具体描述
書寫花草果樹製酒的豐富知識及源流歷史
體驗絕品佳釀的醇酒風華
品酒人士的最佳百科 × 饋贈愛酒友人的首選禮物
清酒是用米釀造而成的嗎？
龍舌蘭酒跟仙人掌有關係嗎？
波本威士忌跟蘇格蘭威士忌的差別是什麼？
酒在人類的飲食文化裡占有極為重要的篇章，但每口佳釀得到完美演繹的機會卻微乎其微，關鍵在於大部分的人都輕忽了製酒的原料──植物。
《紐約時報》暢銷作家艾米．史都華混合了生物、化學、歷史、語源學和調酒學，以淺顯易懂的文字及豐富插圖，幫助我們瞭解花、草、果、樹、蕈菇等各種製酒植物的產區及特性，讓你在調酒、品酒時精準掌握每種酒的獨特風味，成為真正懂酒的品醇客。
本書特色
★《紐約時報》暢銷作家艾米．史都華繼《邪惡植物博覽會》後又一力作
★亞馬遜網路書店分類排行榜第一名、讀者四顆半星評價。
★2013年3月亞馬遜網路書店當月選書。
★2014年國際烹飪專業協會（IACP）評審選書。
★2014年北加州書籍獎。
★入圍2014年Annual Spirited Awards「最佳新雞尾酒 / 調酒書」最後決選名單。
★收錄超過50種調酒酒譜。
★附有上百幅植物插畫。
名人推薦
橡木桶洋酒股份有限公司
董事長陳春安 總經理江敏惠 專業推薦
媒體推薦
作者 艾米．史都華
對寫作主題的著迷很有感染力。－《舊金山紀事報》
結合了學者對知識的好奇，和不怕弄髒手的園藝家的洞察力。－《普羅維登斯紀事報》
她深切明白，只要有熱情，司空見慣的事物也可以當成主題寫出一本好書。
她就是有辦法讓人對園藝世界感到熱血澎湃，即使那可能有點危險。—《紐約時報》
作者简介
作者簡介
艾米．史都華（Amy Stewart）
在加州北部擁有私人的毒物花園。已創作多部有關千姿百態自然界的作品。她的隨筆和評論多次被《紐約時報》（New York Times）、《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle）、《園林設計》（Garden Design）、《有機園藝》（Organic Gardening）等知名讀物刊登。美國國家公共廣播電台（NPR）、美國廣播公司（ABC）節目〈早安！美國〉（Good Morning America）、美國哥倫比亞廣播公司（CBS）節目〈星期天早晨〉（Sunday Morning）等媒體做過她的特別專欄。曾榮獲包括「國家藝術基金會2006年度最具創造寫作獎」等多項殊榮。
艾米培育的「邪惡植物」園藝作品在美國各地展出，包括：布魯克林植物園（2009年夏季）、土桑市植物園（2010年冬季）、舊金山溫室花房（2011年夏季）。在「TLC旅遊生活頻道」〈蛋糕天王〉節目中，也可見到艾米所培育的植物。
著有《邪惡植物博覽會》（臺灣商務出版）、《Gilding the Lily》、《The Earth Moved》、《Flower Confidential》、《From the Ground Up》、《Wicked Bugs》等。
譯者簡介
周沛郁
熱愛文學、音樂和電影，喜歡各種型式的語言，以及神祕不可解的事物，森林系碩士畢業之後投身翻譯，以擔任原文作者和讀者間的靈媒自許。譯有《邪惡植物博覽會》（臺灣商務出版）、「三腳征服者」系列、「繼承三部曲」系列、《碧塔藍》、「刀光錢影」系列、《垃圾男孩》、《失去嗅覺的廚師》等書。
目录信息
酒譜使用說明 xvii
【Part I】
發酵、蒸餾這兩個鍊金步驟相輔相成，創造了葡萄酒、啤酒和烈酒
認識主要釀酒原料：經典成分
龍舌蘭
蘋果
大麥
玉米
葡萄
馬鈴薯
米
裸麥
高梁
甘蔗
小麥
世界各地奇妙的釀酒原料：古怪酒類
香蕉
腰果果實
樹薯
椰棗
波羅蜜
馬魯拉
智利南洋杉
歐防風
刺梨仙人掌
銳藥竹
洋楊梅
羅望子
【Part II】
在我們的創意中加入各式各樣的自然之賜
藥草和香料
花
樹木
果實
堅果和種子
【Part III】
進入花園，遇上四季的植物調酒和裝飾，這些成分將在最後準備階段加入調酒之中（附有酒譜和豐富的園藝指導）
藥草
花
果樹
莓果和藤蔓
蔬果
餐後酒
其他資料
推薦閱讀
致謝
酒譜目次
調酒
經典瑪格麗特 Classic Margarita
法式武裝干預 The French Intervention
西打杯 Cider Cup
瓦維洛夫韻事 The Vavilov Affair
鏽釘 Rusty Nail
古典雞尾酒 Old-Fashioned
苦艾酒雞尾酒 Vermouth Cocktail
皮斯可酸酒 Pisco Sour
黑金 Black Gold
No. 1 清酒特調 No. 1 Sake Cocktail
曼哈頓 Manhattan
蜜汁 Honey Drip
黛琦莉 Daiquiri
莫希多 Mojito y Mas
刺梨仙人掌桑格莉亞 Prickly Pear Sangria
月桂蘭姆 The Bay Rum
茅香雞尾酒 Bison Grass Cocktail
皮姆之杯 Pimm’s Cup
史卓威博士的蘇茲和蘇打 Dr. Struwe’s Suze and Soda
莫斯科騾子 Moscow Mule
經典馬丁尼 The Classic Martini
鄧比的臨別一語 ombey’s Last Word
完美茴香酒 The Perfect Pastis
薩茲拉克 Sazerac
傑瑞．湯馬斯的攝政雞尾酒 Jerry Thomas’ Regent’s Punch
與綠仙子共舞 Dancing with the Green Fairy
飛行 The Aviation
香檳雞尾酒 The Champagne cocktail
馬曼尼琴通寧 The Mamani Gin & Tonic
花旗松探險 The Douglas Expedition
皇家聖誕樹 Royal Tannenbaum
馴鹿 Caribou
瓦倫西亞 Valencia
基爾 Kir
布魯克林雞尾酒（混合版） The (Hybridized) Brooklyn Cocktail
黑刺李琴費士 Sloe Gin Fizz
紅獅混合版 Red Lion Hybrid
內格羅尼 Negroni
美女你好 Ciao Bella
法蘭克梅爾的探險 he Frank Meyer Expedition
血橙側車 Blood Orange Sidecar
羅密歐琴費士 Ramos Gin Fizz
邁泰 Mai Tai
美景餐廳的愛爾蘭咖啡 Buena Vista’s Irish Coffee
華克波西的薄荷朱利普 Walker Percy’s Mint Julep
薰衣草接骨木花香檳雞尾酒 Lavender-Elderflower Champagne Cocktail
薰衣草馬丁尼 Lavender Martini
傑克玫瑰 Jack Rose
弗雷齊耶韻事 The Frézier Affair
臉紅瑪麗 Blushing Mary
糖漿、萃取、裝飾物
刺梨仙人掌糖漿 Prickly Pear Syrup
鐵線蕨糖漿 Capillair Syrup
接骨木花露 Elderflower Cordial
阿拉伯膠糖漿 Gomme Syrup
自製義式酒釀櫻桃 Homemade Maraschino Cherries
自製胡桃利口酒 Homemade Nocino
花園萃取糖漿 Garden-Infused Simple Syrup
自製橄欖 Bring Your Own Olives
自製石榴糖漿 Homemade Grendadine
伏特加萃取 Infused Vodkas
檸檬酒及其他利口酒 Limoncello and Other Liqueurs
花園雞尾酒：實驗樣版 Garden Cocktails: A Template for Experimentation
冷藏酸黃瓜 Refrigerator Pickles
· · · · · · (收起)
读后感
古希腊神话里，诸神各司其职。狄俄倪索斯既是酒神，又是植物神，还身兼繁殖神和欢乐神。这是个很有意思的神祇，《神话辞典》里说他走遍了希腊、叙利亚、亚细亚、直至印度，然后经色雷西亚回到欧罗巴。一路上，他传授葡萄酿酒技术，显示奇迹：化作山羊、公牛、狮子和豹，能使葡...
评分拿起《醉酒的植物学家》，就像拿起一本厚厚的博物志，全书一共收录了160种植物，描绘了它们从打浆桶、蒸馏器、酒瓶直到玻璃杯的旅程。这是一个相当宏大的主题，自然界中能用来酿酒的植物何止千万，作者艾米·斯图尔特站在植物学的角度，抽丝剥茧地分析一款款酒的历史渊源、植物...
评分满满当当一大厚本，足足啃了6天，小纸条写了有全书的1/10厚。知识点超级丰富，往目录里打字时才发现是以前《地下工作者：蚯蚓的故事》的同一女作者Amy Stuart，一直觉得这个妹纸在植物学领域的博学程度简直可怕。果不其然，再翻目录，又发现了还有一本她的著作，于是立刻拆开来...
评分用户评价
我是一名对传统文化和民俗有着浓厚兴趣的研究者。当我第一次接触到《醉人植物博览会》这个书名时，我立刻联想到那些在不同文化中扮演着重要角色的植物，它们可能与祭祀、庆典、医药，甚至是民间传说紧密相连。《醉人植物博览会》这个名字，似乎暗示着这些植物能够唤醒人们的某种情感，或者在某种仪式中扮演着重要的角色。我非常希望这本书能够深入挖掘植物在人类社会发展过程中的文化意义，例如那些在古代用于制作香料、染料或者药物的植物，以及它们在不同历史时期所承载的象征意义。我希望这本书能够提供丰富的历史文献和考古发现，来佐证这些植物的文化价值，让我能够更深入地理解人类文明与自然植物之间的千丝万缕的联系。
评分我是一名对探险和未知事物充满好奇的读者。当我读到《醉人植物博览会》这个书名时，我的脑海中立刻浮现出那些生长在人迹罕至的偏远地区、拥有独特生存方式和神秘传说的植物。《醉人植物博览会》这个名字，给我一种探索禁忌之地、发现隐藏宝藏的感觉。我非常渴望在这本书中找到关于那些极其稀有、甚至濒临灭绝的植物的记载，了解它们是如何在严酷的环境中生存下来，以及它们是否拥有一些尚未被发现的特殊能力。我期待书中能够包含一些探险者的真实经历，或者一些关于植物的古老传说，这些内容能够让我在阅读的过程中，仿佛置身于一场惊心动魄的探险之旅，去揭开那些“醉人”植物身上层层神秘的面纱。
评分我是一名对科学充满好奇心的人，尤其是对那些能够影响人类生理和心理的物质。当看到《醉人植物博览会》这个名字时，我立刻联想到那些具有特殊化学成分的植物，比如能够产生令人愉悦的香气的，或者具有镇静、兴奋、甚至致幻作用的植物。《醉人植物博览会》这个名字，让我觉得这本书可能在探讨植物如何通过其化学物质来影响人类的感官和情绪，从而达到一种“醉人”的效果。我非常希望书中能够提供一些科学的解释，比如植物产生特定香气或成分的化学机理，以及这些成分对人体可能产生的影响。这本书可能会打开我全新的视角，让我看到植物不仅仅是美丽的生命体，更是蕴含着深刻科学奥秘的物质宝库。
评分我是一名热衷于了解世界各地不同风俗习惯的读者。当我第一次读到《醉人植物博览会》这个书名时，我就被它所蕴含的丰富文化信息所吸引。这个名字让我联想到那些在不同地域的庆典、仪式或者日常生活中扮演着重要角色的植物，它们可能因为其特殊的香气、颜色或者象征意义而被人们所喜爱和推崇。《醉人植物博览会》这个名字，暗示着这些植物能够唤起人们的情感共鸣，并在文化传承中发挥着重要的作用。我非常期待这本书能够深入探讨植物在不同文化中的应用，例如在节日庆典中使用的花卉，在烹饪中增添风味的香料，或者在传统医学中扮演关键角色的药草。这本书可能会为我打开一扇了解世界多元文化的新窗口，让我能够从植物的角度去理解不同民族的生活方式和精神世界。
评分我是一名对艺术和美学有着敏感追求的读者。当我看到《醉人植物博览会》这个书名时，我立即被它所传达的那种独特的美感所吸引。这个名字本身就充满了诗意和想象力，让人联想到那些形态奇特、色彩斑斓、或者散发出迷人香气的植物。《醉人植物博览会》似乎在描绘一个充满艺术气息的植物世界，而我希望这本书能够将这些植物的独特美学特征通过精美的插图和生动的文字呈现出来。我期待书中能够包含对植物形态、色彩搭配、以及香气组合的艺术性描述，甚至可以探讨植物在不同艺术创作中的表现形式，例如绘画、摄影、或者雕塑。这本书可能会成为我灵感的重要来源，帮助我发现植物在视觉和嗅觉上的无限魅力。
评分作为一个对园艺充满热情的人，我一直渴望找到一本能够激发我灵感的书籍，来丰富我的植物收藏和种植技巧。《醉人植物博览会》这个名字，给我一种非常浪漫和吸引人的感觉，仿佛书中描绘的植物都拥有能让人身心愉悦的特质。我希望能在这本书中找到一些非常规的、甚至有些“冷门”的植物品种，它们或许拥有独特的花形、叶色，或是散发出令人难以忘怀的香气。我更希望书中能够提供详细的种植指南，从土壤选择、光照需求到水分管理，甚至包括繁殖技巧，这些实用的信息对于我这样的园艺爱好者来说是极其宝贵的。我希望能够通过这本书，将我的花园打造成一个充满惊喜和魅力的“醉人”空间，让每一个角落都充满了生命力和艺术感。
评分我是一名在都市生活中，渴望寻找片刻宁静和放松的读者。当我看到《醉人植物博览会》这个书名时，我立刻被它所传达的那种舒缓、治愈的氛围所打动。这个名字似乎在暗示，这些植物能够带给人身心的愉悦和放松，就像品尝一杯醇厚的佳酿一样，能够让人暂时忘却烦恼，沉浸在美好的体验中。《醉人植物博览会》这个名字，让我觉得这本书能够提供一些能够净化空气、舒缓情绪、或者带来自然香气的植物信息。我希望书中能够推荐一些适合在室内种植，能够为生活空间增添绿意和活力的植物，并提供关于如何利用植物来改善居住环境，营造舒适宜人氛围的建议。这本书或许能成为我居家生活中的一剂良方，让我能够在繁忙的工作之余，找到属于自己的一片宁静和“醉人”的绿洲。
评分我是一名喜欢旅行的人，每次去到新的地方，我都会尽可能地去了解当地的植物和生态环境。《醉人植物博览会》这个书名，让我联想到那些在世界各地，以其独特魅力而闻名遐迩的植物。我非常期待这本书能够带我进行一场虚拟的植物环球旅行，去探索那些生长在热带雨林中的奇特花朵，那些生长在荒漠中的顽强植物，以及那些生长在高山之巅的稀有品种。我希望书中能够包含丰富的图片和详细的地理信息，让我能够直观地了解这些植物的生长环境和它们是如何适应当地的自然条件。这本书或许能激发我下一次的旅行目的地，让我能够亲身去感受那些“醉人”植物的真实魅力，去体验它们所处的独特自然风光。
评分这本书的封面设计就足够吸引人了，那些错综复杂、色彩浓郁的植物插画，仿佛能从纸页中溢出来，带着一种神秘而诱人的气息。我一直对那些拥有独特香味或药用价值的植物充满好奇，所以当我在书店的架子上看到《醉人植物博览会》时，我的目光立刻就被它攫住了。它的字体选择也很讲究，那种带着复古韵味的衬线体，配合着整体的视觉风格，让人有一种置身于一座古老植物园的感觉。翻开书页，我迫不及待地想知道那些“醉人”的植物究竟是怎样的。是那种让人沉醉于芬芳的，还是能够影响人情绪的，亦或是带有某种奇特魔力的？我脑海中已经构思了无数种可能性，这本书似乎是一个通往未知植物世界的入口，我迫不及待地想要踏进去，去探索那些隐藏在植物王国深处的秘密，去感受它们带给人类的，究竟是怎样的“醉人”体验。
评分我是一名植物爱好者，尤其钟情于那些拥有独特历史渊源和文化意义的植物。当我第一次听到《醉人植物博览会》这个名字时，我就被它深深吸引了。这个名字本身就带着一种诗意和神秘感，让人联想到那些能够触动人心灵、影响人类情感的植物。我非常期待这本书能够深入挖掘植物与人类文明之间的联系，比如那些在古代仪式中被使用的植物，那些在文学艺术作品中被歌颂的植物，或者那些因为其药用价值而改变了人类历史进程的植物。我希望这本书不仅仅是关于植物的图鉴，更能讲述它们背后引人入胜的故事，让我在阅读的过程中，能够穿越时空，去感受那些古老文明与自然和谐共生的智慧。我对书中可能出现的关于植物的传说、神话以及它们在不同文化中的象征意义充满了期待，这会让阅读体验更加丰富和深刻。
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