美食有這麼了不起嗎? 拯救誤入歧途的飲食文化! pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
柏井壽
日本知名美食旅宿達人。
一九五二年生於京都。大阪齒科大學畢業。在京都市北區開設牙科診所之餘，執筆撰寫與京都相關之書籍與旅遊隨筆等，著有《享受京都》、《京都料理的迷宮》、《極致的京都》（光文社）、《京都的價格》（president社）等作品，忠實描寫自己出生成長的京都。並為知名雜誌《Discover Japan》、《dancyu》、電視節目擔任京都特輯審訂者。近期作品有《日本百名宿》（光文社）、小說《鴨川食堂》（小學館）。用筆名柏木圭一郎發表，以京都為背景書寫的推理小說也相當受歡迎。二○一三年發起的「日本味之宿」企劃引起熱烈迴響。
在台出版有《日本深度之旅：京都街道探索-京都旅遊書獨創遊遍東西南北六十條道路》、《日本百名宿：旅館權威柏井壽的和之宿聖典，絕景、溫泉、美食旅宿100選》、《鴨川食堂》等著作。
■譯者簡介
嚴可婷
東吳大學日文系畢業，曾任職誠品書店、遠流出版集團等機構，現為專職譯者。
譯有《路上觀察學入門》（合譯）、《古書比孩子重要》、《今日元氣朝食提案：幸福的每天，從尋常的早餐開始》、《小津安二郎的餐桌》等藝術生活類書籍。
- 日本
- 饮食
- 文化
- 随笔
- 吃
- 高等遊民
- 美食
- 生活
也該適可而止了吧！────
我們幹嘛為了吃而一窩蜂排隊？名店美食真的美味嗎？
世界上沒有比趕流行更無聊的料理了！
在這紛擾的美食戰國時代，拒絕當個被美食俘虜的笨蛋！
激辛飲食評論上桌，痛快程度爆表讓人大汗直冒
毫不留情對歪曲的飲食文化提出「愛之深責之切」的犀利批評
拳拳到肉、直攻要害，令人不禁一邊感到汗顏又一邊深感認同
暢快淋漓的全新閱讀體驗讓人只想直呼：過癮～！
激辛日本大叔的餐桌救援主張──────
★星級？不需要這種東西，那是多餘的
★自我陶醉型的廚師還是別開店比較好
★讓「拉麵崇拜主義」適可而止吧！
★太相信鹽只會讓廚師的手藝變差而已
★人並不是只為吃而活，請大家牢記在心
★我認為要相信自己的舌頭才是最重要的
★客人不是神，廚師一樣也不是神
★喫茶店，加油！碳水化合物萬歲！
不偏離食物的正途，去探究什麼是真正的美食
美食節目、部落格加上社群網站，整天火力全開放送飲食資訊，每個人都難脫轟炸。只要打開電視，一定會看到有人在吃東西的鏡頭，每天打開FB，必定也會看到好友們拍照上傳的美食照，網路上也充斥著大量專業、業餘美食意見，各種飲食資訊交織混雜大爆發。
「那間排隊名店，你去吃過了嗎？」如果把吃當成一種流行，一味追逐稀有食材，忙亂地跟進流行的餐廳，其實只會讓人覺得可笑。如果受愚蠢的資訊矇蔽，我們就無法嚐出好吃的滋味。
當你用餐時，跟誰談論什麼樣的話題？或獨處時，以什麼樣的思緒面對食物？去探究美食的意義和本質，不必刻意跑遠尋覓，美味其實一直近在眼前。不是去追求「吃美味的食物」，重要的是「如何讓東西嚐起來更美味」。
「與其盲目追隨資訊、跟大家吃一樣的東西，不如去自己發現的店，享用的食物更好吃，也更愉快。」
具体描述
读后感
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用户评价
一个思想陈旧大叔的抱怨与吐槽集，前面还说着如今京都的餐厅为了迎合观光客都大不如前了，比如有这么一家餐厅…到了后面又说，在京都是不能讲餐厅之间做比较的，这是很失礼的。不过好歹长了一些京都食物的知识。
评分偏执固执到恰到好处 在讨人厌的边缘
评分充分展示了京都人的刻薄和毒舌功底，对京都和日本饮食文化有兴趣的可以一读。纠正一个小错误：译者似乎分不清鰻（うなぎ）和鱧（はも）的区别，直接把后者译成鳗鱼了，让人容易和常见的河鳗混淆，正确的译法应该是海鳗鲡或者狼牙鳝吧。
评分一个思想陈旧大叔的抱怨与吐槽集，前面还说着如今京都的餐厅为了迎合观光客都大不如前了，比如有这么一家餐厅…到了后面又说，在京都是不能讲餐厅之间做比较的，这是很失礼的。不过好歹长了一些京都食物的知识。
评分充分展示了京都人的刻薄和毒舌功底，对京都和日本饮食文化有兴趣的可以一读。纠正一个小错误：译者似乎分不清鰻（うなぎ）和鱧（はも）的区别，直接把后者译成鳗鱼了，让人容易和常见的河鳗混淆，正确的译法应该是海鳗鲡或者狼牙鳝吧。
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