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吃的常识 在线电子书 图书标签: 科普 饮食 食品理论 美食 云无心 食品安全 营养与健身 养生
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发表于2024-11-26
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吃的常识 在线电子书 用户评价
“建议食谱中有三分之二以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类……没有一种蔬菜或者水果能够提供健康所需要的所有成分，蔬菜水果的多样性和食用量同样重要。”客观地看待食品添加剂（之前看了《食物真相大揭秘》对添加剂十分地恐惧），确实，老祖宗不知道并不代表不存在危害。
评分20180207
评分科普又有趣，吃货扫盲好帮手
评分每一篇文章都要给爸妈看
评分一切表述都以较为严格的食品工程与营养学为基础，破除了大量养生谣言假说，也降低了对食品添加剂与深加工的歧见，但严谨的另一面注定缺乏足够的趣味，富含各种食品化学名词，即使每篇篇幅不长，也更适合做备查资料而非日常小品读物
吃的常识 在线电子书 著者简介
云无心
清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。作为著名公益组织科学松鼠会的科普明星，长期为《读者（原创）》《中国周刊》《新发现》《广州日报》等媒体写稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。著有健康科普畅销书《吃的真相》《吃的真相2》《吃的真相3》。在国外从事科学研究多年，与国内任何机构和企业均无利益关系，因此能保持充分的独立性，以严谨的态度和科学证据来解析现代食品问题。
吃的常识 在线电子书 图书目录
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吃的常识 在线电子书 图书描述
《吃的真相》作者、科学松鼠会成员云无心作品
颠覆“常识”的常识读本！
天然的就是好的，人工的就有害？醒醒吧！
作为一名食品工程博士，云无心自称“研究食品的学院派人士”，他用科学严谨的态度为我们拨开“舌尖上的迷雾”，以科研成果及权威报告为基础，从食品营养、安全角度出发，揭露商家似是而非的宣传背后的“伪科学”，诸如有机产品真的更好吗？左旋肉碱真的能够减肥吗？螺旋藻真的是神奇补品？
同时纠正了我们的日常饮食误区，诸如催熟的水果真的不好？鸡汤比鸡肉更有营养？糙米营养更全面？一天只能吃一个鸡蛋？有人工添加剂的东西就一定不好？
总之，本书包含了无数个让你大呼原来如此的常识，让你吃得明白、吃得安心！
吃的常识 在线电子书 读后感
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