Settle into a plush, red Naugahyde booth at Bette'¬?s Oceanview Diner, and you'¬?ll be served some of the best pancakes on the planet. Back in 1982, Bette'¬?s was founded in Berkeley, California, by a breakfast-loving group of chefs. It has since become one of the Bay Area'¬?s favorite breakfast and brunch spots, with people lining up well before the doors open each morning. In THE PANCAKE HANDBOOK, Bette'¬?s classic buttermilk pancakes take their place alongside daily pancake specials, including blueberry yogurt, golden cornmeal, double chocolate, and sourdough-not to mention the signature souffl?© pancakes, which emerge from the oven spectacularly puffed and golden brown. Packed with tips on keeping your pancakes fluffy and plenty of topping and syrup suggestions, this revised edition with more than 15 new recipes is sure to become your personal pancake bible.A pancake primer from the pancake experts at Bette'¬?s Oceanview Diner in Berkeley, California. Includes more than 75 recipes and variations.First edition sold 20,000 copies.Reviews"The most tempting, comforting compilation of pancake recipes I'¬?ve found."-Karola Saekel, San Francisco ChronicleSTEVE SIEGELMAN, BETTE KROENING, and SUE CONLEY were among the original founders of Bette'¬?s Oceanview Diner in Berkeley, California. Steve is a Berkeley-based food writer for print and television. Bette, the diner'¬?s namesake, still owns and runs the restaurant with her husband, Manfred. Sue went on to found Tomales Bay Foods and has become a pioneer in the artisan cheese movement through her Cowgirl Creamery in Point Reyes Station and Artisan Cheese in San Francisco.
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老实说,我是在一个非常低落的时期读到这本书的,当时感觉自己被生活中的琐事和外界的噪音完全淹没了,很难聚焦于任何有意义的事情上。这本书的语言有一种奇特的“净化”作用,它没有使用任何时髦的心理学术语,而是回归到最基础的人类体验层面进行描绘。作者对“专注”的论述尤其深刻,他将专注力比作一种可以被训练的“肌肉记忆”,而不是一种需要靠外部刺激才能激活的“灵感火花”。我发现书中的每一个论点之间都有着极其细微的、几乎无法察觉的连接,它们像精密的齿轮一样咬合在一起,共同驱动着核心观点的阐述。我甚至尝试了书中提到的一种“时间切片”练习,结果令人惊讶地有效,它帮我重新夺回了对日常时间流逝的主导权。这本书的文字节奏有一种自然的韵律感,读起来非常流畅,但绝不肤浅。它既有历史的厚重感,又不失对当下生活的敏锐捕捉,仿佛作者站在高处俯瞰万物,然后用最温柔的笔触记录下他所见的一切。这是一本真正能沉淀下来的好书。
评分说实话,这本书带给我的震撼是那种潜移默化的,它不是那种用爆炸性的观点轰炸读者的类型,而是像一位耐心的老师,一步一步引导你走入一个全新的认知领域。我必须承认,在阅读初期,我对某些论述持保留态度,觉得过于理想化,甚至有些天真。但是,随着阅读的深入,作者巧妙地引入了大量的案例研究,这些案例并非那种教科书式的、冰冷的统计数据,而是鲜活的、充满了人情味的故事。通过这些故事,我开始理解作者为什么会得出那样的结论。这本书的叙事节奏把握得极佳,时而舒缓,时而紧凑,让人在不知不觉中就被情节所吸引,完全忘记了时间。更绝的是,作者在行文中穿插了一些非常精妙的哲学思考,这些思考既没有打断阅读的流畅性,又极大地提升了内容的深度。它迫使我去反思自己以往的一些根深蒂固的观念,就像是有人轻轻地推了你一把,让你从习惯的舒适区里探出头来。这本书的价值,在于它提供了看待世界的另一种独特的、富有洞察力的视角,这种视角是如此的新颖,以至于让人读完后,看周围的一切都带上了一层不同的滤镜。
评分天呐,我简直不敢相信我竟然在一家二手书店淘到了这本书!它的封面设计朴实无华,那种略带磨损的纸张质感,仿佛带着时光的温度,让人立刻联想到那种温暖、治愈的氛围。我本来是冲着一本关于古代哲学的手册去的,结果鬼使神差地被这本书吸引了。我至今还记得翻开第一页时的感觉——没有华丽的引言,没有故弄玄虚的理论,只有一种直击人心的朴素与真诚。这本书的排版非常注重阅读的舒适度,字号适中,行距宽松,即便是长时间阅读也不会让人感到疲劳。我特别喜欢它在章节过渡时采用的那些手绘插图,那些简单的线条勾勒出的场景,充满了生活气息,仿佛能闻到空气中弥漫着的某种香气。这本书的结构非常清晰,逻辑链条环环相扣,即便是初次接触相关主题的人,也能轻松跟上作者的思路。我尤其欣赏作者在处理复杂概念时所展现出的耐心和清晰度,他似乎总能找到最恰当的比喻,将那些看似高深的议题,化解为我们可以触手可及的生活片段。读完第一章,我就知道,这不是一本会束之高阁的工具书,而是一本我愿意反复翻阅、与之对话的伙伴。
评分这本书的装帧设计简直是一个谜团,它看起来像一本八十年代出版的平装书,字体偏小,纸张略带泛黄,但内容却充满了面向未来的洞见。我在一个漫长的雨天下午开始阅读,那种被隔绝于外界的氛围,与书中探讨的主题——如何构建内在的韧性——形成了奇妙的共鸣。作者在书中构建了一个非常迷人的隐喻系统,他用一系列高度统一的意象贯穿始终,这使得即使内容跨越了多个领域,读者也不会感到主题的松散或脱节。这种结构上的统一性,本身就是一种艺术。我特别欣赏作者对于“失败”的定义和处理方式,他没有将其视为终点,而是一种必需的、信息量极大的反馈循环。书中的某些段落,我不得不停下来,合上书,走到窗边,花上十分钟去进行纯粹的冥想和消化,因为它们触及了一些我一直试图回避但又必须面对的内心恐惧。这本书的重量,不在于它提供了多少既定答案,而在于它提供了多少高质量的问题,去叩问我们自己生活的真实状态。
评分我向来对那些宣称“包治百病”或“彻底颠覆”的读物抱有极大的警惕心,这本书恰恰避开了所有这些老套的陷阱。它的语言风格极其克制,没有夸张的辞藻,没有浮夸的承诺,全篇弥漫着一种令人心安的沉稳感。我特别留意了作者在引用其他学者观点时的处理方式,他从不生硬地堆砌引文,而是将之自然地融入自己的论证体系中,显示出极高的学术素养和整合能力。这本书在技术层面的严谨性也是毋庸置疑的,每一个论点背后都有扎实的支撑,即便是那些最富想象力的推测,作者也给出了清晰的逻辑路径,让人信服。我花了很长时间去消化其中关于“细微变化累积效应”的那一章,因为它触及了我个人工作中最常遇到的瓶颈。这本书没有提供快速修复的“灵丹妙药”,而是教你如何识别和培养那些看似微不足道的“启动因子”。读完后,我甚至改变了我整理笔记的习惯,因为我明白了,效率的提升往往源于对流程中最小单元的优化,而不是对整个系统的推倒重来。
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