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咖啡聖經
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Anette Moldvaer 作者
楓書坊
林晏生 译者
2015-9 出版日期
224 页数
HK$150 价格
平装
丛书系列
9789863770916 图书编码

咖啡聖經 在线电子书 图书标签: 咖啡  生活  美食  图册  科普  工作  方所  2016   


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发表于2025-04-14

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咖啡聖經 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

入门级全彩读本，万国咖啡部分的地图和对于各地风味的概述，以及弄咖啡部分的咖啡食谱清晰明了，缺点是细节不足。

评分☆☆☆☆☆

太讲究了，咖啡能玩这么深

评分☆☆☆☆☆

从种植到制作，巨细靡遗，大开眼界。唯一的遗憾，因为是台版，索引用的是仓颉部首，几乎没法用。

评分☆☆☆☆☆

介绍咖啡产地，种类，和做法

评分☆☆☆☆☆

产地介绍图文并茂，后半本的咖啡饮料花式百出

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咖啡聖經 在线电子书 图书描述

亞馬遜最高榮譽五星好評，

全世界最美的咖啡書

產豆、選豆、烘培、沖泡、杯測

新一波咖啡盛世精實盛典

35大咖啡產區履歷、

11種咖啡器具介紹、

96款經典咖啡沖泡法——縱覽全球咖啡文化

Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James Chen 陳志煌

咖啡大叔 許吉東

專文推薦

2014、2015 WBC世界盃咖啡大師冠軍 吳則霖

口碑推薦

【本書特色】

◎亞馬遜最高榮譽五星好評，獻給咖啡成癮者的全球咖啡巡禮。

◎咖啡豆產地全履歷：五大洲咖啡豆產區、產季、處理法、風味調性、市佔率整理歸納。

◎咖啡沖煮器材介紹：咖啡機、咖啡壺、冰滴壺、杯具的使用、清潔、保養詳實說明。

◎經典咖啡沖煮指南：黑咖啡、白咖啡、綜合咖啡、酒精咖啡等9大經典咖啡沖煮技巧教學。

「清晨一杯，為了醒腦；午後一杯，代表風範；夜晚一杯，則是態度。」

咖啡在短短幾百年間傳遍世界各地，從一開始的飲品轉變為商品。這顆小小的豆子盡力烘焙出人類的文明史，近年來，越來越多人進口生豆自行烘培，對如何表現咖啡豆的風味和特性，有了越來越豐富的觀點，累積出蓬勃的咖啡文化。

咖啡是性格鮮明的飲品，幾度的溫差，即大幅影響成品質感。近年來，亞洲咖啡的銷售量，已達全球第一，咖啡達人紛出，強調並頌揚其變化多端的獨特風味，讓這些咖啡豆的出處及背後的人文風土得以廣為流。

作者彙整全球產地資訊，從烘培、研磨、沖泡到品飲，甚至到盛裝咖啡的杯具，詳盡剖析影響咖啡風味的細節，開啟咖啡迷全感體驗。

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