鱼羊北平 001
北平的零食小贩 002
烤羊肉 010
汤包 012
黄鱼 014
核桃酪 016
铁锅蛋 018
薄饼 021
爆双脆 024
酸梅汤与糖葫芦 027
烧羊肉 030
水晶虾饼 032
酱菜 034
锅烧鸡 036
煎馄饨 038
核桃腰 040
豆汁儿 042
芙蓉鸡片 044
乌鱼钱 047
炸丸子 048
栗子 051
烧鸭 053
韭菜篓 056
白肉 058
满汉细点 060
“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”064
食在中国 073
佛跳墙 074
鱼翅 077
烙饼 080
笋 082
蟹 085
火腿 088
狮子头 091
西施舌 093
熘黄菜 095
醋熘鱼 097
海参 099
两做鱼 101
拌鸭掌 103
鱼丸 104
腊肉 106
炝青蛤 108
生炒鳝鱼丝 112
糟蒸鸭肝 115
茄子 117
莲子 119
菜包 121
瓦块鱼 123
干贝 126
鲍鱼 128
菠菜 130
龙须菜 132
狗肉 133
鸽 137
粥 139
饺子 142
面条 144
锅巴 147
八宝饭 149
窝头 151
烧饼油条 154
豆腐 158
酪 161
由熊掌说起 164
千里莼羹，未下盐豉 167
异国风味 169
咖喱鸡 170
炸活鱼 172
康乃馨牛奶 175
“麦当劳” 179
味精 182
“啤酒”啤酒 184
记日本之饮食店 188
吃在美国 191
人间食话 195
吃 196
圆桌与筷子 198
厨房 202
说酒 206
饭前祈祷 209
馋 213
喝茶 217
饮酒 221
喜筵 225
读《中国吃》 229
大菜 240
粽子节 241
腌猪肉 242
关于苹果 246
豆腐干风波 249
再谈《中国吃》 254
读《烹调原理》 261
《饮膳正要》 267
读《媛珊食谱》 271
吃相 275
请客 279
萝卜汤的启示 283
· · · · · · (收起)