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Lawrence R. Schehr 作者

Routledge

译者

2001-8-5 出版日期

288 页数

USD 43.95 价格

Paperback

丛书系列

9780415936286 图书编码

French Food 在线电子书图书标签:

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发表于2024-11-13

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French Food 在线电子书图书描述

French Food offers a smorgasbord of topics on cuisine in modern France, from the invention of French cuisine in the early 1800s to the McDonaldization of that national emblem, the French fry. The editors uses discrete moments in French history to illuminate the intersection of food, nationality, and culture: the origin of modern French gastronomy, the role of food in literature and films from Proust and Colette to detective fiction, public and private meals at the end of the nineteenth century, and the fusion of international cuisines at the turn of this century.

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