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Smith, Andrew F. 作者

Univ of Illinois Pr

译者

2006-11 出版日期

272 页数

$ 19.15 价格

Pap

丛书系列

9780252073281 图书编码

Peanuts 在线电子书图书标签:

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发表于2024-11-25

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Peanuts 在线电子书图书描述

The peanut is one of the most versatile and beloved of American food icons. In this first culinary history of the protein-laden legume, Andrew F. Smith follows the peanut 's rise from a lowly, messy snack food to its place in haute cuisine and on supermarket shelves around the world. Chronicling how peanut consumption and production has changed throughout history, Smith highlights the peanut's role in the ways economic distress, wartime conditions, industrialization, and health trends reflect and inform our culinary landscape. Chock-full of photographs, advertisements, and peanut recipes from as early as 1847, this entertaining and enlightening volume is a testament to the culinary potential and lasting popularity of the goober pea.

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