The Big Book of Cocktails pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Sterling Pub Co Inc

作者:Lucas, Brian/ Lingwood, William (PHT)

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:

价格:$ 22.54

装帧:Pap

isbn号码:9781844833276

丛书系列:

图书标签:

• Cocktails
• Drinks
• Mixology
• Recipes
• Bartending
• Home Bar
• Classic Cocktails
• Party Drinks
• Beverages
• Alcoholic Drinks

《群星闪耀时：近代科学的黎明与思想的交锋》 一部纵览十七世纪科学革命与启蒙运动前夜的恢弘史诗 内容简介： 《群星闪耀时：近代科学的黎明与思想的交锋》并非一本简单的历史编年史，而是一幅由错综复杂的思想脉络、突破性的科学发现和深刻的人文关怀交织而成的宏大画卷。本书将读者带回到一个充满剧变与启示的时代——十七世纪，一个旧的宇宙观正在瓦解，新的理性之光正试图穿透中世纪的迷雾。 这不是关于特定饮品配方的汇编，而是聚焦于人类认知边界拓展的关键转折点。本书的核心在于探讨“我们如何知道我们所知道的”，以及这种求知欲如何重塑了人类对自身在宇宙中位置的理解。 第一部分：巨人的肩膀与天穹的裂痕（1600-1640） 本部分深入剖析了哥白尼体系的继承者们如何利用精密的观测数据，一步步瓦解托勒密地心说的残余势力。我们将详尽考察约翰尼斯·开普勒（Johannes Kepler）从泰初布拉赫（Tycho Brahe）的观测数据中提炼出的行星运动三大定律。这不仅仅是数学上的胜利，更是对“完美圆形天体运动”这一古老哲学的致命一击。我们会探讨开普勒本人在占星术与新物理学之间的挣扎，揭示早期科学家如何在神学和经验主义之间走钢丝。 伽利略·伽利莱（Galileo Galilei）无疑是本章的焦点。我们不仅回顾了他对望远镜的改进及其带来的颠覆性发现——木星的卫星、月球表面的不平坦、金星的相位——更重要的是，分析了他的《关于托勒密和哥白尼两大世界体系的对话》所蕴含的修辞学力量。本书将细致解读伽利略如何利用讽刺和对话的形式，巧妙地绕过教会的审查，将新的运动学观念植入欧洲精英阶层的思想土壤。他的“以理服人”与最终的审判，象征着经验观察与既有权威之间的第一次正面冲突。 第二部分：机械宇宙的构建与哲学基石（1640-1680） 随着天文学的革命，哲学的根基也亟待重塑。笛卡尔（René Descartes）的“我思故我在”标志着主观意识在知识论中的核心地位的确立。本书将深入剖析笛卡尔的机械论世界观：宇宙被视为一台巨大的、可以被完全理解的机器，所有现象都可归结为物质的运动与碰撞。我们将对比分析笛卡尔的还原论与弗朗西斯·培根（Francis Bacon）所倡导的归纳法——前者是演绎的巅峰，后者是实验方法的呼唤。 在这一时期，显微镜技术的发展同样催生了一场微观世界的革命。安东尼·范列文虎克（Antonie van Leeuwenhoek）对“微小动物”（Animalcules）的发现，极大地拓宽了“生命”的定义，挑战了亚里士多德关于生命起源的传统观点。我们探讨了这种“不可见世界”的发现，如何加剧了人们对自然界复杂性的认知。 此外，本书还探讨了早期代数与微积分的酝酿过程。牛顿和莱布尼茨尚未完全成熟的设想，已经在欧洲大陆的数学社群中激荡。我们将介绍惠更斯（Christiaan Huygens）在波浪理论、概率论以及对精确时间测量（如摆钟）方面的贡献，这些都是支撑未来宏大物理学的关键技术与理论准备。 第三部分：科学的制度化与新秩序的诞生（1680-1700） 十七世纪末期，科学不再是个体天才的私密活动，而是开始走向制度化。英国皇家学会（The Royal Society of London）的成立及其《自然科学会报》（Philosophical Transactions）的创刊，标志着科学共同体的正式形成。本书将分析这些机构如何通过同行评审、报告发表和知识共享，规范了科学研究的方法和标准。 本书的最高潮聚焦于艾萨克·牛顿（Isaac Newton）的《自然哲学的数学原理》（Philosophical Principia Mathematica）。我们不仅会概述万有引力定律和牛顿三大运动定律，更着重分析《原理》的哲学意义：它成功地将伽利略的地面力学与开普勒的天体运动统一在一个简洁而普适的数学框架之下。牛顿的综合，标志着近代科学范式的最终确立，构建了一个决定论的、可预测的宇宙模型。 同时，本书也探讨了这一新科学秩序对政治哲学的影响。洛克（John Locke）的经验主义哲学，根植于对人类心智“白板”（Tabula Rasa）的理解，与牛顿的物理世界观形成了完美的对应。这种将世界视为可观察、可分析、可优化的体系的思维模式，不仅改变了对星辰的看法，也开始渗透到对政府、法律和社会结构的审视之中。 总结：超越炼金术的理性光辉 《群星闪耀时》旨在呈现一个从“奇迹与魔术”向“规律与理性”过渡的复杂过程。它揭示了那个时代的人们，如何从对炼金术和神秘主义的迷恋中抽身，转而相信通过严谨的观察、精密的数学和可重复的实验，人类最终有能力揭示宇宙最深层的秘密。这是一部关于人类智慧如何挣脱枷锁，拥抱一个由普遍定律支配的全新世界的史诗。它为我们理解启蒙运动的深刻根源，提供了必要的历史与思想背景。

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初次翻阅时，我最大的感受是内容组织逻辑的清晰度和易用性。作者似乎非常理解那些在家庭吧台前手足无措的新手，以及追求效率的资深调酒师的需求。全书的章节划分非常直观，从基础烈酒的介绍开始，到经典调酒技术的图解，再到不同风味基酒的深度剖析，每一步都像是一位经验丰富的导师在身边手把手地指导。尤其值得称赞的是，那些复杂的调酒步骤被分解成了清晰的分步说明，配上高质量的、特写镜头十足的步骤图，即便是第一次尝试制作侧车（Sidecar）或古典鸡尾酒（Old Fashioned）这种需要精准拿捏的饮品，也能让人信心倍增。没有那种晦涩难懂的术语堆砌，语言风格平实而充满鼓励性，让人感觉调酒不再是一件遥不可及的“专业技能”，而是一种可以轻松享受的居家乐趣。这种用户友好的设计，极大地降低了入门的门槛。

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这本书在原料选择和配方调整上的探讨深度，远超乎我预期的普通“配方汇编”。它不仅仅罗列了“A加B等于C”的公式，更深入地探讨了不同品牌基酒之间的风味差异，以及这些差异如何影响最终成品酒的平衡性。例如，它花了相当篇幅去比较不同产区的金酒在杜松子、柑橘和香料上的细微差别，以及这种差别在马提尼（Martini）中的体现。更令人惊喜的是，书中还提供了大量的“风味轮廓替代方案”，比如当手头没有特定种类的利口酒时，如何通过混合其他材料来模拟出相似的口感和香气层次。这体现了作者对调酒艺术的深刻理解——配方是活的，是需要根据现有资源和个人口味不断调整的。这种知识的传授而非简单的信息堆砌，让读者在制作饮品的同时，也在培养自己的味觉判断力和创造力。

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从纯粹的功能性角度来看，这本书对于设备和工具的介绍详尽程度堪称百科全书级别。许多入门级的调酒书籍往往会假设读者已经拥有全套专业工具，但这本书却从最基础的量杯、摇酒器（Shaker）的类型选择——比如波士顿摇酒器和三件套摇酒器的优劣对比——讲起，细致到冰块的制作对饮品稀释率的影响。它甚至讨论了不同吧勺的长度和螺旋结构对搅拌效果的细微差别。最让我印象深刻的是，书中提供了一系列“低成本替代方案”，推荐了可以在普通家居用品中找到的、能勉强替代专业工具的选项，这对于那些想先尝试一下调酒爱好、却不想立刻投入巨额资金购买专业设备的新手来说，简直是雪中送炭。这种体恤读者的实用主义精神，使得这本书的价值远远超出了其定价。

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这本书的装帧设计简直是艺术品！硬壳封面采用了一种沉稳的墨绿色，上面烫印着复古的金色花体字，拿在手里沉甸甸的，质感非常棒。内页纸张选择了略带米黄色的厚磅艺术纸，这不仅保护了视力，更增添了一种时间沉淀下来的经典感，让人忍不住想立刻翻阅。装帧工艺的考究程度，已经超越了一本普通的食谱书范畴，它更像是一件可以摆在客厅书架上炫耀的装饰品。我尤其欣赏它在细节上的处理，比如书脊部分用了布面材质，增加了摩擦力，方便从书架上取下时不易滑落。装订线处理得非常牢固，即便是频繁翻阅，也不担心会散页。这种对实体书的尊重和对细节的极致追求，让我在翻开第一页时，就对书中所承载的内容充满了期待和敬意。可以说，光是这本书的外观，就已经值回票价了，它完美地平衡了实用性和收藏价值，成功地将“工具书”提升到了“工艺品”的层次。

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我发现这本书在“历史背景和文化故事”的穿插方面做得极为巧妙，成功地将饮品制作从纯粹的化学反应提升到了文化体验的层面。每当介绍一款标志性的鸡尾酒时，书中总会附带一段引人入胜的起源故事，讲述它诞生于哪个年代、与哪位名流有关联，或者它如何随着历史变迁而演化。例如，关于血腥玛丽（Bloody Mary）的“发现地之争”的描述，或是禁酒令时期鸡尾酒如何“进化”以掩盖劣质烈酒味道的轶事，都让我在调制饮品时多了一份沉浸感。这不再是机械地量取液体，而是仿佛在与过去的时空对话。这种叙事方式极大地增强了阅读的粘性，让我不仅仅是在“查阅食谱”，更像是在阅读一本关于近现代饮品社交史的有趣读物，极大地丰富了聚会时与朋友们聊天的谈资。

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