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發表於2024-11-26
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蘇發福日記 在線電子書 用戶評價
整本書裝訂錯誤，顛三倒四，內容重復，無語瞭。
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評分被稱為鑄鐵鍋中的“愛馬仕”的LC。很誘人的料理。作者從香港金融界麗人轉型為廚房料理颱旁的主婦，熱愛美食。料理也需要時間和長久的專注力與耐心，需要像做實驗一樣與廚具和食材磨閤，找到最完美的火候。煮菜真的是一件奢侈的事情，配上LC鑄鐵鍋，就更奢侈瞭。LC是愛馬仕的替代品，所有人都在達不成的理想生活裏退而求其次地尋找替代品，商品被寄於瞭厚望，消費社會最強烈的錶徵。揮之不去的階級感，該怎麼消除？與中産有著無法消除的隔膜，有些頭疼。
評分鑄鐵鍋使用指南加小貼士，誘人永不過時的食譜
評分鑄鐵鍋使用指南加小貼士，誘人永不過時的食譜
蘇發福日記 在線電子書 著者簡介
蘇發福
臺大會計、政大會研所畢業，香港科技大學MBA。
過去在臺灣及香港金融業從事企業併購及私募基金投資工作。本來以為自己愛賺錢，後來發現其實更愛在傢煮飯，本來以為自己有一天會擁有金銀富貴Hermès柏金包，現在卻是坐擁又銅又鐵的鍋山。與印度老公目前定居香港。
2014年開始在網上分享每天晚餐餐桌、鑄鐵鍋食譜、廚具敗傢、香港生活雜記與印度老公的趣聞，已擁有數萬名臺港粉絲關注，部落格亦纍積超過百萬點閱人次。
Facebook www.facebook.com/superfooddiary
Blog bbbhhh2012.pixnet.net/blog
Instagram instagram.com/super_food_diary
蘇發福日記 在線電子書 著者簡介
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蘇發福日記 在線電子書 圖書描述
本來在香港金融業工作，因為想要抒解壓力，又剛好拿到一隻鑄鐵鍋，
我竟然從此瘋狂愛上煮飯。──蘇發福
用一隻鑄鐵鍋，煮齣人生中最美麗的轉摺。
走齣香港金融圈，以料理紀錄美味的生活日記。
◎一個購鍋狂的經驗談，教你怎麼挑選、清洗鑄鐵鍋，還有相關小工具
作者目前擁有超過60個鑄鐵鍋，以購鍋狂過來人的經驗，分享如何挑選適閤你的鑄鐵鍋？怎麼清潔及選用適閤的小工具們？幫助你充分瞭解鑄鐵鍋的使用特性及限製，使鑄鐵鍋不隻是個沉甸甸練身體的鍋子，而是在廚房的得力助手，餐桌上迷人的風景。
中式傢常及宴客菜
鑄鐵鍋的鎖水及控溫穩定優勢，極為適閤料理中菜。像是輕易煎齣餐廳級的鐵闆豆腐、鐵闆燒雞腿排、脆脆魚皮的煎魚；燜煮港式煲仔飯、綿密的蟹粥；滷齣又香又多汁的傢常滷肉、白菜滷；炒齣有鍋氣的炒飯、夠味的乾炒牛河；用少少的油來做油炸料理。就算是料理新手，也非常容易煮齣成就感。
經典多國菜色
本書以臺灣人的飲食習慣及食材容易取得為主，歸納齣多項受歡迎的經典各國菜色，例如：西班牙海鮮飯、烤雞、印度咖哩、紅酒燉牛肉、打拋豬等，讀者就算天天做菜，也可以常常變化菜色，煮菜樂趣無窮。
紅遍臺灣、日本及香港的「無水料理」
一滴水也沒加的日式咖哩、燉白菜獅子頭，不需燒大鍋水也能蒸魚，隻用檸檬汁蒸的泰式檸檬魚……。本書告訴你鑄鐵鍋「無水料理」為什麼那麼吸引人。
常備醬料及快速料理
炒白酒蛤蠣義大利麵、蘑菇起司帕尼尼、泰式炒泡麵、酸豆奶油海鮮……。教你怎麼準備少少幾樣常備醬料，在傢裡快速30分鐘上菜。
點心及簡易烘焙
鑄鐵鍋可直接進烤箱，所以用鑄鐵鍋烤麵包布丁、肉桂捲、薄脆披薩、佛卡夏、馬鈴薯及地瓜等，作為餐後點心、下午茶及宴客都適閤。一鍋多用，最值得的廚房投資。
蘇發福日記 在線電子書 讀後感
評分
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