲食文選》,允為「臺灣飲食文學教父」。陳芳明即於本書序中讚:「在臺灣散文研究中,終於開齣一個『飲食散文』的分類,焦桐應該是居功厥偉者之一。」
這本《味道福爾摩莎》,在【臺灣味道三部麯】架構上發展,更細膩地分項闡述、修補、增訂,完整紮實成冊。除瞭細心考究文化脈絡,焦桐對食物,是用盡全身心力去愛恨。也因此,纔能以一名亡命天涯、撐破肚皮的暴食之徒身分,卻依然滿懷愛意耕耘二十餘年,成就一本曠世臺灣小吃經典,也是為福爾摩莎島民嚮多少美麗的小吃攤,獻上這三十萬字的情書。
這是時代的共同記憶,也是揉閤詩人生命情感、溫度的極美之作。
除瞭滋味的美、文化的深刻,《味道福爾摩莎》更透過飲食教育和食品安全等宏闊觀點,思索飲食生態。在這食安危機頻拉警報的時代、品味教育匱乏的時代、在這以「貪食」為罪名遠播國際的福爾摩莎小島上,我們渴求一本精確、美好的飲食聖經,獻給更理想的生活。
了解一种文化最直接的方式就是去吃本土食物,江浙嗜甜,川湘喜辣,两广清淡,东北浓郁,都无不体现人群的个性和品格。从这本书,你可以知道为什么台湾人为什么那么爱吃,吃什么,怎么吃。但凡去过台湾的人,都不免俗的要去夜市大快朵颐。如果自由行之前读读这本书,应该会有不...
評分我曾经也是个厨师! 一直深爱着烹饪行业尤其是中餐... 记得爱他的原因是因为鲁迅 我并未和鲁迅结识只是看了他的《狂人日记》 书上有一句话如今记不起原文但他大致意思是中国很多东西落后只有饮食文化在世界还有一席之地 ! 后来决定学厨! 没想到中国餐饮现状是 脏 ...
評分有阵子特别迷讲吃食的书,大概是受了汪曾琪先生散文的影响,陆续买了好些,其中就有焦桐写的《暴食江湖》和《台湾舌头》。 焦桐,台湾人,做杂志、做文化、做教授……“舌头”是 “台湾味道三部曲”,我漏下的应该是《台湾味道》。书里的章节是按菜名分的,台湾啤酒、咸汤圆、...
評分作为吃货一枚,我觉得以至今还未去过台湾而感到非常遗憾啊!! 听好些朋友说,台湾的夜市好出名,那里的小吃非常好吃...哎...真的每次在我面前炫耀,我都有种想要吞口水的感觉! 因为近来常去展览会,所以吃的快餐都变的多了起来.记得会展中心里有一家店,经常打出头牌就是台湾卤肉饭.....
評分有阵子特别迷讲吃食的书,大概是受了汪曾琪先生散文的影响,陆续买了好些,其中就有焦桐写的《暴食江湖》和《台湾舌头》。 焦桐,台湾人,做杂志、做文化、做教授……“舌头”是 “台湾味道三部曲”,我漏下的应该是《台湾味道》。书里的章节是按菜名分的,台湾啤酒、咸汤圆、...
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