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Silva, Guido Gomez De 作者

Hippocrene Books

譯者

2002-11 出版日期

336 頁數

$ 16.89 價格

Pap

叢書系列

9780781808767 圖書編碼

International Dictionary of Gastronomy 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-10

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International Dictionary of Gastronomy 在線電子書圖書描述

What is garam masala? bourride? genoise? These and 6,500 other food terms are defined in this invaluable reference that belongs in every kitchen. Ideal for home cooks as well as professional chefs, this dictionary demystifies ingredients and culinary techniques to help you create authentic, perfectly prepared recipes. A 5-language glossary at the end of the book provides a quick reference for commonly used food terms with equivalents in English, French, German, Italian, and Spanish. Also listed are representative dishes of countries from Afghanistan to Zimbabwe. Travellers will find this book to be an essential companion, journey after journey.

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