蘇發福日記

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蘇發福

臺大會計、政大會研所畢業,香港科技大學MBA。

過去在臺灣及香港金融業從事企業併購及私募基金投資工作。本來以為自己愛賺錢,後來發現其實更愛在家煮飯,本來以為自己有一天會擁有金銀富貴Hermès柏金包,現在卻是坐擁又銅又鐵的鍋山。與印度老公目前定居香港。

2014年開始在網上分享每天晚餐餐桌、鑄鐵鍋食譜、廚具敗家、香港生活雜記與印度老公的趣聞,已擁有數萬名臺港粉絲關注,部落格亦累積超過百萬點閱人次。

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出版者:高寶
作者:蘇發福
出品人:
页数:188
译者:
出版时间:2015-7-15
价格:TWD380
装帧:平装
isbn号码:9789863611721
丛书系列:
图书标签:
  • 貞貞推薦 
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本來在香港金融業工作,因為想要抒解壓力,又剛好拿到一只鑄鐵鍋,

我竟然從此瘋狂愛上煮飯。──蘇發福

用一只鑄鐵鍋,煮出人生中最美麗的轉折。

走出香港金融圈,以料理紀錄美味的生活日記。

◎一個購鍋狂的經驗談,教你怎麼挑選、清洗鑄鐵鍋,還有相關小工具

作者目前擁有超過60個鑄鐵鍋,以購鍋狂過來人的經驗,分享如何挑選適合你的鑄鐵鍋?怎麼清潔及選用適合的小工具們?幫助你充分瞭解鑄鐵鍋的使用特性及限制,使鑄鐵鍋不只是個沉甸甸練身體的鍋子,而是在廚房的得力助手,餐桌上迷人的風景。

中式家常及宴客菜

鑄鐵鍋的鎖水及控溫穩定優勢,極為適合料理中菜。像是輕易煎出餐廳級的鐵板豆腐、鐵板燒雞腿排、脆脆魚皮的煎魚;燜煮港式煲仔飯、綿密的蟹粥;滷出又香又多汁的家常滷肉、白菜滷;炒出有鍋氣的炒飯、夠味的干炒牛河;用少少的油來做油炸料理。就算是料理新手,也非常容易煮出成就感。

經典多國菜色

本書以臺灣人的飲食習慣及食材容易取得為主,歸納出多項受歡迎的經典各國菜色,例如:西班牙海鮮飯、烤雞、印度咖哩、紅酒燉牛肉、打拋豬等,讀者就算天天做菜,也可以常常變化菜色,煮菜樂趣無窮。

紅遍臺灣、日本及香港的「無水料理」

一滴水也沒加的日式咖哩、燉白菜獅子頭,不需燒大鍋水也能蒸魚,只用檸檬汁蒸的泰式檸檬魚……。本書告訴你鑄鐵鍋「無水料理」為什麼那麼吸引人。

常備醬料及快速料理

炒白酒蛤蠣義大利麵、蘑菇起司帕尼尼、泰式炒泡麵、酸豆奶油海鮮……。教你怎麼準備少少幾樣常備醬料,在家裡快速30分鐘上菜。

點心及簡易烘焙

鑄鐵鍋可直接進烤箱,所以用鑄鐵鍋烤麵包布丁、肉桂卷、薄脆披薩、佛卡夏、馬鈴薯及地瓜等,作為餐後點心、下午茶及宴客都適合。一鍋多用,最值得的廚房投資。

具体描述

读后感

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整本书装订错误,颠三倒四,内容重复,无语了。

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铸铁锅使用指南加小贴士,诱人永不过时的食谱

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被称为铸铁锅中的“爱马仕”的LC。很诱人的料理。作者从香港金融界丽人转型为厨房料理台旁的主妇,热爱美食。料理也需要时间和长久的专注力与耐心,需要像做实验一样与厨具和食材磨合,找到最完美的火候。煮菜真的是一件奢侈的事情,配上LC铸铁锅,就更奢侈了。LC是爱马仕的替代品,所有人都在达不成的理想生活里退而求其次地寻找替代品,商品被寄于了厚望,消费社会最强烈的表征。挥之不去的阶级感,该怎么消除?与中产有着无法消除的隔膜,有些头疼。

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